Masakan Georgia sangat kaya dengan produk vegetarian seperti walnut, terung, cendawan dan keju. Yang terakhir terdapat di sini dalam hampir setiap hidangan, itulah sebabnya pemilihan hidangan akan relevan dengan tepat. Adalah mustahil untuk tidak makan keju di Georgia!
Bayangkan "piza pada steroid" dan anda mendapat khachapuri! Beberapa wilayah Georgia mempunyai variasi hidangan ini sendiri, tetapi semuanya penuh dengan keju. Malah, kadang-kadang nampaknya terdapat terlalu banyak keju di dalamnya! Jadi, di negara ini terdapat 3 jenis khachapuri: Megrelian, Imeretian, Adjarian (semuanya dinamakan, seperti yang anda fikirkan, sebagai penghormatan kepada wilayah asal).
Perlu disebutkan bahawa, kerana ia adalah bot roti yang diisi dengan keju dan ... telur. Oleh itu, kami melewati hidangan ini dan menuju ke arah dua khachapuri yang tinggal.
(Megruli) – yang paling cheesy, adalah khachapuri terbuka, diisi di atasnya dengan sejumlah besar keju suluguni.
(Imeruli) - mungkin jenis khachapuri yang paling biasa, "tertutup", iaitu, keju (Imeretinsky dan Suluguni) berada di dalam hidangan. Untuk penyediaan hidangan ini, doh bebas ragi untuk matsoni (minuman susu masam masakan Georgia dan Armenia) digunakan secara tradisional.
Satu lagi hidangan tanpa mencuba yang mustahil untuk meninggalkan Georgia. Ladu Georgia, secara tradisinya dengan isi daging, ia juga dibuat dengan keju kotej, isi sayuran, dan juga … betul, dengan keju.
Dihidangkan dalam periuk tanah liat. Lobiani (lobio) ialah rebus kacang Georgia yang harum.
Hidangan ini dibakar di atas "ketsi" tembikar Georgia bersama-sama dengan sup mentega yang lazat. Hidangan sedemikian boleh didapati di mana-mana restoran di Georgia.
Bagi mereka yang tidak dapat mengingati nama sedemikian, kami menerangkan secara ringkas: terung dengan pes walnut. Life hack: untuk difahami di restoran dan membawa hidangan ini, sudah cukup untuk menyebut perkataan kedua dari namanya! Badrijani digoreng terung yang dihiris nipis dengan pes walnut yang halus.
Juga dikenali sebagai "Georgian Snickers", churchkhella adalah sesuatu yang boleh ditemui di pusat peranginan Wilayah Krasnodar dan perairan mineral Kaukasia. Churchkhella sukar untuk diklasifikasikan sebagai produk dengan rupa yang menyelerakan, tetapi sebenarnya ia sangat lazat! Ia dibuat dengan mengikat walnut atau hazelnut pada tali, selepas itu ia dihancurkan dalam jisim anggur (delima atau lain-lain) jus, gula dan tepung.
Sebagai kesimpulan, saya ingin menambah, pengembara vegetarian yang dihormati, bahawa Georgia adalah sebuah negara yang indah dengan banyak buah-buahan, itulah sebabnya diet anda pastinya akan kaya dan pelbagai!