Contents [show]
Penerangan Produk
Chestnut adalah pokok yang tumbuh di banyak negara di dunia. Mereka membersihkan udara dengan baik dan berfungsi sebagai hiasan sebenar jalanan. Pokok-pokok mempunyai bentuk daun dan buah-buahan asli di sarung berduri. Semasa tempoh berbunga, udara dipenuhi dengan aroma yang menyenangkan.
Kanak-kanak sering membuat kraf musim luruh dari buah-buahan tanaman. Juga, di beberapa negara, pelbagai hidangan disediakan berdasarkan buah berangan. Walau bagaimanapun, ini bukan semua fakta menarik mengenai buah berangan. Dalam artikel ini, kami akan berkongsi perincian yang paling menarik mengenai tanaman tersebut.
Buah-buahan dari tumbuhan Noble Chestnut atau Real Chestnut (Castanea sativa Mille). Ia berasal dari keluarga beech dan ditanam di iklim subtropika di Eropah, Asia, Amerika Utara dan Kaukasus.
Kacang masak di dalam "kotak" bulat yang mengandungi 2-4 keping.
Perlu dibezakan buah chestnut mulia dari buah chestnut kuda, yang tidak boleh dimakan, dan dalam beberapa kes boleh menyebabkan keracunan. Kastanye kuda lebih meluas di Rusia, ia digunakan untuk lanskap kota dan terkenal dengan ciri "lilin" mekar. Hanya ada satu buah di kulit buah chestnut kuda, rasanya pahit, dan tidak manis, seperti kacang chestnut yang mulia.
Terdapat Festival Chestnut di Perancis. Kacang ini dianggap sebagai produk kebangsaan Perancis.
Dianggarkan bahawa 40% buah berangan yang dimakan adalah di China.
Komposisi dan kandungan kalori chestnut
Chestnut mengandungi flavonoid, minyak, pektin, tanin, pati, gula, protein sayuran. Ini adalah satu-satunya kacang yang mengandungi vitamin C, ia juga mengandungi vitamin A dan B, unsur mineral (besi, kalium).
- Protein, g: 3.4.
- Lemak, g: 3.0.
- Karbohidrat, g: 30.6
- Kandungan kalori - 245 kilokalori
Sejarah buah berangan
Chestnut adalah pokok keluarga Beech dengan buah dengan nama yang sama. Cengkerang buah berkulit tipis menyembunyikan kacang, bahagian chestnut yang boleh dimakan. Chestnut ditanam di Yunani Kuno dan Rom Kuno.
Orang Rom menggunakannya untuk makanan, dan orang Yunani menggunakannya sebagai ubat. Orang Rom membawa buah berangan ke Britain. Dari Eropah, buah berangan telah tersebar ke seluruh dunia.
Pokok chestnut telah tumbuh di planet kita sejak zaman prasejarah. Penyebutan pertama tanaman bermula pada tahun 378 SM.
Buah tanaman itu pernah disebut "padi yang tumbuh di atas pokok." Ini disebabkan oleh ciri pemakanan. Mereka serupa dengan beras perang. Namun, pada hakikatnya, tanaman tidak mempunyai persamaan dan tidak berkaitan. Chestnut boleh tumbuh selama lebih dari 500 tahun. Dan kebanyakan masa ini mereka membuahkan hasil.
Benar, orang memusnahkan pokok lebih awal. Dalam perubatan, "chestnut kuda" tersebar luas. Kilang itu dibawa ke Eropah dari Turki. Ia pada asalnya digunakan sebagai makanan kuda. Selepas itu, berdasarkan buah-buahan, mereka mula menyediakan ubat batuk untuk haiwan. Itulah sebabnya mengapa kilang itu mendapat namanya.
Pada masa ini, terdapat kira-kira 30 jenis buah berangan. Namun, tidak semuanya sesuai untuk makanan, dan juga digunakan dalam perubatan. Sejumlah varieti tidak ada gunanya.
Jenis buah berangan
Mari kita mulakan dengan fakta bahawa buah berangan yang dimakan sama sekali berbeza dengan tanaman, buah yang boleh dipetik oleh orang-orang Kiev di Khreshchatyk. Daya tarikan istimewa untuk bandar-bandar our country diberikan oleh chestnut kuda hiasan, yang mendapat namanya kerana buahnya mempunyai warna dan kilauan yang sama dengan kuda bay. Nama lain untuk tumbuhan ini adalah perut atau esculus.
Bunga, buah-buahan dan kulit buah chestnut kuda adalah bahan mentah yang berharga dari mana ubat diperoleh untuk rawatan penyakit vaskular. Dalam perubatan rakyat, jus yang diperah dari bunga segar digunakan secara dalaman untuk vasodilatasi pada kaki dan untuk buasir. Dari rebusan kulit dahan, mandi dibuat untuk buasir. Warna alkohol bunga kering digunakan secara luaran untuk sakit reumatik dan arthric…
Tetapi chestnut yang boleh dimakan milik keluarga yang sama sekali berbeza. Ia tumbuh terutamanya di Laut Tengah, wilayah Laut Hitam di Asia Kecil dan Kaukasus. Di our country, chestnut liar terdapat di Crimea. Benar, varieti Eropah yang "bertamadun" yang ditanam di Itali, Perancis atau Sepanyol jauh lebih besar - ukuran mandarin.
Bagaimana rupa chestnut yang boleh dimakan?
Ia dapat dibezakan dengan daunnya yang bergigi panjang, yang dilekatkan pada pemegang bukan dengan tanda bintang, tetapi satu demi satu. Pokok-pokoknya mencapai ketinggian 40 meter, dan bunganya berbentuk spikelet berwarna kekuningan. Kapsul buah ditutup dengan sebilangan besar duri panjang nipis, dan di dalam (tidak seperti chestnut kuda tunggal) terdapat 2-4 kacang dalam bentuk mentol sekaligus.
Kacang yang dimakan itu sendiri sedikit serupa dengan buah chestnut kuda. Ini adalah kacang besar, rata (kadang-kadang hampir rata) dengan cangkang coklat gelap nipis. Biji chestnut seperti itu berwarna putih dengan bubur manis - apabila digoreng, rasanya menyerupai kentang kering dan rapuh.
Fakta menarik: Untuk pokok berangan, berusia 500 tahun bukanlah satu rekod. Tumbuhan ini telah wujud sejak zaman prasejarah. Pada abad ke-4 SM. orang Rom secara aktif mengusahakan buah berangan dengan mengisar kacang menjadi tepung untuk membakar roti.
Penggunaan buah berangan
Oleh kerana kandungan tanin yang tinggi, tidak digalakkan mengambil buah berangan mentah.
Mereka adalah hidangan biasa dalam masakan Perancis, Jepun, Itali, China, dan negara-negara Asia. Mereka boleh digoreng, direbus, dibakar, direbus.
Hidangan yang paling popular adalah buah berangan panggang. Untuk menyiapkannya, buah-buahan perlu dipotong secara bersilang, yang akan lebih memudahkan pembersihan kacang dari cengkerang. Kemudian masukkan kacang ke dalam kuali, sementara tidak digalakkan menggunakan Teflon, tutup dengan serbet basah sehingga buah berangan tidak kering, dan tutup penutupnya. Selepas 20-30 minit, buah berangan akan siap.
Semasa menggoreng, penjagaan harus diambil agar serbet lembap dan memutar buah berangan secara berkala. Setelah menggoreng, disarankan untuk cepat-cepat mengupas kulit buah chestnut, kerana ia akan menjadi keras kembali setelah disejukkan.
Chestnut disyorkan dimasak sekali kerana cepat kehilangan rasa.
Mereka juga boleh digunakan untuk membuat tepung dan menambahkannya ke roti, gula-gula, ais krim, kek, pastri. Tepung chestnut digunakan di Corsica untuk membakar roti, dalam kacang itu sendiri - untuk membuat sup chestnut dengan bawang putih dan bawang, sebagai lauk untuk rebusan.
Perancis terkenal dengan tradisi memanggang buah berangan di jalanan. Terdapat cuti kebangsaan Perancis yang disebut "Minggu Rasa", yang berdasarkan pada "Festival buah berangan".
Chestnut sesuai dengan wain mull, sari Norman, udang, mousse oren, asparagus, kerang.
Di Jepun, mereka disiapkan dengan ayam dan nasi, atau disajikan sebagai makanan ringan bir. Di China, buah berangan terkenal sebagai bahan tambahan daging. Juga, hidangan yang dibuat dari daging babi yang diberi makan buah berangan sangat dihargai di sana.
Ciri-ciri yang bermanfaat
Chestnut mengandungi sejumlah besar zat yang bermanfaat untuk tubuh, yang membantu meningkatkan imuniti, penguatan umum badan.
Untuk tujuan perubatan, decoctions, infusions atau alkohol alkohol chestnut digunakan. Mereka digunakan untuk aterosklerosis, hipertensi, penyakit sistem kardiovaskular, penyakit hati, rematik artikular, vena varikos, penyakit ginekologi, buasir, tromboflebitis, genangan darah di pelvis kecil.
Kontraindikasi
Produk chestnut kuda dikontraindikasikan pada kanak-kanak, wanita yang mengalami ketidakteraturan haid, kehamilan dan penyusuan, orang yang mengalami tekanan darah rendah, sembelit atonik, gastritis hypoacid, pembekuan darah yang lemah.
Pesakit dengan kekurangan buah pinggang yang mengambil ubat chestnut memerlukan pengawasan perubatan yang berterusan. Semua orang yang ingin dirawat dengan tanaman ini perlu menjalani ujian darah untuk prothrombin, dan jika pembacaan protein ini menurun, maka anda mesti segera berhenti mengambil ubat tersebut.
Perlu diingat bahawa dos yang disarankan untuk infus ubat terpakai atau ubat lain tidak boleh dilebihi. Haiwan peliharaan ditunjukkan untuk mengunyah buah berangan, akibatnya adalah keracunan yang teruk. Adalah perlu untuk mengawasi anak-anak, kerana buah-buahan dari pokok ini tidak dapat dimakan.
Fakta yang menarik
Pokok berangan tertua adalah pokok yang tumbuh di Sicily. Ia juga paling gemuk di dunia. Lingkaran tong ialah 58 sentimeter. Para saintis tidak dapat menentukan usia pokok. Agaknya ia berusia 2000-4000 tahun. Tumbuhan tertua dan paling tebal disenaraikan dalam Buku Guinness.
Festival chestnut diadakan setiap tahun di Itali. Semasa percutian, para tetamu dijamu dengan hidangan yang dibuat dari buah-buahan tanaman. Beberapa tahun yang lalu salah satunya dimasukkan ke dalam Guinness Book.
Koki salah satu restoran Itali terkenal membuat mi tepung berangan sepanjang 100 meter. Pakar bekerja sepanjang hari dalam rekod. Dia secara peribadi menguli doh dan membentuk mi menggunakan mesin pasta khas.
Selepas itu, mi dihiris dan direbus hingga al dente. Semua pengunjung festival dijamu dengan hidangan. Para tetamu dan hakim sangat menyukai mi chestnut sehingga mereka langsung makan semuanya tanpa jejak.
Di Geneva, selama 2 abad, ada tradisi untuk menyatakan bermulanya musim semi dengan keputusan khas ketika daun pertama mekar di "chestnut rasmi" yang tumbuh di bawah tingkap bangunan pemerintah kanton.
Menurut statistik, musim bunga paling sering diumumkan pada bulan Mac, walaupun lebih awal, dan pada tahun 2002 buah berangan itu mekar pada 29 Disember. Tahun yang paling paradoks adalah tahun 2006: pertama, musim bunga diumumkan pada bulan Mac, dan kemudian lagi pada bulan Oktober, tiba-tiba mekar lagi.
Pada tahun 1969, chestnut menjadi lambang Kiev - kerana kenyataannya senang dilihat, dan daun dan bunganya mempunyai bentuk yang tertib.