Contents [show]
Gulungan manis dengan keriting lazat yang elegan pada kepingan adalah hidangan yang bagus untuk pesta minum teh keluarga. Doh yang lapang cair di dalam mulut, dan isinya meninggalkan rasa selepas yang menyenangkan. Di bawah krim halus, apa-apa boleh disembunyikan di dalamnya — beri berair, buah-buahan manisan wangi, kacang rangup atau jem buatan sendiri yang lazat. Kami telah mengumpulkan resipi gulung yang paling kegemaran dan asli untuk anda dalam artikel kami.
Klasik popia
Kami mencadangkan bermula dengan resipi klasik untuk gulung dengan biji popi. Doh untuknya dibuat paling mudah pada yis kering. Tetapi dengan pengisian, anda boleh bermimpi. Buah-buahan kering, kacang, madu dan jem digabungkan dengan biji popi. Jika anda membakar roti untuk pesta, tuangkan sedikit minuman keras kopi ke dalam inti - rasa dan aroma akan menjadi tiada tandingan. Adalah penting untuk melembutkan biji popia dengan betul. Untuk melakukan ini, kukus mereka dalam air mendidih atau rebus dalam susu.
Bahan-bahan:
- tepung-3-4 cawan
- yis - 1 sachet
- gula - 2 sudu besar. l. dalam doh + 50 g dalam pengisian
- mentega-50 g dalam doh + 50 g dalam pengisian + 2 sudu besar. l. untuk pelinciran
- air suam - 100 ml
- susu - 100 ml
- telur - 2 pcs.
- mac-150 g
- garam-secubit
Mula-mula isi popia dengan air mendidih, tinggalkan segenggam untuk dipercik. Kacau gula, yis dan garam dalam air suam. Kami sedang menunggu pekasam berbuih. Seterusnya, masukkan telur yang telah dipukul, susu dan separuh daripada mentega lembut ke dalamnya. Dalam beberapa peringkat, ayakan tepung ke dalam campuran yang dihasilkan, uli doh, biarkan di dalam api selama sejam.
Cairkan baki mentega dalam kuali. Sapukan popia dan gula yang bengkak di sini, renehkan sedikit dengan api perlahan. Kami melancarkan lapisan segi empat tepat dari doh, melincirkannya dengan minyak, menyebarkan inti dalam lapisan yang sama. Gulungkan gulungan yang ketat, biarkan selama 10-15 minit, kemudian pelincirkan dengan campuran telur dan susu, taburkan dengan biji popi. Bakar dalam ketuhar pada suhu 180 °C selama setengah jam. Hidangkan gulung dengan madu atau jem.
Keharmonian kekal strawberi dan krim
Musim strawberi boleh dianggap terbuka. Apa lagi yang boleh saya tambah kepadanya, jika tidak dengan krim putar? Gabungan halus dan halus ini dicipta untuk membakar. Tetapi doh juga harus lapang dan halus. Seperti biskut. Untuk mengelakkan kek pecah apabila digulung, telur mestilah segar. Dan untuk kesan "menguatkan", suri rumah yang berpengalaman menggunakan kanji. Kami menawarkan anda untuk mencuba resipi mudah untuk gulung dengan jem strawberi.
biskut:
- telur - 5 pcs.
- tepung - 1 cawan
- gula - 1 cawan
- kanji kentang - 1 sudu besar. l.
- air - 80 ml
- serbuk penaik-0.5 sudu kecil.
Mengisi:
- krim 35% - 200 ml
- pemekat untuk krim - 20 g
- gula tepung - 100 g
- jem strawberi - 200 g
- strawberi segar dan gula tepung - untuk hidangan
Pukul kuning secara intensif dengan separuh gula sehingga jisim menjadi lebih ringan. Pukul putih dengan baki gula ke dalam puncak yang subur. Kami menggabungkan kuning dan putih, tuangkan kanji yang dicairkan dalam air, ayakan tepung di bahagian-bahagian. Uli doh perlahan-lahan dengan spatula silikon. Tutup loyang dengan parchment, gris dengan minyak, sapukan doh dengan lapisan setebal 1 cm, masukkan ke dalam ketuhar pada suhu 180 °C selama 10-15 minit.
Pukul krim dengan gula tepung dan pemekat untuk membuat krim dengan tekstur yang padat. Selepas menyejukkan kek span, pelincirnya dengan krim mentega dan jem strawberi, gulung dengan berhati-hati. Taburkannya dengan banyak gula tepung dan hiaskan dengan strawberi keseluruhan.
Kelembutan kelapa di bawah selimut coklat
Adakah anda ingin membuat kejutan yang menakjubkan untuk makanan manis anda? Berikut adalah resipi untuk gulungan coklat dengan krim kelapa dan raspberi, yang tiada siapa yang boleh menolak. Untuk menjadikan kek lembut dan tahan lama, pastikan tepung diayak. Dan supaya ia tidak kering dan keras, rendam dengan sirap. Jika rawatan tidak bertujuan untuk kanak-kanak, gunakan rum atau cognac untuk impregnasi.
biskut:
- telur - 3 pcs.
- gula - 100 g
- tepung-80 g
- serbuk koko - 2 sudu besar. l.
- serbuk penaik - 1 pek
- vanillin-di hujung pisau
- sirap gula - 2-3 sudu besar. l.
Mengisi:
- krim 33% - 350 ml
- susu pekat - 200 g
- kanji jagung - 15 g
- tepung - 15 g
- kerepek kelapa - 3 sudu besar. l.
- esen vanila-0.5 sudu kecil.
- raspberi segar - 200 g
Kuning dan protein tidak boleh dipisahkan, tetapi kemudian mereka perlu disebat dengan gula dengan pengadun selama beberapa minit. Adalah penting bahawa jisim menjadi ringan, padat dan tebal. Ayak tepung bersama koko dan vanila di sini, uli doh. Isi loyang dengan kertas minyak, ratakan dengan spatula dan masukkan ke dalam ketuhar pada suhu 180 °C selama 10-12 minit.
Semasa kek sejuk, kami akan membuat krim. Campurkan susu pekat, kanji dan tepung dalam periuk, masukkan krim dan kerepek kelapa. Reneh adunan yang terhasil dengan api perlahan, kacau sentiasa dengan spatula sehingga ia pekat. Pada akhir, tuangkan esen vanila. Kek yang telah disejukkan disapu dengan krim, ratakan raspberi dan gulungkan gulungan. Hiaskan dengan serutan kelapa dan biarkan ia meresap dalam kesejukan.
Buah-buahan manisan cerah dalam baldu hijau
Dan kini kami menawarkan untuk bereksperimen sepenuhnya dan menyediakan gulungan yang luar biasa dengan teh matcha hijau, krim coklat dan kulit karamel. Serbuk teh halus bukan sahaja akan memberikan doh naungan pistachio yang indah, tetapi juga menepukannya dengan nota tart ekspresif.
biskut:
- telur - 5 pcs.
- tepung-150 g
- gula-150 g
- teh matcha - 2 sudu besar.
Mengisi:
- coklat putih - 200 g
- krim 35% - 100 ml
- kapur - 1 pc.
- oren - 2 pcs.
- gula - 2 cawan
- air - 2 cawan
Kemuncak intinya ialah perahan karamel. Ia lebih praktikal untuk bermula dengannya. Potong nipis kulit dari oren, cuba untuk tidak menyentuh bahagian putih kulit, potong ke dalam jalur kecil. Rebus dalam jumlah air yang banyak selama satu minit, tuangkan air sejuk ke atasnya. Campurkan air dan gula dalam periuk, berdiri di atas api perlahan sehingga larut sepenuhnya. Kemudian tuangkan semangat ke dalam sirap dan masak sehingga lut sinar - ia akan mengambil masa kira-kira setengah jam. Ia juga lebih baik untuk membuat krim terlebih dahulu. Kami memecahkan coklat menjadi kepingan, tuangkan krim hangat, cair sepenuhnya di atas api. Tuangkan jus limau nipis dan reneh selama satu minit lagi. Kami menyejukkan krim dan memasukkannya ke dalam peti sejuk.
Sekarang anda boleh memulakan biskut. Pukul kuning dengan gula sehingga konsisten homogen tebal. Campurkan tepung dengan teliti dengan serbuk matcha dan ayakan ke dalam jisim kuning. Secara berasingan, pukul protein menjadi buih gebu, tambahkannya ke pangkal dalam bahagian, uli doh. Isi loyang dengan kertas parchment dan bakar selama 10-15 minit dalam ketuhar pada suhu 180 °C. Perkara itu tetap kecil - kami melincirkan kek dengan krim, menyebarkan semangat dan menggulung gulungan. Jika anda menghidangkannya dalam bahagian, gulungan akan kelihatan sangat mengagumkan.
Perayaan ceri dalam gulungan
Tidak banyak ceri, terutamanya dalam gulung ceri. Beri lembut berair dengan masam cerah secara harmoni mencetuskan kemanisan kek span baldu. Itulah sebabnya kami bukan sahaja menggunakannya sebagai pengisian, tetapi juga menambahnya pada krim. Di samping itu, pastri yang telah siap ternyata sangat cantik dan menyelerakan. Ia benar-benar dicas dengan suasana musim panas. Pada malam musim panas, anda boleh membakar roti seperti itu.
Bahan-bahan:
- telur - 3 biji.
- gula-70 g dalam doh + 100 g dalam krim
- tepung - 1 cawan
- mentega - 50 g
- kanji kentang - 20 g
- serbuk penaik-0.5 sudu kecil.
- gelatin - 3 helai
- ceri pitted-150 g dalam krim + 150 g dalam inti
- krim 35% - 150 ml
- vishnevka (cognac, brendi) - 2 sudu besar. l.
- garam-secubit
Pukul telur dengan gula menjadi jisim yang ringan dan tebal. Cairkan mentega, sejukkan dan campurkan dengan telur. Satukan tepung, serbuk penaik dan kanji bersama-sama, ayak semuanya ke dalam asas cecair. Doh yang terhasil disapu rata pada lembaran pembakar dengan kertas parchment dan dibakar dalam ketuhar pada suhu 200 °C selama kira-kira 10 minit.
Kami merendam kepingan gelatin dalam jus ceri. Sebahagian daripada beri ceri ditaburkan dengan gula dalam periuk, perlahan-lahan biarkan mendidih untuk membuat jus menonjol. Kami memperkenalkan gelatin bengkak, kacau dengan baik, reneh sehingga ia pekat. Secara berasingan, pukul krim menjadi buih gebu dan campurkan dengan jisim beri yang disejukkan. Kini anda boleh melincirkan kek dengan krim ceri, letakkan keseluruhan beri ceri dan gulungkan gulungan dengan teliti.
Beri biru dalam salji yang manis
Sudah tiba masanya untuk menunjukkan perasaan yang paling lembut. Dan resipi untuk meringue roll akan membantu kami dalam hal ini. Asas di sini akan menjadi protein, sangat rapuh dan halus. Untuk mengelakkan kek daripada retak, adalah penting untuk mengalahkan putih dengan berhati-hati. Oleh itu, asingkan mereka dari kuning telur dengan berhati-hati supaya ia benar-benar bersih. Dan juga pelincirkan pemukul pengadun dengan jus lemon dan hidangan di mana anda akan mengalahkan putih. Maka hasil yang berjaya dijamin.
meringue:
- protein - 6 pcs.
- gula tepung-200 g
- jus lemon - 2 sudu besar. l.
- pati jagung - 2 sudu besar. l.
- kelopak badam - 50 g
Mengisi:
- beri biru - 200 g
- mascarpone - 250 g
- krim 33 % – 150 g
- gula tepung-70 g
Protein pada suhu bilik mula dipukul dengan pengadun pada kelajuan perlahan. Tuangkan jus lemon. Gula diperkenalkan secara beransur-ansur, menambah 1 sudu besar kepada protein. Pada akhir sebat, kita beralih ke kelajuan tinggi, tambah kanji dan kacau dengan baik. Sebaik sahaja jisim telah berubah menjadi puncak yang kuat, meringue sudah siap. Sapukan dengan sudu pada lembaran penaik dengan kertas parchment, ratakan dan taburkan dengan kelopak badam. Kami meletakkan lembaran penaik dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 150 ° C selama 30-40 minit.
Pukul krim yang disejukkan dengan keju mascarpone, secara beransur-ansur menambah serbuk gula. Krim harus tebal dan licin. Kami melincirkan kek meringue dengannya, letakkan blueberry segar dan gulungkan gulungan dengan teliti. Sebelum dihidangkan, biarkan ia berdiri di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya sejam.
Kelembutan labu dan pedas
Akhirnya, satu lagi variasi halus yang luar biasa ialah gulungan labu dengan krim keju. Beri keutamaan kepada labu pala, yang kelihatan seperti pir gergasi. Ia mempunyai kulit yang paling nipis, dan dagingnya manis dan lembut. Apabila dibakar, ia mengekalkan rasa yang kaya dan tekstur lembut. Dan ia juga digabungkan secara organik dengan keju krim.
biskut:
- tepung - 100 g
- gula - 100 g
- telur - 3 pcs.
- labu - 300 g
- serbuk penaik - 1 sudu kecil.
- kayu manis - 1 sudu kecil.
- cengkih tanah dan buah pelaga-0.5 sudu kecil setiap satu.
- pala - di hujung pisau
- gula tepung - untuk hidangan
Krim:
- keju krim-220 g
- mentega - 80 g
- gula tepung-180 g
Potong labu menjadi kiub besar, reneh dalam air sehingga lembut, sejuk dan puri dengan pengisar. Pukul telur dengan gula sehingga konsisten pekat homogen. Kami memperkenalkan puri labu yang telah disejukkan. Ayak tepung bersama serbuk penaik, garam dan rempah ratus, uli doh perlahan-lahan. Sapukan pada lembaran pembakar dengan kertas parchment dalam lapisan sekata dan masukkan ke dalam ketuhar pada suhu 180 °C selama 10-12 minit.
Pukul keju krim, mentega dan gula tepung dengan pengadun. Kami menyejukkan kek siap, melincirkannya dengan krim dan berhati-hati menggulung gulungan. Biarkan ia rendam selama beberapa jam di dalam peti sejuk, taburkan gula tepung — dan anda boleh merawat saudara-mara anda.
Berikut adalah beberapa resipi untuk gulung manis yang anda boleh sediakan dengan mudah di rumah. Jika ini tidak mencukupi, masih terdapat banyak idea menarik untuk baking kegemaran anda di laman web kami. Adakah anda tahu cara memasak roti manis? Apa yang anda masukkan ke dalam inti? Apakah gulungan paling luar biasa yang pernah anda cuba? Kongsi tanggapan dan resipi berjenama anda dalam ulasan.