Contents [show]
Penerangan Produk
Orang boleh makan telur dari setiap burung, tetapi telur ayam tetap menjadi yang paling popular. Antara sebabnya ialah ketersediaan produk, kegunaan, nilai pemakanan yang tinggi. Mereka baik dalam pelbagai bentuk, popular dalam masakan, dan mempunyai sejarah yang kaya. Tetapi, seperti yang mereka katakan, perkara pertama adalah yang pertama.
Telur adalah makanan biasa dan tradisional; telur ayam adalah yang paling biasa. Ayam bertelur bertelur satu (lebih jarang dua) telur sekali sehari, yang paling berguna adalah telur dari ayam betina muda. Ukurannya kecil tetapi memiliki rasa "telur" yang jelas.
Kandungan kalori telur ayam
Kandungan kalori telur ayam adalah 157 kkal per 100 gram produk. Anda harus ingat bahawa berat purata satu telur berbeza dari 35 hingga 75 g, jadi pengiraan kalori akan sesuai.
Telur dan kolesterol
Orang yang sihat boleh makan hingga 3 biji telur setiap hari. Sekiranya seseorang mempunyai tahap kolesterol darah yang tinggi, pakar pemakanan mengesyorkan makan 2-3 telur seminggu.
Cara menentukan kesegaran telur
Terdapat beberapa cara untuk mengetahui kesegaran telur. Tetapi mengetahui perkara itu bahawa semakin lama telur disimpan, semakin mudah, kami memilih pilihan paling mudah - untuk menurunkan telur menjadi segelas air.
Sekiranya telur tenggelam, ia adalah yang paling segar, 1-3 hari sejak ayam meletakkannya; jika telur mengambang, tetapi tidak naik tinggi, maka ayam itu meletakkan telur kira-kira 7-10 hari yang lalu. Dan jika telur dibiarkan mengapung di permukaan air, ayam itu meletakkan telur seperti itu lebih dari 20 hari yang lalu.
Setiap telur ditutup dengan filem dari alam, yang membolehkan telur disimpan untuk waktu yang lama. Oleh itu, bukan idea terbaik untuk mencucinya sebelum menyimpan telur. Sebelum menyiapkan telur, lebih baik mencuci filem dengan air.
Telur ayam dan penurunan berat badan
Ramai yang telah mendengar tentang faedah telur ayam dan kesannya yang baik terhadap kehilangan berat badan tambahan. "Dua telur rebus untuk sarapan - berat badan berlebihan hilang" adalah slogan biasa, bukan? Sekiranya anda memikirkannya, maka tidak semuanya mudah.
Ingatlah bahawa atlet bina badan yang kritikal terhadap makanan apa pun, dalam tempoh "pengeringan" badan, hanya mengambil protein, tanpa mengira kuning telur, untuk mendapatkan protein tulen dan menyingkirkan kolesterol.
Oleh itu, sebelum mempercayai penurunan berat badan yang cepat pada sebilangan telur ayam, anda perlu memahami sama ada ini berguna. Walau bagaimanapun, terdapat sistem pemakanan berdasarkan pengambilan telur ayam dan menyebabkan penurunan berat badan yang sebenar.
Untuk berapa lama memasak telur ayam
Telur ayam yang anda mesti rebus untuk masa yang berbeza bergantung pada telur mana yang ingin anda dapatkan pada akhirnya: rebus atau rebus lembut. Semasa memasak, anda boleh menambahkan garam ke dalam air supaya telur tidak bocor jika pecah. Masa yang diperlukan untuk merebus telur ditunjukkan di bawah:
- telur rebus lembut - 2-3 minit;
- telur "dalam beg" - 5-6 minit;
- telur rebus keras - 8-9 minit.
Berat telur ayam
Berat telur ayam seberat kira-kira 70 gram - ini adalah telur yang dipilih. Tetapi ada kategori telur ayam lain, yang dikelaskan mengikut berat:
- sebiji telur seberat 35 - 44.9 gram - kategori 3;
- telur seberat 45 - 54.9 gram - kategori 2;
- sebiji telur seberat 55 - 64.9 gram - kategori 1;
- telur seberat 65 - 74.9 gram - telur terpilih;
- sebiji telur seberat 75 gram dan ke atas adalah kategori tertinggi;
- Berapa kos telur ayam bergantung pada kategorinya.
Hayat rak telur ayam
Jangka hayat telur ayam tidak lebih dari 25 hari pada suhu 0 hingga 25 darjah Celsius, pada suhu negatif dari -2 hingga 0 darjah Celsius, telur ayam yang mungkin anda simpan tidak lebih dari 90 hari. Sekiranya telur disimpan di dalam peti sejuk, yang sering dibuka atau dicairkan, jangka hayatnya akan berkurang disebabkan oleh pelbagai proses bakteriologi. Tidak baik memakan telur yang disimpan di dalam peti sejuk biasa selama lebih dari 25 hari.
Khasiat telur ayam
Penggunaan telur ayam mengandungi banyak vitamin dan unsur makro dan mikro yang diperlukan untuk tubuh. Telur ayam mengandungi vitamin berguna berikut: A, B1, B2, B5, B9, B12, D. Selain itu, telur ayam mengandungi zat besi, kalsium, magnesium, zink, fosforus, kalium.
Telur ayam membantu meningkatkan fungsi jantung dan penglihatan manusia, menguatkan tulang, dan melindungi daripada barah. Makan telur ayam dalam jumlah sederhana (tidak lebih dari 2 sehari) menyumbang kepada penguatan keseluruhan tubuh manusia, meningkatkan imuniti dan menormalkan semua proses.
Selain itu, penggunaan telur terletak pada kenyataan bahawa ia adalah sumber tenaga bagi tubuh manusia - nilai pemakanan telur ayam adalah sekitar 157 kkal per 100 gram produk. Dan kandungan kalori 1 telur ayam seberat 70 gram adalah kira-kira 110 kcal. Dan memandangkan kos telur ayam cukup rendah, ia juga merupakan sumber tenaga yang berpatutan untuk tubuh manusia.
Harm
Bahaya telur ayam adalah kerana mereka masih tinggi kalori dan mengandung kolesterol, yang jika dikonsumsi secara berlebihan setiap hari, dapat menyebabkan kegemukan. Makan lebih daripada 2 biji telur tidak digalakkan. Juga, telur ayam boleh membahayakan apabila dimakan mentah, kerana boleh menyebabkan salmonellosis.
Oleh itu, kami sangat mengesyorkan agar telur ayam menjadi panas. Juga, telur ayam berbahaya bagi orang dengan batu hati, kerana boleh menyebabkan kolik.
Sejarah produk dan geografi
Orang India adalah yang pertama menjinakkan ayam, jadi mereka, untuk pertama kalinya, mencuba telur di India. Ini berlaku kira-kira dua setengah ribu tahun yang lalu. Tetapi kemampuan ayam itu sangat berbeza. Seekor ayam peliharaan dapat bertelur sekitar 30 telur per tahun, dan 200 telur bukan batas bagi ayam betina moden. Ini adalah petunjuk langsung hasil kerja penternak.
Di Eropah, orang Rom menjadi pelopor. Mereka memulakan setiap hidangan dengan telur ayam dan diakhiri dengan buah. Sarapan pagi itu mempunyai makna yang lebih simbolik; mereka mengaitkan telur dengan kejayaan memulakan perniagaan baru. Walaupun bukan sahaja orang Rom memberi mereka makna yang istimewa.
Banyak orang menganggap bentuk yang luar biasa sebagai prototaip Alam Semesta, percaya bahawa telur mempunyai kesan yang baik terhadap kesuburan tanah, dan membawanya sebagai hadiah kepada para dewa dan satu sama lain. Mereka mula mengecat telur pada zaman pagan; kemudian, ia menjadi hak prerogatif perayaan keagamaan Paskah dan simbol kebangkitan Kristus.
Di antara orang Slavia Timur, telur mengambil bahagian dalam setiap ritual. Pada hari penggembalaan lembu pertama selepas musim sejuk, setiap gembala selalu membawa telur bersamanya, mempercayai bahawa lembunya akan menjadi berwajah bulat yang sama dan membawa keturunan yang sangat baik.
Hari ini orang memakannya di seluruh dunia. Sejak sekian lama, Jepun dianggap sebagai pemimpin, di sini orang memakan 1 biji telur setiap penduduk setiap hari, kemudian Mexico memimpin dengan 1.5 buah.
Kualiti rasa telur ayam
Rasa produk bergantung sepenuhnya pada rasa kuning telur, yang pada gilirannya, adalah gambaran kualiti makanan. Itulah sebabnya telur buatan sendiri jauh lebih enak daripada telur simpanan. Banyak pengeluar sukar dan terutamanya menambah rempah ke makanan ayam.
Agar telur dapat mengekalkan rasa dan kualiti yang berguna, telur mesti disimpan dengan betul. Mereka mesti berada di tempat yang sejuk dan gelap. Jangka hayat sesuai dengan pelabelan. Rebus dalam telur cengkerang yang boleh anda simpan disimpan tidak lebih dari 4 hari, protein dalam bungkusan tertutup - tidak lebih dari dua.
Sebaiknya basuh produk sebaik sebelum memasak atau memanaskan badan, agar tidak mencuci pelindung dari cengkerang.
Aplikasi memasak
Telur sangat popular dalam masakan. Mereka boleh menjadi produk mandiri atau menjadi sebahagian daripada karya masakan. Mereka dapat menggoreng, direbus, dibakar, asin, dan acar. Bukan satu barang bakar yang boleh anda lakukan tanpa mereka. Selain itu mereka boleh menjadi bahagian salad, omelet, meringues, soufflés, kaserol, dll.
Malah koktel terkenal "Gogol-mogul" tidak boleh disiapkan tanpa telur. Dan hidangan, yang disiapkan dengan cara yang asli, ketika telur dipecah menjadi air mendidih, telah menerima namanya sendiri "telur rebus".
Telur hancur terbesar dimasak di Hungary. Beratnya 300 kg., Dan mereka menggunakan 5000 telur untuk membuatnya.
