Contents [show]
Penerangan Produk
Selalunya, bunga berwarna cerah berwarna chicory yang tumbuh dalam bentuk rumpai dapat dijumpai di padang rumput, tanah subur, tanah gurun, tepi jalan di negara kita. Tetapi tanaman berguna ini juga merupakan tanaman menyemai biasa di Eropah Barat, Indonesia, India, dan Amerika Syarikat.
Pada masa ini, chicory sangat popular di banyak negara di dunia sebagai perasa dan produk yang sihat dalam pemakanan makanan. Kopi dengan penambahan akar chicory panggang tanah telah lama menjadi salah satu minuman kegemaran orang Eropah.
Dan minuman yang disediakan berdasarkan akar siklon murni dengan penambahan susu atau krim, sebagai pengganti kopi yang paling berguna, sering dimasukkan dalam diet kedua-dua kanak-kanak dan wanita hamil, dan orang-orang yang kopi dikontraindikasikan untuk alasan kesihatan.
Orang Belgia membakar chicory dengan keju atau epal; Orang Latvia sering menyediakan minuman sejuk dari akar cykor dengan penambahan madu, lemon dan jus epal.
Sejarah bergaya
Orang memanggil chicory "Peter's batog", "penjaga penjaga" dan "pengantin matahari". Menurut legenda, Rasul Petrus, ketika dia memimpin domba ke padang rumput, menggunakan chicory dan bukannya ranting untuk menguruskan kawanan.
Tetapi ada legenda lain. Diduga, Rasul Petrus mengambil chicory dan mengeluarkan ramuan serangga berbahaya ini dari telinga gandum. Selepas - dia melemparkannya ke tepi jalan. Sejak itu, chicory tumbuh di jalan raya.
Chicory adalah salah satu tanaman tertua yang diketahui. Kebanyakannya ditanam di Afrika Utara, Asia Barat dan Eropah. Proses penggunaan dan pembuatan chicory pertama kali disebutkan dalam sejarah Mesir. Kemudian, chicory mula diusahakan oleh para bhikkhu abad pertengahan di Eropah. Baru pada tahun 1700 dibawa ke Amerika Utara, di mana ia menjadi pengganti kopi yang paling biasa.
Kandungan komposisi dan kalori
Akar Chicory mengandungi hingga 60% inulin, fruktosa 10-20%, glikosidintibin (digunakan dalam industri farmasi), serta karotena, vitamin B (B1, B2, B3), vitamin C, unsur makro dan mikro (Na, K , Ca, Mg, P, Fe, dll.), Asid organik, tanin, pektin, bahan protein, resin.
Komponen yang paling berharga dalam komposisi akar tsikor adalah inulin, bahan yang meningkatkan metabolisme dan menormalkan sistem pencernaan.
- Protein 0 g
- Lemak 0 g
- Karbohidrat 2.04 g
- Kandungan kalori 8.64 kkal (36 kJ)
Kelebihan chicory
Manfaat chicory tersembunyi di akarnya, yang mengandungi hingga 75% inulin (bahan organik). Ini adalah polisakarida semula jadi yang sesuai untuk pemakanan diet (diabetes). Inulin mudah diserap dan menjadi prebiotik yang kuat.
Apabila dikonsumsi secara berkala, chicory meningkatkan daya tahan tubuh terhadap bakteria dan virus berbahaya.
Chicory juga merupakan gudang vitamin. Beta-karoten - antioksidan semula jadi - menghilangkan radikal bebas, mencegah perkembangan onkologi. Vitamin E - melambatkan proses penuaan, mencegah pembekuan darah dan meningkatkan fungsi sistem imun.
Thiamine bertanggungjawab untuk daya tahan dan fungsi sistem saraf. Kolin membantu membersihkan hati daripada lemak berlebihan. Asid askorbik melawan virus dan selesema. Pyridoxine melegakan tekanan dan keletihan, meningkatkan metabolisme dan menurunkan gula darah.
Riboflavin mengatur aktiviti sel dan mempengaruhi fungsi pembiakan. Asid folik - mengambil bahagian dalam sintesis DNA dan asid amino, menyokong kerja sistem kardiovaskular dan imun.
Bahaya Chicory
Chicory tidak digalakkan untuk orang dengan vena varikos dan kolelithiasis. Juga, chicory boleh menyebabkan intoleransi individu dan reaksi alergi.
Oleh kerana chicory melebarkan saluran darah dan "mempercepat" darah, lebih baik bagi orang dengan hipotensi untuk tidak menyalahgunakan minuman. Satu cawan chicory boleh menyebabkan rasa mual, lemah, dan pening.
Elaun harian bagi orang yang sihat ialah 30 mililiter minuman setiap hari.
Permohonan perubatan
Chicory ketika perut kosong melenyapkan rasa lapar, mengurangkan selera makan, jadi doktor mengesyorkan meminumnya dengan makanan yang seimbang. Juga, minuman itu menenangkan saraf dan melawan insomnia. Ia membuang toksin dari badan, menormalkan tahap gula dalam darah.
Di satu pihak, chicory mempunyai kesan tonik pada badan. Sebaliknya, ia mempunyai kesan yang menenangkan. Oleh itu, membantu menumpukan perhatian dan merasa normal. Chicory melemaskan sistem saraf. Ini juga mengandungi sejumlah besar inulin, yang mengekalkan kadar glukosa darah normal.
Oleh itu, chicory sering digunakan sebagai agen pengurangan gula dalam diabetes jenis 2. Chicory mempunyai sifat anti-radang. Ia mengatur aktiviti kelenjar tiroid dengan baik. Ia juga membantu mencerna makanan, terutamanya lemak. Ia mengandungi kolin, banyak vitamin B, mangan, kalium dan kalsium.
Dalam perubatan moden, chicory mempunyai aplikasi yang sangat pelbagai kerana banyaknya khasiat perubatannya yang bermanfaat (ubat penenang, pengurangan gula, astringen, koleretik, diuretik, anti-radang, antipiretik, antihelminthik).
Manfaat chicory juga jelas untuk sistem pencernaan. Merebus akar chicory selalu dianggap sebagai kaedah terbaik untuk meningkatkan selera makan, untuk menormalkan kerja pankreas. Selain itu, chicory membantu melarutkan batu empedu, mempunyai kesan koleretik dan meningkatkan aliran darah dan proses metabolik di hati.
Inulin yang berasal dari chicory adalah bifidostimulan, iaitu mendorong perkembangan mikroflora usus yang bermanfaat, yang memperkuat kekebalan tubuh secara umum. Bahan-bahan yang terkandung dalam chicory juga membantu melemahkan proses keradangan membran mukus perut dan usus.
Berkaitan dengan sifat di atas, chicory banyak digunakan dalam pencegahan dan rawatan ulser perut dan duodenum, gastritis, dysbiosis, dispepsia, sembelit, penyakit hati dan pundi hempedu (sirosis, hepatitis, cholelithiasis, dll.).
Chicory untuk diabetes
Dalam perubatan, akar siklik sangat dihargai kerana kandungannya yang tinggi dari polulinakarida inulin dengan berat molekul tinggi. Inulin adalah yang membantu menurunkan kadar gula dalam darah, meningkatkan metabolisme dan pencernaan, dan semua sifat ini dalam kompleks memainkan peranan positif dalam pencegahan dan rawatan diabetes dan berkesan dalam memerangi berat badan berlebihan.
Chicory juga digunakan dalam rawatan kompleks penyakit kulit. Oleh kerana sifat bakterisida dan anti-radang, chicory berjaya digunakan sebagai agen penyembuhan luka (infus, decoctions dan alkohol tincture dari akar tumbuhan ini berkesan dalam rawatan seborrhea, dermatitis alergi, neurodermatitis, diatesis, eksim, cacar air, psoriasis, vitiligo, jerawat, furunculosis, dll.)
Penggunaan chicory dalam diet dapat memberikan efek positif yang nyata dalam rawatan penyakit limpa, penyakit radang ginjal, dan batu ginjal. Di samping itu, pengambilan chicory secara berkala akan membantu seseorang membersihkan badannya daripada racun, toksin, bahan radioaktif dan logam berat.
Kontraindikasi
Pesakit yang menderita penyakit vaskular, serta vena varikos atau buasir, harus berunding dengan doktor sebelum menggunakan produk chicory dalam diet mereka.