Cara pergi vegetarian tanpa membahayakan kesihatan anda

Sistem makanan vegetarian telah diamalkan di negara-negara Timur dan di India sejak sekian lama kerana alasan agama. Kini sistem kuasa ini tersebar luas di seluruh dunia.

Ramai orang percaya bahawa vegetarian di Rusia adalah trend fesyen baru, tetapi tidak banyak yang tahu bahawa penyebaran di Rusia meluas pada awal abad XNUMXth terima kasih kepada masyarakat St. Petersburg "Baik Ikan atau Daging", yang diketuai oleh Alexander Petrovich Zelenkov, Doktor Sains Perubatan.

Vegetarian dan jenisnya

Vegetarianisme Merupakan sistem makanan di mana orang menolak produk haiwan, dan dalam beberapa kes, ikan, makanan laut, telur dan susu.

Terdapat lebih daripada lima belas jenis vegetarian, yang paling biasa adalah:

1. Lacto-vegetarian – jangan makan daging, ikan, telur, tetapi makan produk tenusu dan keju tanpa tambahan rennet.
2. Vegetarian Ovo – menolak semua jenis daging dan produk tenusu, tetapi makan telur.
3. Vegetarian berpasir - makan ikan dan makanan laut, dan tolak hanya daging haiwan.
4. vegan – Ini adalah salah satu jenis vegetarianisme yang paling ketat di mana seseorang menolak semua jenis produk haiwan.
5. Ahli makanan mentah – Makan produk herba mentah sahaja.

Pembahagian sedemikian ke dalam jenis vegetarianisme boleh dianggap bersyarat, seseorang sendiri memutuskan produk mana yang harus dia tolak, dan mana yang harus ditinggalkan dalam dietnya.

Masalah beralih ke vegetarianisme

Vegetarianisme, seperti sistem pemakanan lain, boleh membawa kebaikan dan keburukan kepada tubuh anda. Setelah memutuskan langkah ini, perkara pertama yang perlu dilakukan adalah berjumpa doktor. Vegetarianisme dikontraindikasikan pada penyakit tertentu saluran gastrousus, anemia dan kehamilan. Dan jika tidak ada kontraindikasi, hubungi pakar pemakanan yang berpengalaman - dia akan membantu anda membuat menu seimbang agar badan tidak mengalami kekurangan vitamin dan unsur surih.

Masalah pertama ketika beralih ke vegetarian adalah diet yang buruk. Tetapi hari ini terdapat begitu banyak makanan sehingga diet vegetarian hampir tidak dapat disebut sedikit, hanya berusaha dan anda akan menemui ribuan resipi vegetarian. Di samping itu, rempah-rempah dapat menyelamatkan, mereka melengkapkan hidangan dan sangat biasa dalam diet vegetarian.

Masalah kedua ialah kenaikan berat badan. Umumnya diterima bahawa ada beberapa orang yang berlebihan berat badan di kalangan vegetarian, ini jauh dari biasanya. Menolak daging, seseorang mencari alternatif yang memuaskan dan makan banyak pastri, menambah sos lemak ke dalam pinggan. Untuk mengelakkan hal ini terjadi, diet harus dirumuskan dengan betul, dengan mempertimbangkan keseimbangan protein, lemak dan karbohidrat.

Masalah ketiga ialah kekurangan protein dan mikronutrien yang berguna, akibat rasa lapar yang berterusan. Sekiranya diet tidak disusun dengan betul dan hanya hidangan dari jenis yang sama yang digunakan di dalamnya, badan menerima kurang nutrien dan mula memberontak. Vegetarian pemula perlu memasukkan kacang, kekacang dan produk tenusu dalam diet mereka.

Di mana untuk mendapatkan protein

Di manakah anda mendapat protein? Ini adalah soalan yang paling kerap ditanya untuk vegetarian. Dalam pemahaman ramai orang, protein hanya terdapat dalam produk haiwan, tetapi ini tidak berlaku. Pengambilan protein harian untuk orang dewasa yang tidak terlibat dalam sukan adalah 1 gram setiap 1 kilogram berat badan (mengikut WHO). Jumlah ini boleh didapati dengan mudah daripada kekacang seperti soya, lentil, kekacang, dan kacang ayam, serta keju kotej, bayam, quinoa, dan kacang. Kualiti protein juga penting, asid amino penting, seperti yang difikirkan sebelum ini, hanya boleh diperoleh daripada produk haiwan, tetapi pada masa ini terdapat penyelidikan yang membuktikan bahawa ini tidak berlaku. Protein yang terdapat dalam soya dan quinoa dianggap sebagai protein berkualiti tinggi.

Produk pengganti

Rasa dianggap aspek penting. Banyak orang terbiasa dengan rasa daging, ikan dan sosej, dan sukar bagi mereka untuk melepaskan makanan kegemaran mereka, yang rasanya terkenal sejak kecil. Bagaimana cara memasak vegan Olivier, mimosa atau herring di bawah mantel bulu? Sebenarnya, rasa banyak makanan kegemaran anda boleh ditiru. Sebagai contoh, rasa ikan dapat dicapai dengan bantuan kepingan nori, dan garam Himalaya merah jambu akan memberikan rasa telur pada hidangan apa pun; dan bukannya daging, anda boleh menambahkan seitan, keju Adyghe dan tauhu ke dalam pinggan. Juga, pengeluar yang mengkhususkan diri dalam pengeluaran sosej vegetarian telah muncul di pasaran. Ia dibuat, sebagai peraturan, dari gandum dan protein kedelai dengan penambahan rempah.

Perkara yang paling penting ketika menjadi vegetarian adalah tidak melampau. Peralihan harus lancar, tanpa tekanan untuk badan dan jiwa. Setiap orang menentukan langkah untuk dirinya sendiri. Seseorang berlalu dalam sebulan, sementara seseorang mungkin memerlukan satu tahun. Diet yang seimbang adalah kunci kesihatan, jangan abaikan masalah ini dan berjumpa dengan pakar diet - ini akan membantu mengelakkan sebahagian besar masalah.