Bagaimana untuk memotong sayur-sayuran?

Seni menghiris sayur-sayuran adalah sesuatu yang dibanggakan oleh setiap chef profesional. Untuk memasak di rumah, anda mungkin bukan seorang yang mahir dalam memasak, tetapi beberapa perkara perlu dipelajari dan dikuasai.

  1. Untuk memotong sayur, anda perlu menggunakan pisau yang terbaik dan pastikan ia cukup tajam. Dalam set alat asas, anda mesti mempunyai pemotong untuk mengupas sayur-sayuran dan pemotongan mudah. Pengupas sayuran yang mudah digunakan. Pisau chef standard untuk menghiris dan mengacau, serta pisau "roti" bergerigi, adalah alat yang sangat baik untuk menghiris tomato.

  2. Pastikan untuk mengikat papan pemotong pada tuala lembap kertas atau kain. Sayuran mesti diletakkan supaya ia stabil di papan pemotong.

  3. Jari mesti dilindungi daripada kecederaan dengan melipatnya di bawah tangan yang memegang produk, dan menggunakan buku jari atas untuk membimbingnya ke arah pisau bergerak ke atas dan ke bawah, membuat luka. Pada pandangan pertama, ia kelihatan menyusahkan, tetapi kemudian kemahiran itu akan datang.

  4. Banyak resipi memerlukan sayur-sayuran potong dadu. Bentuk ini bagus untuk memasak sekata. Kiub yang lebih besar boleh dibuat dengan menghiris sayur-sayuran pada jarak 2,5 cm, kemudian memutar dan mengulangi proses tersebut. Kiub sederhana untuk menggoreng hendaklah bersaiz 1,5 cm. Kiub kecil 0,5 cm lebih baik untuk hiasan.

  5. Mengisar produk menjadi serbuk kecil digunakan untuk bawang putih dan herba. Untuk melakukan ini, anda perlu memotongnya dengan nipis, kemudian buat pusingan suku dengan pisau dan potong lagi. Simpan produk di kawasan kecil, jika tidak, semua perisa akan pergi ke papan pemotong dan bukan ke hidangan.

  6. Sayuran yang dicincang menambah daya tarikan visual pada hidangan. Pertama, bar dipotong 1,5 cm setiap satu, dan kemudian, jika perlu, ia dibuat lebih kecil. Penyedut minuman yang besar sesuai untuk menggoreng sayur akar, sederhana – untuk mengukus atau merebus dengan cepat. Straw 0,5 cm selalunya digunakan untuk menghiris lobak merah, saderi, lada dan bawang.

  7. Bagaimana untuk memotong herba daun rata – selada, selasih atau bayam? Letakkan daun rata di atas papan, gulungkannya ke dalam tiub. Kemudian, dengan menggunakan pemotong tajam, potong dengan teliti menjadi jalur. Bungkusan yang terhasil boleh dipisahkan dengan jari anda atau dibiarkan begitu sahaja.

Sila tinggalkan balasan anda