Terung

Terung adalah sayur-sayuran unik yang mana ibu rumah tangga negara tidak jemu bereksperimen. Dan ini sama sekali tidak sengaja - dari segi jumlah hidangan yang boleh disediakan dari itu, ia mungkin tidak akan menghasilkan produk lain dari tempat tidur kebun. Di India, terung telah lama dianggap raja sayur-sayuran. Di sini dia masih menyerahkan takhta kepada kentang, tetapi Yuri Savichev telah mengabdikan ode puitis kepadanya:

"Wahai terung! Anda dalam senyuman berminyak
Antara pembuka selera sebagai biola pertama "

Raja sayur adalah terung

Ini musim panas di luar, terung masak dengan kekuatan dan utama, dan inilah masanya untuk membincangkan apa yang boleh disediakan dari mereka, bagaimana mempersiapkannya untuk musim sejuk. Tetapi sebagai permulaan, terdapat sedikit senarai kebijaksanaan penting dalam memproses terung.

Rahsia kecil sayur besar

Terung yang masak dan matang sepenuhnya bukan sahaja tidak diingini, malah berbahaya: ia mengandungi banyak solanin dan boleh menyebabkan keracunan. Oleh itu, seperti timun, terung dimakan tanpa masak.

Terung rebus atau bakar sangat berguna

Terung

Yang paling penting, terung dalam hidangan digabungkan dengan domba, krim masam, yogurt, tomato, keju, serta dengan selasih, ketumbar dan biji jintan
Kulit terung sering dikeluarkan sebelum dimasak. Sementara itu, sangat berguna, jadi lebih baik menggunakan buah-buahan muda dengan cengkerang nipis, maka anda tidak perlu menyingkirkannya.

Terung "menyerap" banyak minyak ketika menggoreng. Ini akan dihindari dengan "mandi" selama 10 minit dari potongan potong dalam air sejuk
Buah segar tidak digalakkan disimpan lama di dalam peti sejuk.
Terung mempunyai kesan diuretik

Apa yang boleh dimasak dari terung

Buah ini sangat menarik kerana boleh diasinkan dan diasinkan, dikeringkan dan dibekukan, dibakar, direbus dan digoreng, disediakan makanan dan paling "mematikan" dari segi kepedasan.

Makanan ringan terung

Mereka selalu menjadi hiasan meja. Ini adalah "Bahasa ibu mertua" yang terkenal, "ekor Merak", gulungan dan banyak makanan ringan sejuk lainnya. Terung yang belum masak digoreng dengan minyak bunga matahari atau dipanggang di dalam ketuhar, setelah dipotong menjadi kepingan melintang atau membujur. Dan kemudian diisi dengan keju, keju cottage, telur, wortel, walnut, dicampur dengan tomato, herba, lada manis, atau dibumbui dengan yogurt, krim masam, mayonis atau perapan. Terdapat banyak resipi untuk pembuka selera terung, tetapi bidang percubaan masih banyak.

Terung yang disumbat

Mereka sangat popular. Sayuran, semua jenis bijirin, cendawan dan daging digunakan untuk tambalan. Selalunya, keseluruhan pulpa terung dipilih dengan hati-hati dan ruang yang dihasilkan benar-benar dipenuhi dengan pengisian, tetapi kaedah pemadanan "malas" juga sangat mungkin: pengisian yang disediakan hanya dimasukkan ke bahagian membujur - dan hidangan siap .

Salad

Terung

Terung sangat bagus untuk membuat salad. Selalunya, untuk ini, sayur digoreng. Bahan-bahan selebihnya dipilih mengikut citarasa - ini, biasanya, tomato, lada manis dan panas, zaitun, kacang, bawang manis dan, tentu saja, sayur-sayuran (harap maklum: senarai ini jauh dari lengkap - selera tiada halangan). Untuk menggayakan salad, gunakan jus lemon atau yogurt, minyak zaitun atau mayonis, cuka atau campuran yang disediakan khas dari ramuan dan rempah.

Terung beku

Bentuk penuaian terung yang sangat sesuai untuk musim sejuk. Dipanggang di dalam ketuhar dan dibekukan, pada musim sejuk mereka akan menjadi penyelamat bagi nyonya rumah: produk separuh siap seperti ini sangat sesuai untuk memasak kaserol, rebusan atau hidangan sampingan sayur yang lazat.

Terung bakar

Terung

Sedap luar biasa. Mereka dibakar dengan daging cincang dan bawang, dengan keju dan tomato, dengan keju dan bawang putih, dengan parmesan dan mozzarella, dan juga dengan banyak produk yang berbeza. Dan jika anda membakar terung dengan zucchini, tomato, lada benggala, herba dan rempah ratus, anda akan mendapat Ratatouille yang terkenal.

Terung masin

Terung

Seperti acar, mereka dikenali sebagai makanan ringan. Pengasinan boleh dilakukan secara basah dan kering. Proses pengasinan sangat mudah: cukup untuk menambahkan lobak merah dan bawang putih, kemangi, kayu manis dan cengkih ke terung yang dipotong panjang, diletakkan dengan dill dan hijau tarragon, dan tuangkan dengan air garam. Selepas 1-1.5 bulan, terung masin sudah siap. Pengasinan kering lebih mudah - terung hanya ditaburkan dengan garam dan rempah dan ditindas. Anda boleh menyusun terung masin untuk musim sejuk ..

Caviar

Terung

Kaviar terung sangat terkenal, yang, berkat filem "Ivan Vasilyevich Mengubah Profesinya", telah menjadi terkenal di dunia sebagai "Kaviar Luar Negeri". Terdapat banyak resipi untuk penyediaannya; komponen utamanya ialah terung, tomato, bawang, wortel dan rempah.

Persediaan terung untuk musim sejuk

Terung

Dan tentu saja, penduduk musim panas secara aktif menyimpan semua hidangan yang dijelaskan untuk musim sejuk, agar tidak berpisah dengan sayur-sayuran kegemaran mereka sepanjang tahun. Untuk musim sejuk, di bawah penutup terdapat terung acar dan goreng, asin, acar dan rebus, diisi dengan sayur-sayuran, dalam salad dan kaviar. Dan terung berjaya dibekukan segar, direbus, dibakar atau digoreng.

Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, ia telah menjadi lebih dan lebih biasa untuk membekukan terung untuk musim sejuk. Anda boleh melakukannya dengan mudah - potong kiub dan bungkus dalam beg. Namun begitu, terung beku jauh lebih enak daripada produk separuh siap. Untuk ini, sebenarnya, banyak yang tidak diperlukan: ​​bakar terus dengan kulit dan tangkai di dalam ketuhar, di atas panggangan atau bahkan di atas api pada mana-mana plat logam, kupas dan biarkan jus pahit mengalir. Terung yang disediakan dengan cara ini disimpan dengan sempurna di dalam peti sejuk dan pada musim sejuk, selepas penyahbekuan, mereka sangat mengekalkan rasa mereka. Sekiranya tiada ketuhar, anda boleh merebus terung yang tidak dikupas dalam larutan masin yang kuat, kupas dan biarkan jusnya mengalir. Ternyata tidak lebih buruk, dan pulpa lebih ringan.

Catatan kepada suri rumah

Bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan: terung adalah anugerah, mereka rendah kalori (hanya 24 kkal per 100 g) dan mengandungi sejumlah besar serat
Jus terung yang belum matang dianggap sebagai ubat yang sangat baik untuk rawatan penyakit kulit bernanah. Dan, jika penduduk musim panas tidak mempunyai kehijauan atau yodium, jus ini akan berjaya menggantikannya
Kehadiran pektin dalam buah-buahan merangsang pencernaan dan mencegah hempedu menahan. Penggunaan terung untuk jangka masa panjang secara signifikan menurunkan kadar kolesterol darah.

Perokok yang makan terung dapat menahan puasa nikotin dengan lebih mudah apabila berhenti merokok. Ini disebabkan oleh kehadiran vitamin PP dalam buah-buahan
Dan secara umum - dalam buah terung, alam telah mengumpulkan semua unsur surih yang diperlukan untuk tubuh kita

Anda boleh bercakap tanpa henti mengenai terung. Serta mencuba lebih banyak hidangan baru dari sayur yang indah ini.

Sila tinggalkan balasan anda