Krim

Penerangan Produk

Krim adalah cecair putih mentega yang juga boleh berkrim. Produk berkualiti tidak boleh mempunyai serpihan dan gumpalan. Krim semula jadi mempunyai rasa manis dan konsistensi likat.

Krim adalah peringkat pertengahan antara susu dan mentega dan merupakan perkara yang paling penting dalam masakan. Terutama krim berat, yang tidak mengental apabila dipanaskan, meningkatkan rasa produk lain, menebal dan menambah bangsawan kepada warna dan konsistensi makanan.

Dalam sup krim, misalnya, krim membentuk tekstur, menggabungkan rasa ramuan, dan umumnya mengandungi. Sekiranya sup direbus dengan krim, lebih baik menggunakan 33% - mereka tidak menggumpal pada suhu tinggi. Krim ringan, 10-15% ditambahkan terus ke pengisar.

Pada zaman kuno, orang hanya mengumpulkan lapisan tebal yang terbentuk di permukaan susu keseluruhan, yang sudah menetap. Hari ini ini berlaku kerana perpisahan. Berkat proses ini, pecahan lemak dikeluarkan, yang akhirnya memungkinkan untuk mendapatkan krim disterilkan atau dipasteurisasi dengan kandungan lemak yang berbeza:

• 8% lemak;
• 10% lemak;
• 20% lemak;
• 25% lemak;
• 20% lemak;
• 35% lemak.

Di samping itu, krim dapat dibezakan dengan ketekalannya:

• minum;
• disebat;
• tin
• kering.

Kini, industri ini menghasilkan krim sayuran yang mempunyai jangka hayat yang panjang. Oleh kerana ia dibuat menggunakan lemak sayuran, tidak perlu membicarakan kelebihan tinggi produk ini.

Kandungan komposisi dan kalori

• Nilai kalori: 206 kcal.
• Nilai tenaga produk krim:
• Protein: 2.5 g.
• Lemak: 20 g.
• Karbohidrat: 3.4 g.

Pemilihan dan penyimpanan

Sekiranya anda membeli krim yang disterilkan, jangka hayatnya lebih kurang 4 bulan. Versi yang dipasteurisasi akan mengekalkan kesegarannya hanya selama 3 hari.

Untuk memastikan krim segar, letakkan di rak berhampiran peti sejuk beku kerana di sinilah suhu paling sejuk. Sekiranya anda telah membuka tin krim, anda pasti perlu menggunakannya dalam 24 jam.

Sekiranya atas sebab apa pun tidak boleh menggunakan peti sejuk, maka krim harus disimpan di dalam balang kaca, yang mesti diletakkan di dalam bekas dengan air sejuk. Untuk mengurangkan risiko masam, disarankan meletakkan daun lobak ke dalam bekas.

Perlu juga diingat bahawa krim terbuka menyerap bau asing dengan cukup cepat.

Bagaimana untuk memeriksa kualiti krim?

Krim berkualiti tinggi tidak boleh mengandungi lemak sayuran. Untuk memeriksa keberadaan produk, anda perlu menuangkan krim ke dalam gelas dan sejukkan selama 15 minit. Selepas itu, perhatikan penampilan mereka.

Sekiranya tidak ada yang berubah, ini menunjukkan kualiti produk. Kehadiran lemak sayuran akan ditunjukkan oleh bintik-bintik kuning di permukaan.

Ciri-ciri yang bermanfaat

Kelebihan krim adalah kerana komposisi yang kaya, yang hampir sama dengan susu. Terima kasih kepada kandungan l-triptofana dalam produk ini, krim membantu mengatasi insomnia, dan mereka juga menormalkan aktiviti sistem saraf.

Dengan ini, disyorkan untuk menggunakan produk ini untuk orang yang menderita kemurungan dan gangguan saraf.

Ia adalah sebahagian dari lesitin, yang menormalkan kadar kolesterol darah, dan juga mengurangkan risiko aterosklerosis. Di samping itu, bahan ini mempunyai kesan positif terhadap metabolisme lemak yang betul.

Krim membantu membuang toksin dan racun dari badan dengan cepat, jadi disyorkan untuk menggunakannya untuk beberapa keracunan. Dianjurkan untuk memasukkan produk ini dalam makanan anda untuk orang yang mengalami bisul, gastritis dan masalah gastrousus lain.

Aplikasi dalam bidang kosmetologi

Komposisi berguna krim membolehkan anda menggunakannya untuk tujuan kosmetik. Dengan menggabungkannya dengan produk lain, anda boleh mendapat kesan yang menakjubkan. Sebagai contoh, krim boleh membantu memperbaiki keadaan kulit yang semakin tua dan juga mengatasi pengelupasan. Di samping itu, krim mempunyai kesan pemutihan. Juga, produk ini membantu memperbaiki keadaan rambut.

Penggunaan memasak

Krim boleh dimakan sebagai produk mandiri atau digunakan dalam resipi untuk pelbagai hidangan. Selalunya, sos, pembalut, krim, mousses, dll disediakan berdasarkan produk ini. Pilihan tanpa lemak ditambahkan pada minuman untuk rasa berkrim yang lebih halus.

Di samping itu, krim termasuk dalam kursus pertama, serta krim masam, ais krim dan mentega dibuat dari mereka.

Secara berasingan, ia harus dikatakan mengenai krim disebat, yang digunakan untuk membuat dan menghias banyak pencuci mulut dan pastri. Hanya krim tinggi lemak yang sesuai untuk produk ini.

Bagaimana menyediakan produk ini dari susu?

Untuk membuat krim, pastikan anda mengambil susu buatan sendiri. Prosesnya sangat mudah dan sesiapa sahaja dapat mengatasinya.

Susu segar yang dibeli harus dituangkan ke dalam mangkuk lebar dan diletakkan di tempat gelap yang sejuk. Setelah seharian, anda sudah boleh mengumpulkan lemak di atas, iaitu krim buatan sendiri.

Krim disebat di rumah

Di kedai, produk ini tidak boleh disebut semula jadi, kerana pelbagai bahan tambahan digunakan semasa penghasilannya. Anda mempunyai alternatif - cambuk krim di rumah. Dalam proses ini, kandungan lemak krim sangat penting, nilai minimum adalah 33%.

Adalah sangat penting bahawa bahan mentah dan perkakas yang anda gunakan sejuk. Untuk melakukan ini, masukkan ke dalam peti sejuk sebentar, pastikan pinggan kering sepenuhnya.

Bagaimana membuat di rumah?

Goncangkan beg dengan baik jika anda telah membeli krim. Pada musim panas, disyorkan untuk menyimpan mangkuk di mana anda akan mencambuk krim ke dalam bekas dengan ais. Selain itu, anda memerlukan gula tepung, yang mesti disaring terlebih dahulu untuk mengelakkan ketulan.

Jumlahnya harus dikira dari perkadaran: 1 sudu teh setiap 200 ml krim segar, ditambah 1 sudu teh lagi. Anda perlu mengalahkan mengikut skema tertentu: pada mulanya, kecepatan harus minimum dan meningkat secara beransur-ansur, ketika proses berakhir, kecepatan harus dikurangkan secara beransur-ansur lagi.

Apabila krim mula sebati, sudah tiba masanya untuk menambahkan serbuk, hanya ini yang perlu dilakukan secara beransur-ansur dalam bahagian kecil. Adalah sangat penting untuk tidak berlebihan dan tidak mengubah krim disebat menjadi mentega.

Anda boleh memeriksa kesediaan seperti ini: buat lubang pada jisim dengan jari anda, jika tidak diketatkan, semuanya sudah siap. Produk sedemikian akan mengekalkan kesegarannya selama 36 jam.

Bahaya krim dan kontraindikasi

Krim boleh membahayakan orang dengan intoleransi individu terhadap produk. Oleh kerana kandungan lemaknya yang tinggi, tidak digalakkan menggunakan produk ini untuk orang yang mengalami masalah pencernaan. Orang yang mempunyai kolesterol darah tinggi mempunyai kontraindikasi terhadap penggunaan krim.

Anda tidak boleh memakannya juga dengan kegemukan, darah tinggi. Perlu diberikan krim sekiranya terdapat masalah dengan metabolisme dan sistem kardiovaskular. Masih mustahil untuk memakan produk ini dengan aterosklerosis dan patologi hati.

Krim tebal

Krim berlemak atau berganda biasanya mempunyai kandungan lemak 30 hingga 48%. Krim jenis inilah yang dijadikan asas untuk sos krim panas, ditambahkan pada sup panas dan biasanya menjalani rawatan panas. Krim sebat yang disebut secara tradisional tidak lebih rendah daripada 35%, mereka juga tidak takut api, dan semua yang lain, dari 20% ke bawah, diklasifikasikan sebagai rendah lemak dan keriting di bawah pengaruh suhu tinggi.

Krim 35%

Pada bungkusan krim 35% anda sering dapat melihat tulisan "Whipping cream". Ini adalah kandungan lemak yang optimum, di mana krim boleh disebat dengan whisk sederhana, tanpa memerlukan muslihat tambahan. Walau bagaimanapun, walaupun whipping cream yang dirumus khas mesti sejuk. Mengalahkan mereka - terutamanya pada musim panas - lebih baik walaupun di atas ais. Dan bukannya gula ketika mencambuk, lebih senang menggunakan gula tepung: larut dengan lebih cepat dan melindungi konsistensi busa.

Krim kering

Krim tepung, seperti susu tepung, mesti dicairkan dengan air sebelum digunakan; dalam bentuk serbuk, krim mempunyai jangka hayat yang panjang dan senang digunakan dalam makanan panggang, pencuci mulut dan koktel.