Madu - penerangan mengenai produk makanan. Manfaat dan keburukan kesihatan

Penerangan Produk

Manfaat madu untuk tubuh manusia sangat hebat. Tetapi ia berbahaya terutamanya untuk alahan dan diabetes. Dalam kes lain, madu lebah adalah agen pencegahan dan tonik yang baik - ia memberi tubuh banyak tenaga, menguatkan sistem imun, dan disyorkan untuk merawat banyak penyakit.

Madu memang merupakan salah satu pengganti gula yang paling popular, kerana ia bukan hanya berkesan dalam hal ini, tetapi juga berguna.

Sejarah madu

Penyebutan madu lebah paling awal ditemui di gua Aran berhampiran bandar Valencia di Sepanyol. Lukisan di gua menggambarkan bagaimana orang memanjat batu dan mengeluarkan sarang lebah, dan lebah terbang di sekitarnya. Umur gambar ditentukan di wilayah 15 ribu tahun.

Menurut sumber bertulis, kegunaan madu lebah diketahui 5 ribu tahun yang lalu, pada zaman Mesir kuno. Menurut keterangan dalam papirus Mesir, pemeliharaan lebah di Mesir sangat maju dan merupakan perniagaan yang disegani.

Ciri unik lebah lebah Mesir adalah bahawa di hulu sungai Nil, pengumpulan madu bermula lebih awal daripada di bagian bawahnya. Oleh itu, peternak lebah meletakkan sarang dengan lebah di rakit dan menurunkannya ke hilir. Dan lebah mengumpulkan nektar dari tanaman di sepanjang tebing sungai.

Dalam bentuk modennya, lebah lebah dan struktur sarang muncul pada abad 7-8 SM di Yunani. Partisi telah ditambahkan ke sarang dan kecekapan pengumpulan madu telah meningkat. Karya ilmiah pertama mengenai madu lebah juga muncul di Yunani kira-kira 2.5 ribu tahun yang lalu.

Saintis Yunani Xenophon dalam karyanya "Anabasis" menerangkan secara terperinci kehidupan kawanan lebah dan sifat penyembuhan madu. Kemudian, karya-karyanya disambung oleh Aristoteles, yang juga gemar memelihara lebah.

Di Rom kuno, pemeliharaan lebah juga tidak terlepas. Walaupun dalam undang-undang Rom, tertulis bahawa lebah tanpa sarang tidak boleh dimiliki dan dapat diusahakan oleh mana-mana orang Rom bebas yang menginginkannya. Satu lagi karya pemeliharaan lebah, kali ini oleh saintis Rom, Varro, bermula pada abad ke-1 SM. Karya ini menerangkan secara terperinci bagaimana membuat sarang lebah dan khasiat madu yang bermanfaat.

Penyebutan pertama tentang madu lebah di Rusia bermula pada tahun 945, ketika Puteri Olga memerintahkan mead dimasak untuk memperingati Putera Igor. Ternyata, peternakan lebah pada masa itu sudah berkembang dengan baik dan mempunyai akar kuno.

Komposisi dan kandungan kalori madu

Madu adalah sumber vitamin dan mineral yang kaya. Ia mengandungi semua vitamin kumpulan B, K, E, C, provitamin A. Oleh kerana vitamin digabungkan dengan garam mineral semula jadi dan amina biogenik, faedahnya jauh lebih tinggi daripada pengganti sintetik.

Dari unsur makro dan mikro itu mengandungi magnesium, kalium, kalsium, natrium, fosfor, klorin, sulfur, zink, yodium, tembaga, besi. Setiap elemen ini mempengaruhi proses proses fisiologi dalam badan, bertindak sebagai pemangkin reaksi biokimia.

Komposisi karbohidrat madu terutamanya diwakili oleh fruktosa dan glukosa. Mereka mudah diserap dan, tidak seperti gula, tidak merosakkan enamel gigi.

Dari sebatian protein, madu mengandungi enzim, hormon dan sebatian aktif biologi lain.

Sungguh mengejutkan, tetapi dalam komposisi kimianya madu sangat mirip dengan plasma darah manusia dan diserap oleh badan kita 100%. Tidak satu ons madu yang dimakan terbuang begitu saja.

Secara umum, madu mengandungi:

• enzim: katalase, amilase, diastase, fosfatase;
• vitamin C, E, B;
• unsur surih: aluminium, zink, nikel, klorin, litium, timah dan lain-lain;
• asid folik;
• asid pantotenik.
• Dengan kegunaan seperti itu, adalah tepat untuk menjadi ubat untuk semua penyakit! Madu kekurangan ubat mujarab, tetapi mempunyai pelbagai khasiat perubatan.

Kandungan kalori 304 kcal / 100 g

Madu: Faedah

Melawan jangkitan

Sebilangan besar lebah menyimpan hidrogen peroksida dalam madu ketika mereka mensintesis serbuk sari. Oleh itu, madu, terutama yang mempunyai rasa masam, adalah agen antibakteria yang ideal.

Ada banyak bukti yang menyokong penggunaan madu sebagai penawar jangkitan. Sejumlah kajian universiti perubatan di seluruh dunia telah membuktikan keberkesanan madu dalam memerangi jangkitan MRSA (sepsis, pneumonia, dan lain-lain) dan URI (saluran pernafasan atas). Di samping itu, madu Manuka, madu dari bunga pokok renek seperti pohon yang menghasilkan zat antibakteria metilglyoksal, mampu membunuh bakteria yang bahkan tahan terhadap antibiotik.

Dalam Scientific World Journal, para penyelidik memberikan bukti bahawa madu asli sama efektifnya dengan penyelesaian antiseptik dalam melegakan jangkitan luka.

Melegakan Simptom Selsema dan Batuk

Pertubuhan Kesihatan Sedunia (WHO) dan American Academy of Pediatrics mengesyorkan madu sebagai penekan batuk semula jadi.

Beberapa kajian pada lebih dari 100 kanak-kanak menunjukkan bahawa madu lebih baik pada batuk pada waktu malam daripada penekan batuk yang popular. Tambahan, ia meningkatkan tidur.

Tetapi perlu diingat bahawa madu berbahaya dan tidak dianjurkan memberi madu kepada anak-anak di bawah satu tahun, kerana, pertama, ia cukup alergenik, dan kedua, sistem pencernaan bayi sering tidak dapat mengatasi pencemaran yang dalam jumlah kecil masuk ke dalam madu.

Menyembuhkan luka dan luka bakar

Satu kajian melaporkan kejayaan 43.3% dengan madu dalam penyembuhan luka. Dalam kajian lain, madu tempatan menyembuhkan 97% ulser diabetes pesakit. Tinjauan yang diterbitkan di Perpustakaan Cochrane menunjukkan bahawa madu dapat membantu menyembuhkan luka bakar.

Ubat ini lebih murah daripada antibiotik, yang juga boleh memberi kesan sampingan. Manuka madu sangat berkesan untuk merawat luka bakar.

Lebih-lebih lagi, ia dapat membantu merawat keadaan kulit yang lain, termasuk lesi psoriasis dan herpes.

Mengurangkan tempoh cirit-birit

Menurut penyelidikan, madu mengurangkan keparahan dan tempoh cirit-birit. Ini meningkatkan pengambilan kalium dan air, yang sangat bermanfaat untuk cirit-birit.

Penyelidikan di Lagos, Nigeria menunjukkan bahawa madu juga dapat menyekat patogen yang biasanya menyebabkan cirit-birit.

Boleh melawan barah

Penyelidikan di makmal menunjukkan bahawa madu Tualang, madu dari debunga pokok kawanan lebah Kempes atau Tutuang, merosakkan sel barah payudara, serviks dan kulit. Tetapi teori ini masih jauh dari diuji pada manusia.

Walau bagaimanapun, madu berjanji untuk menjadi anti-barah dan pencegahan penyakit kardiovaskular kerana kaya dengan antioksidan yang melawan tekanan dan keradangan oksidatif, yang merupakan akar banyak penyakit barah dan penyakit kardiovaskular.

Mengurangkan tekanan darah

Kajian pada tikus dan manusia menunjukkan penurunan tekanan darah yang sederhana daripada pengambilan madu. Ini disebabkan kandungan sebatian antioksidan yang berkaitan dengan penurunan tekanan darah.

Meningkatkan tahap kolesterol

Tahap kolesterol LDL yang tinggi adalah faktor risiko yang kuat untuk penyakit kardiovaskular. Kolesterol jenis ini memainkan peranan utama dalam aterosklerosis, pengumpulan lemak di arteri yang boleh menyebabkan serangan jantung dan strok.

Beberapa kajian menunjukkan bahawa madu dapat meningkatkan kadar kolesterol. Ini menurunkan kolesterol LDL total dan "buruk", sementara meningkatkan kolesterol HDL "baik" secara signifikan.

Madu untuk wanita hamil - adakah ia berguna?

Sekiranya tidak ada kontraindikasi lain, bukan sahaja mungkin menggunakan madu semasa mengandung, tetapi juga diperlukan! Madu mempunyai kesan yang baik terhadap pembentukan dan pertumbuhan janin, meningkatkan peredaran darah rahim, melegakan ketegangan berlebihan dari otot licin rahim, saluran darah dan bronkus.

Semasa mengandung, madu sangat diperlukan untuk rawatan selesema, dan banyak ubat perubatan tidak diingini atau dikontraindikasikan sepenuhnya. Dengan toksikosis teruk, madu membantu melawan rasa mual dan meningkatkan selera makan. Semasa melahirkan anak, madu juga berguna - ia diberikan kepada wanita yang sedang bersalin untuk mencegah keletihan dan memudahkan kelahiran bayi.

Tidak disyorkan untuk melebihi pengambilan madu setiap hari dan memakannya semasa perut kosong!

Kebaikan untuk anak-anak

Kanak-kanak sering mengalami selsema, hilang di rumah selama berminggu-minggu dan ketinggalan sekolah. Rawatan selsema kanak-kanak dengan madu lebah bukan sahaja dengan cepat meletakkan anak di kakinya, tetapi juga dapat menguatkan kekebalannya - dia akan jarang sakit.

Selain melegakan batuk, madu mempunyai sifat antibakteria dan memperbaiki sel-sel yang rosak di saluran pernafasan. Rinitis kronik dirawat dengan madu, jus lobak dengan madu disyorkan untuk rawatan bronkitis, radang paru-paru, asma bronkial dan trakeitis.

Sekiranya kanak-kanak itu sangat letih untuk belajar, penggunaan madu secara berkala juga akan membantu - gula sederhana dalam komposisinya adalah makanan yang baik untuk otak. Madu berfungsi sebagai antidepresan: melegakan kegatalan, kegelisahan, dan menormalkan tidur. Kehadiran antioksidan dalam madu bukan sahaja menguatkan badan dan meningkatkan fungsi otak, tetapi juga dapat mengurangkan risiko barah.

Pada usia berapa untuk bermula

Pengambilan madu awal sangat tidak diingini. Madu mungkin mengandungi bakteria yang tidak berbahaya bagi orang dewasa tetapi membahayakan kesihatan bayi yang baru lahir. Juga, madu boleh bertindak sebagai alergen yang kuat, dan memakannya sebelum usia tiga tahun dengan kebarangkalian yang tinggi dapat memperbaiki reaksi alergi terhadapnya di dalam badan, yang akan bertahan seumur hidup.

Cara termudah untuk mengesan reaksi alahan adalah dengan memberi setetes madu ke kulit bayi atau membiarkannya dimakan. Sekiranya tidak ada gejala yang muncul, maka madu dapat diberikan, tetapi tidak melebihi norma harian - makan berlebihan madu pada masa kanak-kanak boleh menyebabkan alergi.

Kadar harian

Norma harian madu untuk orang dewasa, tanpa mengira jantina, tidak lebih daripada 150 gram. Sebaiknya gunakan jumlah ini dalam jumlah kecil sepanjang hari. Bagi kanak-kanak, elaun harian lebih kurang 2 kali ganda dan 50-75 gram. Anda boleh makan madu semasa perut kosong, tetapi selepas itu disarankan makan secara normal selama setengah jam.

Manfaat untuk lelaki

Masalah kesihatan "lelaki" utama adalah: serangan jantung, gangguan saraf, penyakit prostat, penurunan potensi dan kebotakan. Semua penyakit pada lelaki ini dapat dirawat dengan madu hingga ke tahap yang berbeza-beza:

• Serbuk sari menormalkan sistem endokrin.
• Zink merangsang pengeluaran hormon.
• Vitamin C menjadikan sperma lebih bergerak.
• Sifat antibakteria madu sangat membantu dalam merawat penyakit prostat.
• Vitamin B merangsang pertumbuhan rambut, asid amino dan gula turut serta dalam sintesis testosteron, kekurangannya menyebabkan kebotakan.

Kebaikan untuk wanita

Sebagai tambahan kepada penggunaan madu dalam kosmetik yang meluas, ia juga mempunyai banyak khasiat bermanfaat, terutama menarik bagi wanita:

• Vitamin B9 mengurangkan risiko kanser ovari dan payudara dengan ketara. Menghambat pertumbuhan tumor pada peringkat pertama. Pada trimester pertama kehamilan, ia mencegah kecacatan tiub saraf janin.
• Vitamin A meningkatkan peluang pembuahan dan merangsang pengeluaran susu ibu.
• Vitamin E disebut "vitamin utama untuk wanita". Ia mengambil bahagian dalam penghasilan hormon seks wanita, meningkatkan kesuburan, dan menormalkan kitaran haid.
• Madu untuk diabetes

Makan makanan yang mengandungi karbohidrat meningkatkan kadar gula dalam darah, jadi makanan ini hanya boleh dimakan atas nasihat doktor. Dan madu tidak terkecuali.

Lebih mudah bagi pesakit diabetes yang bergantung kepada insulin untuk makan madu - cukup untuk menyuntik insulin tepat pada waktunya, yang diperlukan untuk penyerapan gula. Dengan diabetes jenis 2, semuanya lebih rumit. Diabetes jenis ini dicirikan oleh ketahanan insulin, ketidakpekaan sel terhadap insulin (lengkap atau separa). Dalam kes ini, gula tidak diserap oleh badan dalam jumlah yang betul dan terkumpul dalam darah. Dan pil perlahan-lahan menurunkan kadar gula dalam darah.

Madu untuk Melangsingkan badan

Walaupun madu lebih tinggi kalori daripada gula, dalam diet yang betul, ia tidak menyebabkan pemendapan lemak berlebihan. Madu membersihkan badan dan merangsang pencernaan. Hanya satu sudu madu mempunyai kesan yang baik pada hati, membolehkannya menyerap makanan dengan cepat dan membuang lemak dari badan.

Bahaya madu

Bercakap mengenai bahaya madu bagi tubuh manusia, terdapat beberapa kes di mana produk ini harus digunakan dengan berhati-hati atau ditinggalkan sama sekali.

1. Sekiranya seseorang alah kepada komponen madu atau debunga, maka penggunaan madu dalam kes ini boleh menyebabkan reaksi alergi, misalnya, boleh menyebabkan kejutan anaphylactic atau edema paru. Untuk mengelakkan perkara ini berlaku, pertama sekali anda perlu mencuba madu dengan memakan sedikit produk ini dan melihat reaksi badan.
2. Penting untuk diperhatikan bahawa warna kuning madu tidak boleh menyesatkan seseorang. Selalunya, pengeluar ketika membungkus madu boleh menjadi licik, memanaskan produk secara khusus untuk memudahkan pembungkusan dan memberi kelancaran produk. Namun, apabila dipanaskan, madu melepaskan bahan toksik yang mempunyai kesan yang agak negatif pada tubuh manusia. Agar tidak menyukai madu berkualiti rendah, disarankan untuk membeli produk peternakan lebah hanya dari peternak lebah yang dipercayai secara langsung tanpa perantara.

Juga, madu tidak boleh ditambahkan pada makanan yang dipanggang atau teh panas.

3. Perlu diingat bahawa produk ini dianggap sebagai pengganti gula dan mempunyai kandungan kalori yang tinggi (100 g produk adalah 328 kkal). Oleh itu, madu tidak boleh berlebihan, terutamanya jika seseorang mengalami kegemukan.
4. Walaupun kesan antibakteria dan sejumlah besar kalsium dalam komposisinya, madu dapat menyebabkan kerosakan gigi. Oleh itu, setelah menggunakannya, anda mesti membilas mulut.
5. Untuk pesakit kencing manis, madu lebih baik daripada pemanis. Namun, ia harus diminum hanya setelah berunding dengan doktor yang hadir dan hanya dalam jumlah kecil, tidak lebih dari 2 sudu kecil. Sehari. Bagi pesakit diabetes mellitus dalam jumlah besar, madu sangat berbahaya.

Gunakan dalam kosmetologi

Penggunaan madu lebah pertama untuk tujuan kosmetik telah dibuktikan di Mesir. Ratu Mesir kuno Cleopatra menjadikan dirinya topeng madu di seluruh tubuhnya, dan mereka menulis bahawa dia terkenal dengan kecantikannya.

Beberapa komponen madu dapat diserap melalui kulit dan diserap oleh sel secara langsung, yang menjadikan topeng dengan madu sangat berguna. Dengan penggunaannya yang kerap, kulit menjadi tidak hanya lebih sihat secara luaran, tetapi juga dalamannya semakin menguat. Dengan topeng madu, anda boleh:

untuk kulit bermasalah dengan liang yang membesar, kencangkannya;
mempercepat pembahagian sel dan meremajakan kulit;
simpan lebih banyak kelembapan pada kulit jika terlalu kering;
membersihkan kulit dari jerawat dan bintik hitam dan mengaktifkan pernafasannya.
Kesan ketara penggunaan topeng yang mengandungi madu secara berkala dapat dilihat pada kulit yang gebu dan sudah hilang daya hidup.

Selain topeng dengan madu, pasaran kosmetik moden juga menawarkan: lulur, pembalut badan, krim dan juga syampu madu! Dan madu lebah murni juga boleh digunakan untuk urut.