Bagaimana dan di mana menyimpan tembikai dengan betul?

Istilah dan kaedah penyimpanan sebiji tembikai bergantung pada sama ada buah itu utuh atau dipotong. Dalam kes kedua, lebih sukar untuk mengekalkan kesegaran dan kesegaran. Secara amnya, semangka boleh disimpan selama beberapa bulan, tetapi tertakluk pada peraturan tertentu. Sekiranya, semasa membeli buah, diketahui bahawa dalam masa terdekat ia tidak akan dimakan, maka penjual harus bertanya mengenai jenisnya. Tembikai yang matang mempunyai jangka hayat terpanjang.

Nuansa menyimpan tembikai:

• untuk simpanan jangka panjang, tembikai dengan kulit tebal, tanpa penyok dan kerosakan mekanikal, tidak dipukul sangat sesuai;
• syarat utama untuk menyimpan tembikai (selain membuat rejim suhu yang diperlukan) adalah untuk mengecualikan sentuhannya dengan permukaan keras atau buah-buahan lain, oleh itu disarankan meletakkannya pada kain yang padat;
• semasa penyimpanan, semangka mesti dibalik secara berkala, tanpa mengubah rejim suhu (penurunan suhu mempunyai kesan negatif terhadap sayur-sayuran, buah-buahan dan buah beri);
• tembikai yang dipotong tidak boleh disimpan pada suhu bilik (lebih baik menggunakan peti sejuk untuk ini);
• kelembapan dalam semangka meningkat, oleh itu, semasa menyimpan tembikai yang dipotong, ia mesti diletakkan dengan potongan;
• semangka mesti dibungkus dengan pelekat menggunakan kaedah khas - bersama dengan piring di mana ia diletakkan dengan potongan (jika anda membungkus sepotong atau setengah semangka dalam filem, maka ketika bersentuhan dengannya, pulpa akan menjadi licin dan memperoleh penampilan yang tidak menyenangkan dengan rembesan yang serupa dengan lendir);
• jika anda meletakkan semangka di dalam baldi atau kuali, dan kemudian tutup penutupnya dan meletakkannya di tempat yang gelap dan sejuk, maka keadaan seperti itu dapat disamakan dengan suasana di bilik bawah tanah (anda tidak perlu meletakkan bekas di dalam peti sejuk );
• jika mungkin untuk mewujudkan keadaan suhu bagi semangka + 2- + 3 darjah, maka anda boleh memanjangkan jangka hayatnya (dalam bentuk yang tidak dipotong) menggunakan tempat tidur lumut;
• salah satu syarat utama menyimpan tembikai adalah untuk mengecualikan masuknya cahaya (buah akan disimpan lebih lama ketika dalam kegelapan mutlak);
• untuk mengekalkan penampilan tembikai, anda boleh menggunakan lilin cair (parafin digunakan pada permukaan semangka, dan setelah mengeras, buah dihantar ke tempat yang sejuk dan gelap);
• terutamanya tidak digalakkan menyimpan tembikai berhampiran kentang (jangka hayat dalam keadaan sedemikian dapat dikurangkan beberapa kali);
• kelembapan udara semasa penyimpanan tembikai mestilah dalam lingkungan antara 80 hingga 85%;
• semangka digantung dengan baik (buahnya diletakkan di dalam jaring atau kain dan kemudian digantung di tempat yang cukup gelap dan sejuk).

Tempat yang sesuai untuk menyimpan tembikai di rumah adalah (dengan penciptaan keadaan gelap yang wajib):

• bilik mandi;
• pantri;
• mezanin;
• balkoni;
• peti sejuk.

Berapa dan berapa suhu untuk menyimpan tembikai

Suhu penyimpanan optimum untuk semangka adalah dari +1 hingga +3 darjah. Dalam keadaan seperti itu, buah dapat mengekalkan kesegaran selama 3-4 bulan tanpa mengganggu rasanya.

Tembikai yang dipotong tidak boleh disimpan pada suhu bilik.... Dalam keadaan seperti itu, dapat disimpan selama 2-3 jam (jika cuaca cerah atau musim panas, maka pulpa mungkin mulai merosot dalam satu jam). Nuansa ini memainkan peranan khas. Faktanya ialah semangka basi boleh diracun. Bakteria yang cepat muncul dan membiak pada pulpa berair berbahaya bagi kesihatan. Proses-proses ini dipercepat kerana pengaruh panas. Tembikai yang dipotong hendaklah disimpan pada suhu -10 darjah.

Sebaiknya simpan tembikai yang telah dipotong di dalam peti sejuk tidak lebih dari sehari. Selama ini, sifat perasa pulpa dipelihara, dan risiko munculnya bakteria berbahaya dihilangkan. Perubahan menjadi ketara pada hari kedua. Semangka menjadi kurang kuat dalam rasa dan aroma, tetapi tetap sesuai untuk dimakan. Setelah 2-3 hari menyimpannya di dalam peti sejuk, anda harus menolak untuk menggunakannya kerana kehilangan rasa dan permulaan proses pengoksidaan.

Suhu simpanan maksimum untuk semangka ialah +6 darjah. Pada suhu yang lebih tinggi, buah akan mula merosot dengan lebih cepat. Di samping itu, prasyarat penyimpanan dianggap memastikan kelembapan udara yang mencukupi. Terdapat banyak cairan dalam semangka, oleh kerana itu, semakin lembab udara, semakin lama jangka hayat buah bergaris.

Pulpa tembikai boleh dibekukan... Ia mesti dimakan dalam beberapa bulan. Semasa pencairan, konsistensinya akan berubah, jadi tembikai ini lebih sesuai untuk membuat pencuci mulut atau minuman.