Jagung

Sejarah

Setiap daripada kita mengetahui telinga kuning tanaman ini sejak kecil. Bagi banyak orang, jagung adalah produk diet seharian seperti kentang. Hampir mustahil untuk mencari orang yang tidak pernah merasakan satu hidangan daripadanya.

Tetapi berapa banyak yang kita tahu mengenai jagung? Dari mana asalnya? Bagaimana ia berguna dan untuk siapa ia berbahaya? Bagaimana ia digunakan dan seberapa popular di our country? Sekiranya anda berminat dengan semua soalan ini, baca terus!

Diet orang Aztec kuno

Asal jagung tidak jelas. Walaupun saintis telah menemui serbuk sari dan telinga berusia lebih dari 55 ribu tahun, mereka belum dapat menemui nenek moyang tanaman pertanian liar. Sebilangan besar pakar percaya bahawa jagung berasal dari Mexico dan merupakan hasil pemilihan.

Ia tersebar luas 7-10 ribu tahun yang lalu di wilayah Amerika Tengah dan Utara moden. Dia memainkan peranan penting dalam pembentukan dan pengembangan beberapa peradaban besar yang kemudian tinggal di benua Amerika - Olmec, Mayan, Aztec. Yang terakhir di pantheon bahkan mempunyai dewa jagung muda, Centeotl, yang melindungi petani dan tukang emas. Rakan wanita Aztec Centeotl adalah Chicomecoatl, atau Shilonen, ibu dari jagung muda. Kelimpahan dan kesejahteraan di rumah dikenali dengannya.

Orang India Iroquois menganggap jagung adalah salah satu daripada Tiga Saudari yang dilahirkan di Ibu Bumi. Bersama dengan dua saudara perempuan lain - labu dan kacang - dia dihormati oleh banyak petani Amerika hingga hari ini. Kaedah menanam ketiga-tiga tanaman ini terdapat pada duit syiling AS $ 2009 pada tahun 1.

Christopher Columbus membawa jagung ke Eropah. Kilang itu datang ke wilayah our country moden pada abad ke-18 dan berasal dari Turki. Kemudian jagung dipanggil gandum Turki.

Mungkin nama tanaman pertanian sekarang juga diturunkan kepada kami oleh warisan dari orang Turki. Dalam bahasa mereka, "cocorosis" bermaksud "tanaman tinggi". Pilihan lain adalah meminjam "kukorica" ​​Hungaria, yang diterjemahkan sebagai "manis", "gula". Di kebanyakan negara lain, jagung dipanggil jagung. Diterjemahkan dari bahasa orang India, ini bermaksud "ibu suci" atau "pemberi kehidupan."

Profil wira

Ada yang percaya bahawa jagung adalah tanaman roti tertua di planet ini. Secara semula jadi multi-warna, warna kuning dari semua biji-bijian diperoleh sebagai hasil pemilihan. Suatu ketika, telinganya tidak melebihi 3-4 cm, dan batangnya beberapa kali lebih kecil. Sekarang jagung boleh tumbuh hingga ketinggian 4 meter, sementara panjang tongkol akan mencapai 50 cm. Menariknya, terdapat kira-kira seribu biji di tongkol, dan ini selalu menjadi bilangan genap.

Jagung adalah salah satu tanaman yang tidak dapat tumbuh sendiri, mereka pasti memerlukan penjagaan. Sekiranya telinga jatuh ke tanah, ia hanya akan reput. Dan walaupun biji-bijian yang ditaburkan, tunas tidak akan dapat mencapai tahap kematangan.

Terdapat 9 jenis dan lebih daripada 1000 jenis tanaman pertanian. Jenis yang paling biasa dan biasa digunakan adalah jagung manis. Inilah yang kita masak dan makan. Jenis siliceous digunakan untuk pengeluaran kayu dan serpihan. Popcorn dibuat dari popcorn.

Mengapa ia berguna dan bila ia berbahaya

Jagung mengandungi 26 unsur kimia dan memberikan sejumlah besar nutrien kepada tubuh manusia. Lebih-lebih lagi, dari segi kandungan vitamin, unsur mikro dan asid berguna dalam biji-bijian, ia jauh lebih unggul daripada semua kekacang.

Biji jagung mengandungi hampir semua kumpulan vitamin:

• B - menyokong sistem saraf,
• C - meningkatkan imuniti,
• D - perlu untuk tulang,
• E - memperbaiki keadaan kulit dan rambut,
• K - mempunyai kesan yang baik terhadap sistem kardiovaskular.

Pektin dalam jagung meningkatkan pencernaan. Asid hyaluronik menyokong fungsi otak. Kalium dan magnesium dari biji-bijian emas mendorong metabolisme normal, kalsium meningkatkan enamel gigi, dan zat besi melindungi sistem peredaran darah.

Jika anda mempunyai jagung dalam diet anda, maka anda menjaga hati dan pundi hempedu anda. Produk jagung dan hidangan pada menu – pencegahan hepatitis dan cholecystitis. Ia juga merupakan cara terbaik untuk membuang kolesterol jahat daripada badan anda.

Penting untuk diingat bahawa jagung tidak tersedia untuk semua orang. Anda harus melepaskannya jika anda mengalami ulser perut atau duodenum. Ia tidak boleh dimakan oleh mereka yang mempunyai masalah dengan pembekuan darah atau berisiko tinggi pembekuan darah. Adakah anda kurang berat badan dan ingin menambah berat badan? Makan jagung dengan berhati-hati. Dengan cepat memberi rasa kenyang, walaupun bahagian yang dimakan mungkin tidak cukup untuk seseorang.

Jagung: sifat berguna

Jagung mengandungi 26 unsur kimia yang memberi kesan positif pada tubuh manusia. Hampir semua kumpulan vitamin, termasuk B, C, D, E, K, asid berguna, unsur mikro yang terdapat dalam biji-bijian jagung, menjadikannya salah satu yang paling berguna di antara bijirin. Sebilangan kecil emas, yang membantu dalam proses hormon, juga menjadikannya sangat berharga.

Makanan terbaik. Enam makanan tidak sihat untuk dimakan setiap hari
Pektin, yang terdapat dalam jagung, meningkatkan pencernaan, kalium dan magnesium meningkatkan metabolisme, asid hyaluronik membantu otak berfungsi, besi melindungi sistem peredaran darah. Selain itu, jagung menghilangkan kolesterol dari badan.

Jagung muda berguna untuk orang yang mempunyai masalah pundi hempedu, usus, ginjal dan pankreas, kerana ia membantu melarutkan batu ginjal, mengurangkan perjalanan penyakit hempedu, membantu mengatasi sembelit dan menormalkan proses metabolik dalam badan.

Jagung: kontraindikasi

Di dalam jagung itu sendiri, tidak ada bahan berbahaya, tetapi tidak boleh dimakan dengan trombosis, peningkatan pembekuan darah, bisul perut atau intoleransi individu. Sebagai tambahan, jagung adalah produk berkalori tinggi: dua telinga jagung sesuai dengan separuh daripada purata pengambilan kalori harian (kira-kira 2000). Oleh itu, pakar pemakanan tidak mengesyorkan produk ini kepada orang yang berlebihan berat badan.

Jagung: resipi

Jagung dikisar untuk membeku

Yang anda perlukan hanyalah jagung.

Bersihkan dan basuh dengan baik, kemudian letakkan di dalam periuk besar dan tutup dengan air sejuk, tutup semua telinga. Tunggu air mendidih, kurangkan api, dan masak jagung selama 7-11 minit lagi, bergantung pada ukuran.

Selama ini, sediakan mandian jagung ais dengan mengisi mangkuk dengan air sejuk dan ais. Apabila jagung dimasak, letakkan di dalam tab mandi yang disediakan dan sejukkan telinga sepenuhnya.

Itu sahaja, jagung siap dibekukan.

Jagung Mexico

Oleh kerana jagung berasal dari Amerika Utara selatan, orang Mexico tahu banyak cara memasaknya.

Bahan-bahan:

• sebilangan telinga jagung
• 2 sudu besar sos mayonis atau mayonis
• 1 kapur
• 1 sudu besar serbuk cili
• 1 sudu serbuk bawang putih
• minyak
• Sikat tongkol jagung dengan minyak dan kuali atau panggangan sehingga tanda hangus ringan muncul. Sementara jagung digoreng di semua sisi, gabungkan mayonis, cabai dan serbuk bawang putih, sedikit lada hitam dan garam. Setelah mengeluarkan jagung dari kuali, sapu ke atas sos dan taburkan dengan air limau nipis. Selesai!

Hiasan Jagung Mexico

Hampir resipi yang sama seperti pada hidangan sebelumnya, tetapi dibongkar dan dengan unsur tambahan.

Bahan-bahan:

• sebilangan telinga jagung
• 1 sudu besar l. sos mayonis atau mayonis
• lantai. kepala bawang merah
• ¾ Seni. Keju cotiha Mexico (boleh diganti dengan keju keras)
• kulit limau
• 1 sudu cili serbuk
• 1 dan serbuk bawang putih
• 1 sudu besar ketumbar
• minyak

Goreng jagung dengan minyak, dan apabila sejuk, potong jagung dari tongkol. Goreng bawang hingga lut dalam periuk, masukkan jagung untuk memanaskannya, dan, mematikan api, masukkan semua unsur lain dalam pinggan.

Itu sahaja, lauk Mexico anda sudah siap. Sebagai pilihan, tambahkan tomato atau paprika untuk membuat salad dari lauk.