kopi

Penerangan Produk

Kopi (Arab. kopi - minuman merangsang) - minuman tanpa alkohol tonik yang disediakan dari biji kopi panggang. Pokok ini adalah tanaman yang mesra, sehingga ditanam di perkebunan dataran tinggi. Untuk pengeluaran minuman, mereka menggunakan dua jenis pokok: Arabica and Robusta. Pada sifat pengguna Arabica lebih ringan tetapi lebih aromatik, Robusta, sebaliknya. Selalunya dalam penjualan, terdapat campuran kedua-dua jenis ini dalam bahagian yang berbeza.

Sejarah kopi

Sejarah kemunculan kopi diselimuti sejumlah besar legenda. Yang paling terkenal adalah legenda tentang gembala yang melihat bagaimana kambing berperilaku setelah memakan daun pokok ini. Kambing sangat menunjukkan aktiviti mereka dari buah kopi. Gembala itu mengumpulkan beberapa buah beri dari pokok itu dan berusaha memasukkannya dengan air. Minuman itu sangat pahit, dan sisa kopi beri dia dicampakkan ke dalam bara api.

Aroma asap yang dihasilkan begitu menyenangkan dan memabukkan, dan gembala itu memutuskan untuk mengulangi percubaannya. Menendang arang batu, dia mengeluarkan biji kopi, mengisinya dengan air mendidih, dan minum minuman yang dihasilkan. Setelah beberapa lama, dia merasakan lonjakan kekuatan dan tenaga. Mengenai pengalamannya, dia memberitahu Abbot biara. Dia mencuba minuman itu dan telah melihat kesan indah kopi pada badan. Agar para bhikkhu tidak tertidur semasa solat malam, Abbot memerintahkan semua orang untuk minum rebusan kacang panggang pada waktu malam. Legenda ini merujuk pada abad ke-14 dan kejadiannya yang berlaku di Ethiopia.

Populariti

Pengedaran kopi yang meluas berlaku terima kasih kepada penjajah Eropah. Bagi raja Perancis dan rakyatnya dan untuk memenuhi keperluan kafein, pohon-pohon ini mula tumbuh di Brazil, Guatemala, Costa Rica, India Selatan di pulau Jawa, Martinique, Jamaica, Cuba. Pada masa ini, pengeluar utama kopi di pasar dunia adalah Colombia, Brazil, Indonesia, Vietnam, India, Mexico, dan Ethiopia.

Bagi pengguna utama untuk mendapatkan biji kopi dengan cara biasa, kopi menjalani beberapa proses pengeluaran:

• Memetik buah beri. Untuk meningkatkan kualiti beri masak dari pokok yang terganggu hanya dengan tangan atau dengan menggoncang pokok.
• Pelepasan biji-bijian dari pulpa. Mesin pulpa mengeluarkan sebahagian besar pulpa, dan kemudian dalam proses penapaian biji-bijian membebaskan dari semua residu. Mereka mencuci bijirin halus dengan air bertekanan.
• Pengeringan. Bersihkan susunan biji kopi di teras konkrit atau pengeringan khas di bawah cahaya matahari langsung. Proses pengeringan berlaku dalam 15-20 hari. Dalam tempoh ini, biji-bijian membalik kira-kira 1400 kali, iaitu, setiap 20 minit. Sementara itu, mereka mengawal tahap kelembapan kacang dengan ketat. Kacang kering mempunyai kandungan kelembapan 10-12%.
• klasifikasi. Penapis dan pemisah mekanikal dipisahkan dari sekam biji kopi, kerikil, tongkat, dan kacang hitam, hijau, dan pecah, membaginya mengikut berat dan ukuran. Beg tuangkan bijirin terbelah.
• Mencuba. Dari setiap beg, mereka mengambil beberapa butir kacang panggang dan menyeduh minumannya. Penguji profesional dapat menentukan perbezaan rasa dan aroma yang halus dan, berdasarkan kesimpulan mereka, pengeluar menentukan kos produk siap.
• Memanggang. Digunakan dalam penghasilan empat tahap utama pemanggangan kopi. Kacang hitam sangat sesuai untuk espresso.

Paling sedap

Kopi yang paling enak dan beraroma diperoleh dari kacang tanah yang baru digiling, jadi penggiling kopi dibuat untuk pengguna akhir. Walau bagaimanapun, sebilangan pengedar dan pembekal kopi tanah dan pek dalam pembungkusan vakum foil untuk mengekalkan semua ciri kualiti. Penyimpanan kopi di rumah hendaklah di dalam balang atau bungkusan kedap udara tanpa akses ke udara dan kelembapan.

Kopi adalah bahan mentah untuk penyediaan lebih dari 500 jenis minuman kopi dan koktel. Yang paling popular dan terkenal di seluruh dunia adalah espresso, Americano, macchiato, cappuccino, latte, es kopi, dan lain-lain. Untuk minuman ini, orang menggunakan periuk, alat perkolator, dan mesin espresso.