Contents [show]
Ramuan Olivier Palsu
| kacang | 200.0 (gram) |
| timun acar | 200.0 (gram) |
| Bawang hijau | 20.0 (gram) |
| telur ayam | 2.0 (sekeping) |
| daging lembu, 1 kategori | 250.0 (gram) |
| mayonis | 50.0 (gram) |
| garam meja | 10.0 (gram) |
Kaedah penyediaan
rebus kacang (direndam selama 12 jam). Potong timun acar dan bawang hijau. Masukkan kacang yang telah disejukkan. Musim secukupnya dengan mayonis. Untuk kelengkapan, anda boleh menambah sosej dan telur rebus.
Anda boleh membuat resipi anda sendiri dengan mengambil kira kehilangan vitamin dan mineral menggunakan kalkulator resipi dalam aplikasi.
Nilai pemakanan dan komposisi kimia.
Jadual menunjukkan kandungan nutrien (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bahagian yang boleh dimakan.
| Nutrien | Kuantiti | Biasa ** | % norma dalam 100 g | % norma dalam 100 kcal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 167 kkal | 1684 kkal | 9.9% | 5.9% | 1008 g |
| Protein | 11.1 g | 76 g | 14.6% | 8.7% | 685 g |
| Lemak | 8.8 g | 56 g | 15.7% | 9.4% | 636 g |
| Karbohidrat | 11.5 g | 219 g | 5.3% | 3.2% | 1904 g |
| asid organik | 61.4 g | ~ | |||
| Serat makanan | 2.9 g | 20 g | 14.5% | 8.7% | 690 g |
| Air | 56.9 g | 2273 g | 2.5% | 1.5% | 3995 g |
| Ash | 2.7 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 90 μg | 900 μg | 10% | 6% | 1000 g |
| Retinol | 0.09 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 4% | 1500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 3.4% | 1800 g |
| Vitamin B4, kolin | 41.4 mg | 500 mg | 8.3% | 5% | 1208 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 6% | 1000 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 9% | 667 g |
| Vitamin B9, folat | 21.1 μg | 400 μg | 5.3% | 3.2% | 1896 g |
| Vitamin B12, cobalamin | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 8% | 750 g |
| Vitamin C, askorbik | 2.2 mg | 90 mg | 2.4% | 1.4% | 4091 g |
| Vitamin D, kalsiferol | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 1.8% | 3333 g |
| Vitamin E, alpha tokoferol, TE | 3.7 mg | 15 mg | 24.7% | 14.8% | 405 g |
| Vitamin H, Biotin | 3 μg | 50 μg | 6% | 3.6% | 1667 g |
| Vitamin PP, TIADA | 2.7426 mg | 20 mg | 13.7% | 8.2% | 729 g |
| niacin | 0.9 mg | ~ | |||
| makronutrien | |||||
| Kalium, K | 345.8 mg | 2500 mg | 13.8% | 8.3% | 723 g |
| Kalsium, Ca | 63.1 mg | 1000 mg | 6.3% | 3.8% | 1585 g |
| Silikon, Ya | 22 mg | 30 mg | 73.3% | 43.9% | 136 g |
| Magnesium, mg | 35.6 mg | 400 mg | 8.9% | 5.3% | 1124 g |
| Natrium, Na | 78.1 mg | 1300 mg | 6% | 3.6% | 1665 g |
| Sulfur, S | 93 mg | 1000 mg | 9.3% | 5.6% | 1075 g |
| Fosforus, P | 196.5 mg | 800 mg | 24.6% | 14.7% | 407 g |
| Klorin, Cl | 985.1 mg | 2300 mg | 42.8% | 25.6% | 233 g |
| Unsur surih | |||||
| Aluminium, Al | 164.4 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 117.1 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 45.4 μg | ~ | |||
| Besi, Fe | 4.1 mg | 18 mg | 22.8% | 13.7% | 439 g |
| Iodin, saya | 6.4 μg | 150 μg | 4.3% | 2.6% | 2344 g |
| Kobalt, Co | 7 μg | 10 μg | 70% | 41.9% | 143 g |
| Mangan, Mn | 0.3374 mg | 2 mg | 16.9% | 10.1% | 593 g |
| Tembaga, Cu | 154.9 μg | 1000 μg | 15.5% | 9.3% | 646 g |
| Molibdenum, Mo. | 13.9 μg | 70 μg | 19.9% | 11.9% | 504 g |
| Nikel, Ni | 42.5 μg | ~ | |||
| Ketua, Sn | 9.6 μg | ~ | |||
| Selenium, Sekiranya | 6 μg | 55 μg | 10.9% | 6.5% | 917 g |
| Titan, awak | 35.8 μg | ~ | |||
| Fluorin, F | 25.5 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.4% | 15686 g |
| Chrome, Cr | 4 μg | 50 μg | 8% | 4.8% | 1250 g |
| Zink, Zn | 1.3357 mg | 12 mg | 11.1% | 6.6% | 898 g |
| Karbohidrat yang mudah dicerna | |||||
| Kanji dan dekstrin | 8.5 g | ~ | |||
| Mono- dan disakarida (gula) | 1.5 g | maksimum 100 г | |||
| Sterols | |||||
| Kolesterol | 69.2 mg | maksimum 300 mg |
Nilai tenaga ialah 167 kcal.
Olivier palsu kaya dengan vitamin dan mineral seperti: vitamin B6 - 15%, vitamin B12 - 13,3%, vitamin E - 24,7%, vitamin PP - 13,7%, kalium - 13,8%, silikon - 73,3 %, fosforus - 24,6%, klorin - 42,8%, zat besi - 22,8%, kobalt - 70%, mangan - 16,9%, tembaga - 15,5%, molibdenum - 19,9%, zink - 11,1%
- Vitamin B6 mengambil bahagian dalam pemeliharaan tindak balas imun, proses penghambatan dan pengujaan dalam sistem saraf pusat, dalam penukaran asid amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asid nukleik, menyumbang kepada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tahap normal homosistein dalam darah. Pengambilan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan selera makan, pelanggaran keadaan kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin B12 memainkan peranan penting dalam metabolisme dan penukaran asid amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling berkaitan dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 membawa kepada perkembangan kekurangan folat separa atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- vitamin E mempunyai sifat antioksidan, diperlukan untuk fungsi gonad, otot jantung, adalah penstabil universal membran sel. Dengan kekurangan vitamin E, hemolisis eritrosit dan gangguan neurologi diperhatikan.
- Vitamin PP mengambil bahagian dalam reaksi redoks metabolisme tenaga. Pengambilan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan gangguan pada keadaan normal kulit, saluran gastrousus dan sistem saraf.
- kalium adalah ion intraselular utama yang mengambil bahagian dalam pengaturan keseimbangan air, asid dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Silikon dimasukkan sebagai komponen struktur dalam glikosaminoglikan dan merangsang sintesis kolagen.
- Fosforus mengambil bahagian dalam banyak proses fisiologi, termasuk metabolisme tenaga, mengatur keseimbangan asid-basa, adalah bahagian fosfolipid, nukleotida dan asid nukleik, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan membawa kepada anoreksia, anemia, riket.
- Klorin perlu untuk pembentukan dan rembesan asid hidroklorik dalam badan.
- Besi adalah bahagian protein dari pelbagai fungsi, termasuk enzim. Mengambil bahagian dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan tindak balas redoks dan pengaktifan peroksidasi. Pengambilan yang tidak mencukupi membawa kepada anemia hipokromik, atonia otot rangka yang kekurangan myoglobin, peningkatan keletihan, miokardiopati, gastritis atropik.
- Cobalt adalah sebahagian daripada vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asid lemak dan metabolisme asid folik.
- Mangan mengambil bahagian dalam pembentukan tulang dan tisu penghubung, adalah sebahagian daripada enzim yang terlibat dalam metabolisme asid amino, karbohidrat, katekolamin; penting untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Pengambilan yang tidak mencukupi disertai dengan pertumbuhan yang perlahan, gangguan pada sistem pembiakan, peningkatan kerapuhan tisu tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
- Tembaga adalah bahagian enzim dengan aktiviti redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Mengambil bahagian dalam proses penyediaan tisu tubuh manusia dengan oksigen. Kekurangannya ditunjukkan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia tisu penghubung.
- Molibdenum adalah kofaktor banyak enzim yang menyediakan metabolisme asid amino, purin dan pyrimidin yang mengandung sulfur.
- zink adalah bahagian daripada lebih daripada 300 enzim, mengambil bahagian dalam proses sintesis dan penguraian karbohidrat, protein, lemak, asid nukleik dan dalam pengaturan ekspresi sejumlah gen. Pengambilan yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Kajian terbaru menunjukkan kemampuan zink dosis tinggi mengganggu penyerapan tembaga dan dengan itu menyumbang kepada perkembangan anemia.
KALORI DAN KOMPOSISI KIMIA BAHAN RECIPE Fake Olivier PER 100 g
- 298 kkal
- 13 kkal
- 20 kkal
- 157 kkal
- 218 kkal
- 627 kkal
- 0 kkal
Tags: Cara memasak, kandungan kalori 167 kkal, komposisi kimia, nilai pemakanan, vitamin, mineral, kaedah memasak Fake Olivier, resipi, kalori, nutrien