Bayam berasal dari Parsi. Di Eropah, sayur ini muncul pada abad pertengahan. Pertama, daun digunakan sebagai pencahar dan kemudian mendapati bahawa bayam adalah produk yang kaya.
Bayam mempunyai banyak provitamin A, vitamin B, vitamin C, P, PP, D2, garam mineral, dan protein. Daun bayam adalah juara untuk kandungan yodium yang menyegarkan semangat dan melindungi dari penuaan. Semua nutrien ini tahan terhadap memasak dan pengetinan.
Bayam mempunyai banyak asid oksalik, jadi anda perlu mengehadkan pengambilannya oleh anak-anak, orang yang menderita penyakit ginjal, gout, hati, dan pundi hempedu. Tetapi semasa memasak, asid ini meneutralkan, menambah susu dan krim, dan daun bayam segar, dan ia tidak mengerikan.
Bayam sedap dimakan mentah, tambahkan salad, sos, dan daun tua direbus, dikukus, digoreng, dan direbus. Terdapat juga bayam musim panas dan musim sejuk; daun musim sejuk lebih gelap.
Membeli bayam di pasar atau secara pukal, pilih tangkai segar dengan daun hijau.
Untuk menyimpan bayam yang tidak dicuci, bungkus dengan kain lembap dan biarkan di dalam peti sejuk. Di sana ia mungkin disimpan selama 2 hari. Sebelum digunakan, bayam harus dibasuh dan memotong bahagian yang layu. Untuk simpanan lama, bayam harus dibekukan.
Bayam mempunyai banyak khasiat perasa yang berharga, yang tidak takut dengan rawatan panas. Semasa memasak bayam di dalam kuali, jangan masukkan cecair! Sebelum memasak bayam segar, basuh, potong, dan masukkan ke dalam kuali dengan penutup tanpa air. Terus api selama beberapa minit, berpusing beberapa kali. Kemudian gabungkan kelembapan yang dipisahkan dan toskan melalui penyaring.
Untuk lebih lanjut mengenai faedah dan bahaya kesihatan bayam, baca artikel besar kami: