Contents [show]
Penerangan bubur jagung
Bagaimana rupa bubur jagung, komposisi, sifat bergunanya, dan apa yang dapat kita sediakan dari itu? Biji-bijian jagung kering yang digiling berwarna putih atau kuning kaya dengan vitamin, mineral, dan unsur surih. Antara sifat berguna jagung jagung, yang paling berharga adalah rangsangan metabolisme.
Manfaat jagung jagung untuk tubuh juga terletak pada fakta bahawa ia menghilangkan lemak berlebihan. Oleh itu adalah makanan yang baik untuk menurunkan berat badan dan menjaga berat badan, tetapi penggunaannya yang berlebihan dapat memudaratkan penyakit kolitis dan ulser peptik kerana banyaknya serat.
Tongkat jagung dibuat dari bubur jagung kecil, dan serpihan, bijirin, dan popcorn dibuat dari jagung besar. Produk ini sangat popular di Amerika, jadi perumah Amerika tahu cara memasak bubur jagung dengan betul dan enak.
Mereka mendidihnya untuk sarapan pagi dalam air masin, dan berapa banyak memasak bubur jagung bergantung pada citarasa dan pilihan para pemakannya. Namun, menurut tradisi, bubur dimasak selama setengah jam dengan kacau berterusan; jika tidak, ia akan cepat melekat. Ia disajikan dengan sosej, daging asap, keju parut, gula, dan banyak mentega.
Sekiranya anda merebus bubur jagung kecil dalam susu, maka hidangan itu akan menjadi lebih lembut, seperti krim. Di Itali, bubur tepung jagung beku mempunyai nama polenta dan ia popular dalam bentuk sejuk. Mereka memotongnya menjadi kepingan, dengan cendawan, ikan teri, daging, atau lauk.
Di Balkan, bubur jagung hominy terkenal, digunakan untuk menggantikan roti, kerana bijirin, yang kandungan kalori adalah 328 kalori, melembapkan perut dengan baik.
Bubur jagung adalah hidangan dari bubur jagung rebus. Ia mengekalkan warna kuning cerah dan mempunyai rasa kacang
Sejarah bubur jagung
Sejak zaman kuno, jagung telah digunakan sebagai makanan oleh pelbagai bangsa. Biji-bijian kuning merupakan bagian yang tidak terpisahkan dari diet Maya, Inca, dan Aces. Jagung digunakan untuk membuat tepung, serpihan, dan mentega. Kemudian mereka mula menghasilkan popcorn dan juga minuman keras (wiski).
Orang India mencipta jagung dalam bentuk bubur. Hidangan ini memenuhi tubuh dengan baik dan tidak memerlukan pelaburan kewangan yang besar untuk membeli atau menanam budaya.
Orang Moldova dan our country memanggil bubur jagung mamalyga. Bubur ternyata sangat pekat. Walaupun selepas menyejukkan, anda boleh memotongnya hanya dengan pisau kayu khas. Di Georgia, hidangan seperti itu mempunyai nama "gomi," di kalangan orang Abkhazia - "meremis."
Di Soviet Soviet (semasa era Khrushchev), jagung memiliki nama "ratu ladang," budaya menggantikan rai dan millet tradisional. Orang menganggap bubur jagung sebagai makanan dan sangat sihat, sesuai untuk makanan bayi.
Jenis bubur jagung
Terdapat beberapa cara untuk membuat bijirin dan pelbagai jenis jagung untuk membuatnya. Jenis bubur jagung bergantung pada ukuran dan warna biji-bijian, serta cara biji-bijian diproses:
- Digilap - zarah biji jagung yang diperoleh dengan menghancurkan setelah membersihkan dari cengkerang dan memisahkan embrio; mereka mempunyai bentuk yang berbeza dan tepi bulat.
- Besar - zarah biji jagung yang diperoleh dengan menghancurkan setelah membersihkan dari cengkerang dan memisahkan embrio; mereka mempunyai bentuk yang berbeza. Dari jenis bijirin ini, anda boleh membuat biji-bijian dan serpihan jagung.
- Baik - zarah biji jagung yang diperoleh dengan menghancurkan setelah membersihkan dari cengkerang dan memisahkan embrio; mereka mempunyai bentuk yang berbeza. Dari jenis bijirin ini anda boleh membuat batang jagung.
Manfaat jagung jagung
Bubur jagung sihat kerana komposisi yang unik. Jagung mengandungi banyak serat makanan, yang baik untuk membersihkan esofagus.
Vitamin (A, B, C, E, K, dan PP) adalah antioksidan semula jadi yang bertanggungjawab untuk menegangkan kulit, bersinar rambut, dan menguatkan gigi. Mereka juga mempengaruhi fungsi otak, meningkatkan tahap hemoglobin dalam darah, dan menormalkan sistem saraf.
Bubur jagung bebas gluten, jadi sangat bagus untuk orang yang mengalami alergi gluten gandum. Juga, hidangan ini boleh digunakan sebagai makanan pelengkap pertama untuk bayi berusia satu tahun.
Para saintis telah membuktikan bahawa bubur jagung menghalang perkembangan penyakit Alzheimer.
Komposisi dan kandungan kalori bubur jagung
- Kandungan kalori 328 kcal
- Protein 8.3 g
- Lemak 1.2 g
- Karbohidrat 71 gr
Parut jagung mengandungi 18 asid amino, termasuk semua yang tidak boleh diganti. Parut jagung mengandungi vitamin: B1, B2, PP, B5, B6, B9, kolin, betaine, E, A, K, beta-karoten, lutein, makro-dan mikroelemen: kalium, fosforus, magnesium, natrium, kalsium, besi, zink, mangan, tembaga, selenium.
Bahaya bubur jagung
Dengan penggunaan bubur jagung yang kerap, motilitas usus meningkat, sehingga rasa sakit yang tidak menyenangkan dapat terjadi. Bubur harus ditinggalkan semasa pemburukan penyakit duodenum atau bisul.
Penggunaan bubur jagung dalam perubatan
Parut jagung unik kerana ia mengekalkan hampir semua vitamin dan mineral setelah rawatan panas.
Sebelumnya, bubur jagung digunakan dalam bentuk hominy. Mereka membawanya dengan kenaikan yang panjang. Dia membantu mengekalkan kecekapan dan kekuatan untuk masa yang lama. Ia mengandungi banyak vitamin A dan C, vitamin kumpulan B. Contohnya, vitamin E adalah antioksidan yang menjaga awet muda dan membolehkan anda sentiasa tampil cantik.
Ia memperbaiki keadaan kulit, rambut, dan mempengaruhi fungsi pembiakan. Melawan penyakit sistem kardiovaskular. Asid nikotinik menurunkan kadar kolesterol, memecah lemak jahat dan kolesterol berlebihan. Ia meningkatkan metabolisme lemak di dalam badan dan bertanggungjawab untuk mempercepat proses metabolik.
Bubur mengandungi kalsium dan fosforus - ia baik untuk kuku, tulang, dan gigi. Kalium dan magnesium bertanggungjawab untuk kerja sistem kardiovaskular. Kalium mengeluarkan lebihan cecair dari badan; iaitu mencegah pembengkakan dan peningkatan tekanan. Magnesium melebarkan saluran darah, menenangkan sistem saraf.
Aplikasi memasak bubur jagung
Polenta disediakan dari bubur jagung, dibakar di dalam ketuhar atau digoreng dalam kuali. Mereka juga digunakan untuk pencuci mulut manis dan daging. Bubur mempunyai rasa neutral dan sesuai dengan sayur-sayuran dan ikan. Menekankan rasa dan aroma mereka.
Bubur jagung dengan oren
Varieti bubur jagung yang tidak biasa untuk sarapan pagi. Hidangannya ternyata sangat aromatik dan enak. Jeruk dan halia memberikan bubur rasa masam-panas. Anda boleh menghidangkannya dengan kacang.
Ramuan
- Parut jagung - 70 gram
- Jingga - 1 keping
- Halia (akar) - 30 gram
- Biji wijen - 5 gram
- Gula - 10 gram
- Kunyit - 0.5 sudu teh
Potong oren dan halia dalam pengisar. Cairkan campuran dengan air (300-300 ml). Masukkan garam, gula, biji bijan, dan bubur jagung di sana, kacau semuanya dan masukkan api kecil. Kacau sekali sekala. Masak bubur hingga pekat. Pada akhirnya, tambahkan sedikit mentega dan biarkan piringnya dibancuh.
Cara memilih dan menyimpan
Semasa memilih bubur jagung untuk bubur, perhatikan warna dan konsistensinya. Produk berkualiti mempunyai warna kuning terang dan struktur rapuh.
Bijirin mestilah bebas daripada gumpalan dan sampah gelap. Sekiranya tidak - maka keadaan penyimpanannya rosak. Sekiranya terdapat sampah, pengilang telah membersihkan tanaman bijirin dengan teruk.
Pilih bubur jagung yang digiling kasar. Ia lebih berkesan membersihkan usus. Tetapi memerlukan masa lebih lama untuk disiapkan. Pengisaran sederhana sesuai untuk penggunaan harian, baik digunakan dalam bijirin segera (tidak lebih dari 15 minit).
Keadaan simpanan. Simpan bubur jagung di dalam bekas kaca yang tertutup rapat. Vladi dari cahaya langsung. Tidak perlu menyimpan bubur jagung untuk penggunaan masa depan kerana jangka hayat bijirin rata-rata adalah 1 bulan. Kemudian bubur mula hilang rasa.
Fakta yang menarik
- Jagung adalah bijirin yang tidak asing lagi bagi semua orang. Walaupun begitu, tidak semua orang tahu rasa ingin tahu apa yang menantinya sepanjang evolusi manusia hingga sekarang dan bagaimana orang yang berlainan menggunakannya sekarang. Apa yang begitu menarik mengenai kuah dalam sejarah mereka?
- Nama jagung sebenarnya. Tanaman yang kita kenal sebagai jagung disebut jagung di setiap wilayah di dunia;
- Fakta sejarah. Buat pertama kalinya, jagung didengar di Mexico, kira-kira enam ribu tahun yang lalu. Puak Maya dan Inca kuno masih mengusahakannya. Mereka menggunakan tongkol tanaman untuk menyediakan makanan. Mereka bahkan mempunyai kultus penyembahan sendiri terhadap dewa jagung - Chinteotl;
- Minuman kuno Chicha. Dalam versi tradisional, wanita membuatnya dengan mengunyah bijirin kering. Setelah itu, jisim yang telah berubah dicurahkan dengan air bersih dan disetel untuk diperam dengan kekuatan yang diperlukan;
- Ratu ladang. Pada abad ke-20, Nikita Khrushchev, selaku Setiausaha Umum Jawatankuasa Pusat CPSU, berusaha memperluas kawasan penanaman dan meningkatkan keluasan bahan mentah untuk bubur jagung tidak berhasil. Oleh kerana varieti elit, kerana iklim yang sejuk, berubah menjadi makanan ternak, yang, sebagai hasilnya, tidak sesuai untuk dimakan;
- Sejenis antidepresan. Bubur yang terbuat dari bubur jagung dapat melegakan ketegangan otot dan mengatasi masalah neurologi;
- Harta karun bahan berharga. Produk ini dapat memenuhi rasa nutrien seseorang dengan hampir semua nutrien, sehingga banyak yang dapat menambahkan hanya bubur jagung untuk diet mereka dan akan merasa enak;
- Emas dalam croup. Kepercayaan umum ialah bubur jagung mengandungi jumlah rekod emas berbanding produk lain, yang sangat berharga untuk tubuh manusia, terutamanya untuk sistem penghadaman.