Chicory sering digunakan sebagai pengganti kopi, tetapi hanya sedikit orang yang tahu bahawa dalam memasak, ia juga ditambahkan ke banyak hidangan untuk memberi mereka rasa yang tidak biasa. Berikut adalah beberapa fakta mengenai chicory, yang akan meningkatkan pemahaman anda tentang keperluan penerapannya.
- Sebagai pengganti kopi, akar chicory telah digunakan pada abad ke-17. Selama perang dunia kedua, permintaan untuk itu meningkat secara mendadak, seperti di banyak negara Eropah, kekurangan biji kopi.
- Chicory mengandungi banyak vitamin dan mineral, termasuk zink, magnesium, mangan, kalsium, zat besi, kalium, vitamin a, B6, C, E, dan K.
- Daun Chicory digunakan dalam salad dan sebagai hiasan untuk daging dan ikan. Daunnya boleh dimakan mentah, dan digoreng, direbus, dan dibakar.
- Daun chicory ditambahkan ke makanan haiwan kerana mengandungi protein dan mineral tumbuhan yang baik untuk kesihatan mereka. Haiwan liar juga memakan chicory liar di hutan.
- Chicory mekar dari bulan Julai hingga Oktober, dengan setiap bunga mekar hanya satu hari.
- Di kawasan memasak digunakan terutamanya dua jenis chicory - salad chicory dan chicory biasa. Tetapi spesies tumbuhan ini lebih banyak lagi.
- Chicory berguna dalam gangguan pencernaan, artritis, keracunan seluruh organisma, jangkitan bakteria, penyakit jantung, dan orang yang mengalami imunokompromi.
- Pewarnaan tunas chicory menenangkan sistem saraf dan oleh itu berguna untuk tekanan dan kemurungan yang berpanjangan.
- Akar Chicory mengandungi inulin. Polisakarida ini dapat membuat hidangan lebih manis, dan oleh itu ia sering ditambahkan ke kopi dan bukannya gula biasa. Dan sirap, akar chicory banyak digunakan dalam perniagaan gula-gula.
- Di banyak negara percaya bahawa chicory dapat membuat seseorang tidak kelihatan.
Untuk lebih lanjut mengenai faedah dan bahaya kesihatan chicory, baca artikel besar kami