Berapa lama untuk memasak sup Tom Kha Kai?
Rebus sup Tom Kha Kai selama 40 minit.
Cara memasak Tom Kha Kai
Produk
Ayam tanpa tulang dan kulit - 200 gram (untuk pilihan yang lebih kaya, daging dari paha sesuai, untuk pilihan makanan yang lebih banyak - susu ibu)
Champignon atau Shiitake - 100 gram
Santan - 0,5 liter
Tomato - 1 medium
Lada cili - 2 biji
Halia - akar kecil
Schisandra - 2 cawangan
Sos ikan - 1 sudu besar
Dill - beberapa ranting
Daun limau purut - 6 keping
Ketumbar - 1 sudu besar
Lemon - separuh
Air - 1 liter
Ketumbar untuk hiasan
Cara memasak Tom Kha Kai
1. Kupas halia, parut pada parut halus.
2. Basuh serai, letakkan di atas papan dan pukul dengan bahagian belakang pisau untuk meningkatkan pelepasan jus.
3. Masukkan halia dan serai ke dalam periuk, tutup dengan air dan bakar.
4. Didihkan air dan masak selama 30 minit sehingga ayam masak sepenuhnya.
5. Sapukan kuahnya - sekarang tepu dengan aroma rempah.
6. Potong atau potong daging ayam menjadi kepingan besar, kembali ke kuahnya.
7. Basuh tomato, tuangkan dengan air mendidih, kemudian kupas dan cincang halus; tambah ke sup.
8. Basuh cili kisar, potong halus, masukkan Tom Kha Kai.
9. Kupas dan basuh cendawan, potong halus.
10. Panaskan kuali, tuangkan minyak zaitun, masukkan cendawan dan goreng selama 5 minit.
11. Tuangkan santan, sos ikan, jus lemon segar ke dalam sup, masukkan daun limau purut, kacau.
12. Setelah mendidih, masukkan cendawan dan masak selama 5 minit.
13. Matikan api, biarkan sup ditutup selama 5 minit dan hidangkan, hiasi dengan tangkai daun ketumbar dan dill.
Fakta yang sedap
- Sup Tom Kha Kai adalah sup pedas dan masam dari masakan Thai dan Lao, sup kedua yang paling terkenal selepas sup Tom Yam, bersama dengan sup Tom Kha Kung. Yang mesti dimiliki oleh Tom Kha Kai adalah santan, daun limau purut, serai, cabai, dill atau ketumbar, cendawan, ayam, sos ikan, dan jus kapur. Di Rusia, agar sup memperoleh kekayaan, adalah kebiasaan menambahkan kaldu ayam dan menggoreng cendawan.
- Perbezaan antara sup Tom Kha Kai dan sup Tom Kha Kung adalah penggunaan dan penyediaan ayam dengan cara yang istimewa dan bukannya udang.
- Untuk mengurangkan kepedasan sup, anda boleh mengeluarkan biji dari lada cili. Tom Kha Kai akan mendapat semangat khas jika lada digoreng sebelum ditambahkan ke sup.
- Dill digunakan secara tradisional dalam masakan Lao; Masakan Thailand tidak menghiraukan Tom Kha Kai.
- Santan dalam resipi Tom Kha Kai boleh diganti dengan susu tepung.
- Garam sup Tom Kha Kai dengan berhati-hati agar garam tidak mengatasi rasa masam.
Lihat lebih banyak sup, cara memasaknya dan masa memasak!
>>