Contents [show]
Penerangan mengenai telur emu
Telur emu adalah salah satu yang terbesar di planet ini (tentu saja setelah burung unta). Satu spesimen seperti itu dapat menggantikan keseluruhan dulang telur ayam. Tetapi ukuran bukanlah satu-satunya perkara yang membantu orang mengenali makanan yang luar biasa ini. Telur emu juga salah satu yang paling terang di planet ini - rona hijau-biru yang kaya membolehkan burung menutupi keturunan masa depan di rumput.
Kulit telur terdiri daripada lapisan - biasanya dari 7 hingga 12. Warnanya berkisar dari hijau gelap di luar hingga kehijauan-kebiruan di tengah dan hampir putih lapisan dalam. Setiap lapisan tidak lebih tebal daripada selembar kertas.
Mereka mengatakan bahawa telur emu sedap. Dan mungkin ini benar. Jika tidak, ia tidak begitu popular di dunia masakan. Gourmets mendakwa bahawa teksturnya lebih mengingatkan pada telur itik daripada ayam, walaupun secara amnya dipercayai bahawa telur emu dan ayam hampir sama dalam rasanya.
Penerangan mengenai burung emu
Emu tergolong dalam keluarga burung tanpa penerbangan. Kadang-kadang orang memanggil mereka burung unta Australia. Dan walaupun secara lahiriah ada beberapa persamaan antara kedua burung itu, sebenarnya, mereka adalah wakil dari keluarga yang berbeza. Burung unta yang tersebar luas di Afrika tergolong dalam urutan burung unta. Emu adalah Cassowary dan, by the way, satu-satunya wakil keluarga ini.
Kawasan semula jadi mereka di Australia, di mana burung-burung ini tersebar luas seperti… ayam di Eropah. Oleh kerana anggaran - antara 625,000 dan 725,000 burung terbang ini tinggal di daratan.
Tetapi jika emus sangat umum, mengapa mereka dilindungi oleh undang-undang dengan cemburu? Faktanya adalah bahawa burung-burung ini, yang merupakan kerabat dari beberapa spesies dinosaur, tidak hidup di tempat lain di planet ini dan masih terancam kepupusan.
Sub-span emu
Pada satu masa, tiga spesies burung ditemui di benua Australia - emu (spesies yang mendiami daratan hari ini), emu hitam, dan emu kecil. Wakil-wakil dari kedua spesies ini pupus pada abad ke-19. Emu, walaupun ukurannya yang luar biasa, cenderung menghindari orang dan haiwan lain. Mereka berusaha terus ke hutan malar hijau yang lebat. Betina sedikit lebih besar daripada lelaki, walaupun lebih kecil daripada burung unta Afrika. Mereka boleh mencapai 190 cm. tinggi.
Menariknya, emu mempunyai sayap dasar sepanjang 20 cm. Berlari (mencapai kecepatan hingga 50 km / jam), burung mengepakkannya untuk menjaga keseimbangan. Semasa berjalan kaki, panjang langkah burung ini kira-kira satu meter, tetapi ketika berlari, jaraknya dapat melebihi 2.5 m. Tidak seperti burung unta Afrika, kakinya tidak dua jari, tetapi dengan tiga jari, dan dalam struktur, mereka lebih mirip dengan burung burung lain.
Dari kejauhan, emus menyerupai kejutan jerami; bulu coklat mereka panjang, tidak lusuh, dan seperti bulu. Tetapi bergantung pada persekitaran, warna bulu dapat berubah.
Komposisi telur emu
Kelezatan dalam tempurung zamrud ini merupakan sumber fosforus, zat besi, vitamin B, asid folik, dan B12, vitamin A dan D. yang luar biasa. Bagi komposisi lipid, makanan istimewa ini mengandungi kira-kira 68% lemak tak jenuh ganda (berguna untuk manusia) dan 31 % tepu.
Selain itu, komposisi mengandungi 8 asid amino yang sangat diperlukan oleh manusia (seperti dalam produk ayam). Menariknya, peratusan warna putih dan kuning telur hampir sama, tetapi kuning telurnya tidak seberat burung lain.
Nilai pemakanan setiap 100 gram:
- protein, 14 g
- Lemak, 13.5g
- Karbohidrat, 1.5 g
- Abu, 1.3 g
- Air, 74 gr
- Kandungan kalori, 160 kcal
Penggunaan shell
Untuk menjaga cengkerang utuh sebanyak mungkin, telur emu mesti "dibuka" dengan betul. Untuk melakukan ini, disarankan untuk mengebor lubang kecil di hujung telur dan mengeluarkan isinya. Kulit telur emu adalah bahan yang menarik untuk ukiran hiasan. Ia menjadi popular di kalangan tuan pada abad ke-19.
Untuk memahami bagaimana produk asli dari bahan ini kelihatan, cukup untuk mengingati bahawa cangkerang terdiri daripada beberapa lapisan pelbagai warna. Ciri ini membolehkan pengrajin mencipta corak yang rumit tanpa cat tambahan. Artis mencipta potret, landskap, plot kecil pada kulit telur, menghiasnya dengan manik, teknik decoupage dan membuat kotak kecil.
Dan walaupun telur emu secara praktikalnya tidak berbeza dengan telur ayam dalam komposisi kimianya, banyak orang menggemari telur dadar dan hidangan lain dari produk eksotik ini. Sekiranya anda memutuskan untuk memasak sendiri dari telur yang tidak biasa, ingatlah: semuanya baik, dengan sederhana. Tetapi sebelum anda mula memasak, jangan lupa untuk memeriksa kesegaran produk - sekurang-kurangnya secara visual dan bau.
Telur emu mengandungi sejumlah besar nutrien yang serupa dengan yang terdapat pada telur ayam. Mereka dianggap sebagai makanan diet kerana kekurangan kolesterol.
Pada telur inilah tahap zat berbahaya lebih rendah daripada telur unggas. Produk ini bersifat hypoallergenic, kaya dengan unsur surih dan vitamin. Juga, telur emu mengandungi asid tak jenuh ganda yang membantu mengekalkan sistem kardiovaskular.
Penggunaan memasak
Telur terkenal dalam memasak pelbagai pembuka selera, kaserol dan makanan bakar.
Dengan menggunakan telur Emu, anda boleh membuat makanan ringan yang indah.
- Untuk melakukan ini, rebus telur hingga lembut, kupas, dan potong cincin. Setiap cincin hendaklah anda sebarkan dengan lapisan tipis mentega seperti kek di atas pinggan dan ditutup dengan sos krim mustard. Hidangan dengan nama "berebut" akan menjadi hiasan setiap meja.
2. Pertama, anda perlu memotong 150 g ham menjadi kepingan kecil dan potong sekumpulan bawang hijau. Hancurkan satu setengah sudu teh biji dill dalam mortar. Seterusnya, dalam mangkuk besar, anda perlu mengalahkan telur dan susu emu dengan 1 sudu teh paprika tanah, kemudian masukkan ham, bawang hijau, biji dill, dan garam secukup rasa. Lapisi loyang dengan mentega dan tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalamnya. Masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 160 darjah. Masa memasak lebih kurang 15-17 minit.