Lentil

Penerangan Produk

Lentil bukan hanya tanaman keluarga kekacang, tetapi legenda keseluruhan. Kisah alkitabiah mengatakan bahawa seorang saudara - Esau - untuk sepiring rebusan lentil yang enak yang dijual kepada saudara lain - Jacob - hak kelahirannya. Di Israel, orang menganggapnya suci dan diwariskan dengan sebahagian besar harta pusaka.

Adakah lentil betul-betul sedap? Ya, dan ia juga bermanfaat! Bukan untuk apa-apa bahawa orang Perancis, penikmat makanan lazat dan sihat, selalu memasukkannya ke dalam makanan mereka.

Kekacang ini adalah tumbuhan tahunan yang cukup herba dengan ketinggian 15 hingga 70 cm. Kacang yang dimakan berwarna hitam, coklat, hijau, dan merah (bergantung pada ragamnya). Lentil mempunyai keunikan: mereka tidak dapat mengumpulkan nitrat dan radionuklida; oleh itu, walaupun tumbuh di kawasan yang tercemar, mereka selalu menjadi produk yang mesra alam.

Lentil

Ratu kekacang sangat bersahaja dan tahan fros jangka pendek (hingga -5 ° C). Ia juga menahan kekeringan yang berpanjangan kerana akar umbi yang sangat bercabang, yang cukup kuat untuk tanaman kecil seperti itu.

Batang tumbuhan yang langsing dan sangat bercabang dihiasi dengan daun berpasangan. Ia kelihatan seperti semak berbulu, tegak atau separa menjalar, mampu menghasilkan kacang yang enak dan sihat yang kita makan dengan senang hati dalam perkembangan penuh. Mengikut saiz kacang, kekacang ini berbeza. Terdapat biji besar (piring) dan biji kecil (yang terakhir adalah yang paling bersahaja dan tahan kemarau).

Lentil semak kelihatan sangat menyenangkan secara estetik selama tempoh berbunga - semuanya dalam lingkaran bunga kecil lima kelopak dengan pelbagai warna (bergantung pada ragamnya), yang dengan sederhana mengintip dari daun daun hijau. Banyak jenis lentil adalah pendebungaan sendiri; hanya jenis langka yang mempunyai pendebungaan silang.

Lentil

Kandungan komposisi dan kalori

Lentil mengandungi sejumlah besar unsur mikro: kalsium, magnesium, kalium, fosforus, zat besi, serta asid lemak Omega-3, Omega-6, yang mempengaruhi kesihatan kulit dan rambut, dan imuniti. Lentil mengandungi sejumlah besar protein, yang mudah diserap untuk tubuh.

  • Kandungan kalori 352 kcal
  • Protein 24.63 g
  • Lemak 1.06 g
  • Karbohidrat 52.65 g

Kebaikan lentil

Lentil

Biji-bijian lentil adalah ubat; mereka sangat popular dalam perubatan rakyat. Infus dan decoctions lentil membantu keracunan dan penyakit paru-paru. Puree dari itu baik untuk penyakit kolitis dan perut. Kaldu boleh mengeluarkan toksin dari badan dan mempunyai aktiviti anti-tumor.

Dan jika anda ingin menurunkan berat badan, pastikan untuk memasukkan kekacang dalam diet anda! Hasilnya tidak akan membuat anda menunggu lama kerana rendah kalori, kaya dengan serat, malah sebahagian kecil boleh menyebabkan rasa kenyang cepat.

Anda boleh memasak hampir semuanya dari lentil, dari sup yang enak dan roti yang sihat hingga pilaf dan potongan kecil. Dan pakar masakan yang sangat baik berjaya membuat gula-gula merata daripadanya))

Lentil sesuai dengan ikan, telur, daging, herba dan boleh menjadi lauk yang sangat baik. Bubur lentil sedap dan kaya dengan vitamin, mempengaruhi metabolisme dan menguatkan jantung dan saluran darah. Lebih-lebih lagi, lentil mengekalkan khasiatnya walaupun selepas rawatan panas.

Lentil kaya dengan asid amino, zat besi, vitamin B. Ini adalah salah satu daripada sedikit makanan yang tubuh kita dapat disesuaikan secara genetik.

Berikut adalah beberapa resipi hebat:

  • Sup krim wortel dengan lentil
  • Lean Lentil Cutlets - Resipi Vegetarian. Menu yang dipinjamkan
  • Sup lentil dengan kaldu daging - makan tengah hari yang hangat

Untuk semua sifatnya yang unik, ia pantas mendapat nama - ratu kacang. Nah, bagaimana anda tidak boleh menanam tanaman yang berguna di negara ini? Mari tanam lentil!

Bahaya lentil

Lentil

Anda tidak boleh makan lentil mentah kerana boleh menyebabkan keracunan. Produk mentah mengandungi bahan toksik yang mudah dineutralkan dengan merendam kacang di dalam air atau semasa melakukan rawatan haba.

Orang yang menghidap gout atau terdedah kepada penyakit ini perlu mengehadkan kekacang. Ia mengandungi bahan yang disebut purin. Apabila pecah, mereka mengeluarkan asid urik, dan kadarnya yang meningkat dapat menyebabkan gout. Kita juga harus ingat bahawa produk tersebut boleh menyebabkan ketidakselesaan perut dan proses penapaian; oleh itu, orang tidak boleh makan lentil semasa pemburukan penyakit saluran gastrousus dan pada waktu malam.

Penggunaan lentil dalam perubatan

Lentil

kekacang boleh menjadi bahagian penting dalam diet atlet, vegetarian, dan orang yang berpuasa, kerana mengandungi banyak protein yang mudah dicerna yang hampir dapat menggantikan protein daging sepenuhnya.

Lentil dikelaskan sebagai produk pemakanan. Ia boleh menghalang penyerapan karbohidrat cepat, seterusnya menyekat pengambilan kalori yang berlebihan. Jumlah serat yang tinggi boleh membuatkan anda berasa lebih kenyang lebih lama dan menghalang serangan kelaparan.

Pelbagai unsur surih membantu mempercepat metabolisme, yang membantu mengurangkan berat badan berlebihan dengan berkesan. Untuk pemakanan makanan, kekacang boleh diganti dengan hidangan lain: bijirin, daging, tenusu, sayur-sayuran, dan buah-buahan, sehingga dietnya bervariasi.

Penggunaan lentil dalam masakan

Hidangan lentil bergaya; mereka dimasak dalam periuk perlahan, di dalam ketuhar, dan di atas dapur; mereka tidak memerlukan banyak pengalaman masakan.

Sup lentil

Lentil

Hidangan makanan ini sesuai untuk makan tengah hari dan makan malam.

Ramuan

  • Lentil merah (atau rebus lain yang cepat) - 200 gr
  • Bawang - 1 keping
  • Pes tomato - 1 sudu besar
  • Nasi bulat - 2 sudu besar
  • Minyak zaitun - 1 sudu kecil
  • Garam, rempah - secukup rasa

Kupas bawang, potong, goreng dalam minyak zaitun hingga coklat keemasan. Masukkan pes tomato, kacau. Masukkan lentil dan nasi ke dalam air mendidih (untuk menutupi sebilangan jari, sebanyak mungkin) dan didihkan selama 15 - 20 minit. Masukkan rempah, bawang dengan pes tomato, didihkan. Taburkan dengan ramuan herba sebelum dihidangkan.

Cara memasak lentil

Kekacang ini masih bagus untuk rebusan dan lauk (tukang masak sering mencampurkannya dengan bijirin lain, misalnya, dengan nasi - mereka mempunyai masa memasak yang sama), tepung lentil baik untuk membakar roti; mereka menambahkannya ke keropok, kuki, dan juga coklat.

Lentil coklat adalah yang paling biasa. Mula-mula, kita perlu merendamnya selama 8 jam dan kemudian memasak selama 30-40 minit, cuba untuk tidak memasak terlalu banyak. Sup musim sejuk lebih baik dengan lentil coklat di Eropah dan Amerika Utara, menambah sayur-sayuran dan herba.

Lentil hijau adalah lentil coklat yang belum masak, tidak perlu merendamnya, dan mereka tidak memerlukan memasak yang lama.

Cara terpantas untuk memasak adalah memilih lentil merah yang dikeluarkan dari tempurung (kadang-kadang disebut lentil merah) - hanya 10-12 minit. Dalam memasak, lentil merah (halia) kehilangan warna terang dan berubah menjadi bubur dalam sekelip mata, jadi lebih baik mengikutinya dan sedikit kurang masak. Walau bagaimanapun, buburnya juga enak, terutamanya jika anda membumbui minyak bawang putih.

Dinamakan sempena tapak gunung berapi di Perancis di mana ia dibiakkan, lentil Puy (alias hijau Perancis) mempunyai aroma pedas yang kuat dan rasa pedas. Selain itu, biji hijau-hitamnya praktis tidak mendidih, mengekalkan keanjalannya walaupun dalam bentuk siap. Mereka paling baik digunakan dalam salad.

Beluga

Lentil hitam Beluga adalah yang terkecil. Mereka menyebutnya kerana kesamaannya dengan beluga kaviar (dengan kekuatan kilauan). Ia sedap dan akan siap dalam 20 minit, tanpa direndam. Anda boleh membuat rebusan dengan adas, bawang merah, dan thyme dari beluga dan memasukkannya ke dalam salad.

Waktu memasak tidak hanya bergantung pada varietas tetapi juga bergantung pada sama ada anda menggunakan lentil yang dikupas atau tidak. Contohnya, lentil cincang dan dikupas sangat popular di Asia. Di Eropah dan Amerika, ia lebih terkenal dengan nama India - urad dal. Mereka akan siap dimasak dalam masa 10 minit. Tanpa pra-rendaman.

Lentil sangat popular di India, Pakistan, Mediterranean, dan tanah airnya - Timur Tengah. Kekacang ini sering dimasak dengan nasi kerana ia memerlukan masa penyediaan yang hampir sama. Masakan Arab tradisional sukar dibayangkan tanpa mujaddara - campuran nasi dan kekacang. Dan di Mesir, hidangan serupa mempunyai nama "kushari." Orang Mesir menganggapnya sebagai kebangsaan. Di India, lentil dengan beras memiliki nama "kichdi". Sup lentil sangat popular di Eropah dan Amerika Utara, sering dicampurkan dengan daging babi atau ayam.

Cara memilih dan menyimpan lentil

Di kedai, anda mungkin mendapati lentil kering dan dalam tin, serta tepung.

Terdapat banyak jenis lentil; yang paling biasa adalah jenis coklat, merah, beluga, dan pui. Kekacang coklat adalah yang paling popular, dan kekacang merah memasak lebih cepat daripada yang lain. Varieti Beluga mempunyai biji hitam kecil yang menyerupai kaviar. Lentil yang paling wangi adalah pui. Mereka memerlukan memasak lebih lama daripada yang lain, tetapi mereka akan mengekalkan bentuknya dan tidak berantakan, sesuai untuk salad yang indah. Untuk membuat roti dan pai vegetarian. anda juga boleh menggunakan tepung lentil.

Semasa memilih tin kaleng makanan dalam tin, anda harus memperhatikan jangka hayat, komposisi, dan penampilan kaleng. Ia tidak boleh rosak. Jumlah biji-bijian berbanding cecair harus lebih daripada separuh.

Lentil kering dalam beg disimpan selama kira-kira dua tahun. Semasa membelinya, anda perlu menilai integriti biji-bijian dan ketiadaan parasit di dalam bungkusan.

Tin tin dalam tin dan kekacang yang dibungkus hendaklah disimpan di tempat yang gelap dan kering pada suhu sejuk atau bilik.

Untuk maklumat lanjut mengenai lentil tonton video di bawah:

Lentil: Keajaiban Pemakanan [Dokumentari Penuh]

Sila tinggalkan balasan anda