Berapa lama untuk memasak cendawan Poland?

Rebus cendawan Poland setelah mendidih selama 10-15 minit.

Cara memasak cendawan Poland

Anda perlukan - cendawan Poland, air untuk rendam, air untuk memasak, pisau untuk membersihkan, garam

1. Pada cendawan, potong bahagian bawah batang yang bersahaja, keluarkan serpihan dari cendawan, kawasan cacing dan gelap pada kaki dan topi, potong bahagian penutup bawah spongy, di mana spora disimpan, dari yang lama cendawan.

2. Basuh cendawan yang dikupas di bawah air yang sejuk.

3. Masukkan cendawan ke dalam mangkuk, tuangkan air sejuk segar untuk menutupnya sepenuhnya, biarkan selama 10 minit, sehingga tanah dan pasir dari cendawan menetap di bahagian bawah mangkuk.

4. Basuh cendawan Poland sekali lagi di bawah air yang mengalir.

5. Bahagikan cendawan besar menjadi separuh.

6. Tuangkan 2-3 liter air ke dalam periuk besar sehingga cendawan betul-betul di bawah air, letakkan di atas api yang tinggi, tunggu sehingga mendidih.

7. Celupkan cendawan Poland dalam air masin mendidih, biarkan api sederhana selama 10-15 minit.

Sup cendawan dengan cendawan Poland

Produk

Cendawan Poland - 300 gram

Kentang - 2 ubi

Tomato - 2 keping

Lobak - 1 keping

Bawang hijau - 5 anak panah

Lada Bulgaria - 1 keping

Minyak zaitun - 30 mililiter

Lada hitam tanah - setengah sudu teh

Garam - setengah sudu teh

Cara membuat sup dengan cendawan Poland

1. Untuk membersihkan cendawan Poland dari serpihan dan tanah, potong bahagian bawah kaki, buang tempat yang gelap dan cacing, basuh dengan air sejuk.

2. Potong cendawan Poland menjadi kiub XNUMX inci.

3. Basuh, kupas dan cincang kentang dan wortel menjadi kiub sepanjang 3 sentimeter dan tebal 0,5 sentimeter.

4. Tuang 2,5 liter air sejuk ke dalam periuk, masukkan cendawan Poland, letakkan di atas pembakar, didihkan dengan api sederhana.

5. Keluarkan busa yang dihasilkan, masukkan kentang, garam, lada dalam kuali yang sama, masak selama 10 minit.

6. Basuh lada bel, angkat biji, tangkai, potong segi empat sama sentimeter.

7. Tuangkan minyak ke dalam kuali, masukkan api sederhana, panaskan.

8. Goreng wortel dan paprika dalam minyak selama 5 minit.

9. Tuangkan tomato dengan air mendidih selama 2 minit, angkat dari air mendidih, angkat kulitnya, potong kotak setebal dua sentimeter.

10. Masukkan tomato ke dalam kuali dengan sayur, goreng selama 5 minit sehingga kelembapan menguap.

11. Masukkan wortel goreng, paprika, tomato ke dalam periuk dengan cendawan dan kentang, masak selama 10-15 minit.

12. Basuh dan cincang bawang hijau.

13. Tuangkan sup ke dalam mangkuk, masukkan krim masam, taburkan dengan bawang hijau.

Fakta yang sedap

- Cendawan Poland sedang berkembang di hutan konifer, lebih jarang di hutan lebat. Selalunya tumbuh di tunggul dan lumut di pangkal batang pokok pinus, cemara, ek, pokok beech yang matang. Suka kering, sehingga hampir tidak pernah dijumpai di hutan lebat. Di Rusia, cendawan Poland tersebar luas di bahagian Eropah, di Siberia, di Timur Jauh dan di Kaukasus Utara.

- Di tempat yang berbeza, cendawan Poland berbeza tajuk... Pada orang biasa disebut jamur pansky, roda gila chestnut, jamur coklat.

- Musim berkumpul Cendawan Poland - dari bulan Jun hingga November.

- Cendawan Poland berwarna coklat topi berdiameter hingga 15 sentimeter, menjadi melekit dalam cuaca basah. Bahagian bawah penutup berwarna kuning-putih, berliang. Kaki cendawan mempunyai warna coklat muda atau kuning, tinggi hingga 12 sentimeter, tebal 1 - 4 sentimeter. Ia boleh berbentuk silinder, menyempit atau membengkak dari bawah. Pulpa berwarna pekat, putih atau kekuningan.

- Di tempat potong, tutup cendawan Poland bertukar menjadi biru - Ini adalah keistimewaannya, ia tidak mempengaruhi rasa dan kualiti cendawan dengan cara apa pun. Sekiranya anda ragu-ragu mengenai cendawan mana yang anda kumpulkan, berwarna putih atau Polandia, setelah beberapa minit cendawan Polandia akan memberikan yang berwarna biru.

- Cendawan Poland kaya minyak pati, gula, mineral. Dari segi kandungan protein, ia dapat menggantikan daging dalam makanan.

- Cendawan Poland segar mempunyai cendawan yang menyenangkan bau, cendawan rebus mempunyai rasa ringan, menurut rasanya tergolong dalam kategori 2 dari 4 (untuk perbandingan, cendawan porcini adalah kategori 1, dan ryadovka adalah kategori 4.

- Cendawan Poland lebih baik Untuk memproses sejurus selepas pengumpulan. Untuk melakukan ini, mereka perlu dibentangkan dalam satu lapisan di permukaan, membuang serpihan, kotoran, memotong bahagian bawah kaki dari setiap cendawan dan memotong kawasan cacing. Dalam cendawan lama, anda perlu memotong bahagian penutup spongy. Tuangkan cendawan dengan air sejuk selama 10 minit sehingga bumi menjauh darinya, bilas hingga bersih. Sekiranya cendawan sudah tua dan ada risiko cendawan cacing, disarankan untuk merendam cendawan dalam air masin.

- Cendawan Poland segar menyimpan di dalam peti sejuk di petak sayur tidak lebih dari 12 jam, simpan cendawan Poland rebus dalam sup cendawan, ditutup dengan penutup, selama 3-4 hari.

- Nilai kalori Cendawan Poland - 19 kcal / 100 gram.