Berapa lama untuk memasak stracatella?

Berapa lama untuk memasak stracatella?

Masak sup stracciella Itali selama 1 jam.

Cara memasak stracatella

Produk

Kaldu ayam - 1,7 liter

Telur - 3 keping

Semolina - 1/3 cawan

Keju Parmesan - 200 gram

Parsley - sekumpulan

Pala - 10 gram

Lemon - 1/2 keping

Lada hitam - secukup rasa

Garam - secukup rasa

Cara membuat sup stracciella

1. Rebus stok ayam dari 2 liter air dan 300 gram kepingan ayam (payudara, peha atau kaki).

2. Tuangkan sepertiga kaldu ke dalam cawan dan sejukkan, letakkan selebihnya dalam periuk di atas pembakar dan biarkan mendidih.

3. Parut Parmesan menjadi serutan halus.

4. Cincang pasli.

5. Parut sebiji setengah lemon.

6. Masukkan telur, semolina, keju, pasli, pala ke dalam kuah sejuk dan goncang dengan pukul.

7. perlahan-lahan tuangkan jisim telur ke dalam kuah panas, kacau sepanjang masa dengan pukul, taburkan dengan garam dan lada dan biarkan selama 3-5 minit dengan api kecil.

8. Dalam mangkuk, taburkan keju parut, pasli dan kulit lemon pada sup.

 

Lihat lebih banyak sup, cara memasaknya dan masa memasak!

Fakta yang sedap

- Di Itali ada legenda bahawa komandan Julius Caesar menyukai sup stracatella, dan resepnya dipinjam dari salah satu bangsa yang ditawan oleh tentera Rom.

- Nama sup ini berasal dari kata Itali "stracciato", yang diterjemahkan sebagai "koyak", "kain". Telur mentah yang dituangkan ke dalam kuah panas menjadi kain.

- Sup disediakan dengan daging lembu atau kaldu ayam. Orang Itali menggunakan kaldu coklat, yang diperoleh dengan menggoreng tulang ayam dengan bawang, wortel dan pes tomato dalam kuali.

- Campuran telur mesti dituangkan ke dalam kaldu panas secara beransur-ansur dalam aliran nipis, sentiasa kacau. Jadi "kain" akan segera muncul, dan kaldu akan tetap telus.

- Sebarang keju keras boleh digunakan sebagai ganti Parmesan.

- Sup disajikan dengan keju parut, pasli cincang dan roti bakar keju.

- Jus lemon boleh ditambahkan ke stracatella yang sudah siap.

Masa membaca - 2 minit.

>>

Sila tinggalkan balasan anda