Ceri

Ceri beri manis dan masam disukai oleh banyak orang sebagai jem tradisional. Tetapi dalam bentuk ini, kepekatan nutrien menurun. Ketahui bagaimana memanfaatkan ceri secara maksimum dan bagaimana ia dapat membantu tubuh.

Sejarah ceri

Cherry adalah pokok buah berbunga, tergolong dalam genus plum, keluarga merah jambu. Sebutan pertama dari ceri ditemui 2000 tahun yang lalu. Mereka mula mengusahakan tanaman itu di wilayah di mana China dan Kaukasus kini berada.

Sebenarnya, dari sudut pandang botani, ceri merujuk kepada buah batu. Tetapi secara tradisional, ia dipanggil beri.

Ceri berasal dari Byzantium pada abad ke-11. Kata "ceri" merujuk kepada turunan Slavia umum dari "Wechsel" Jerman dan "Viscum" Latin. Maksud asal perkataan ini adalah "pohon getah melekit."

Terdapat muzium dan monumen yang dikhaskan untuk ceri di negara yang berbeza. Mereka dibuka kerana sejumlah besar ceri ditanam dan diproses di sini.

Orang menilai bukan sahaja buah-buahan tetapi juga kualiti hiasan. Mutasi tersebut menyebabkan munculnya sakura, pokok ceri yang terkenal di Jepun. Pada musim bunga, bunga sakura mengubah bandar menjadi pemandangan luar biasa yang menarik pelancong dari seluruh dunia. Di Jepun, kekaguman bunga yang bijaksana bahkan memiliki nama yang terpisah - "o-hanami."

Faedahnya

Ceri terkenal kerana mengandungi pelbagai jenis vitamin dan mineral, walaupun tidak mengandungi kandungan zat tertentu.

Terutama terdapat banyak vitamin A dan C dalam buah beri ini. 100 gram ceri akan menyediakan sekitar 20% dari keperluan harian untuk vitamin A dan 17% untuk vitamin C. Banyak flavonoid memberikan penyerapan vitamin C yang lebih baik dan oleh itu memberi manfaat kepada imuniti, kulit, rambut, dan sendi kita.

Terdapat banyak vitamin B dalam ceri dan pelbagai mineral: kalium, fosforus, magnesium, zat besi.

Pelbagai asid organik memberikan rasa masam beri. Tryptophan, folic, malic, salicylic, succinic, citric, dan asid lain merangsang pencernaan dan pengeluaran jus gastrik. Mereka juga menghalang pertumbuhan bakteria putrefaktif berbahaya. Pektin dalam ceri menyelimuti usus dan mempercepat peristalsis.

Sifat yang lebih berguna

Anthocyanin, yang merupakan antioksidan, memberi warna merah kepada ceri. Mereka mempunyai kesan perlindungan dengan membantu sel mengatasi tekanan oksidatif.

Beberapa kajian mengesahkan manfaat ceri bagi atlet kerana kepekatan antosianin yang tinggi, yang antara lain mempunyai kesan anti-radang. Atlet dengan ceri dalam diet mereka pulih lebih cepat dan dapat bersenam lebih lama.

Pengaruh ceri dan jus ceri pada jantung dan saluran darah diketahui. Vitamin PP, bersama dengan asid askorbik, memberi kesan positif kepada saluran darah, meningkatkan kebolehtelapannya. Dan kumarin dalam beri terlibat dalam mengatur proses pembekuan, mencegah pembentukan gumpalan darah, dan menipis darah.

  • Kandungan kalori setiap 100 gram 52 kcal
  • Protein 0.8 g
  • Lemak 0.2 g
  • Karbohidrat 10.6 g

Harms

Oleh kerana terdapat banyak asid dalam komposisi mereka, ceri sangat menjengkelkan pada lapisan perut dan menyebabkan pedih ulu hati. Oleh itu, anda tidak boleh memakannya semasa perut kosong; lebih baik mengambilnya pada akhir makan.

Untuk alasan yang sama, perlu membilas mulut setelah memakan ceri, kerana asid itu merosakkan enamel gigi.

"Kerana keasidan produk yang tinggi, ceri dapat membahayakan orang dengan keasidan perut yang meningkat, pemburukan penyakit ulser peptik, gastritis. Perlu diberi perhatian dengan berhati-hati termasuk beri ini dalam diet untuk orang yang mengalami reaksi alergi semasa eksaserbasi, ”nasihat pakar pemakanan Sharon Piga, seorang doktor.

Ceri

Penggunaan dalam perubatan

Dalam perubatan, buah ceri secara praktikalnya tidak popular. Gula ceri digunakan - resin melekit yang sama. Dalam farmakologi, orang menambahkannya ke pelbagai ubat sebagai pengemulsi dan untuk tujuan lain.

Kerana aroma yang kuat, orang menambah ceri ke ramuan dan lozeng sebagai agen perasa semula jadi. Batang ceri boleh didapati dalam bentuk makanan tambahan. Mereka berkesan sebagai diuretik semula jadi dengan kesan ringan pada badan.

Para saintis di Amerika melakukan eksperimen yang mengesahkan kemampuan jus ceri untuk meningkatkan kualiti tidur dan menghilangkan tekanan. Minum dua gelas jus sejurus sebelum tidur meningkatkan waktu tidur menjadi satu setengah jam. Pranthocyanidins dalam ceri memperlambat pemecahan triptofan, yang terlibat dalam mensintesis hormon tidur melatonin. Benar, prosesnya bermula hanya dengan pengambilan jus dos besar yang berterusan, yang tidak begitu baik untuk perut.

Asid dalam ceri membantu meningkatkan keasidan semula jadi jus gastrik jika rendah. Oleh itu, ceri tidak baik untuk mereka yang mengalami keasidan rendah.

Penggunaan ceri dalam masakan

Ceri adalah buah beri yang cukup serba boleh. Anda boleh menggunakannya dalam sebarang resipi dengan beri dan buah-buahan.

Ceri sangat aromatik dan mempunyai rasa masam yang enak. Oleh itu mereka sesuai bukan sahaja untuk resipi manis tetapi juga untuk hidangan daging.

Strudel ceri dan badam cepat

Ceri

Ia memerlukan banyak masa dan usaha untuk menyiapkan strudel tradisional, tetapi resepinya dapat dipercepat. Gunakan roti pita untuk mengelakkan adunan doh yang membosankan. Kanji boleh diganti dengan beberapa sudu keropok tanah.

  • Lash tipis - 1 helai besar
  • Ceri - 300 gr
  • Gula - kira-kira 60 gram, secukup rasa
  • Kanji - 1 sudu kecil dengan slaid
  • Telur - 1 keping
  • Susu - 1 sudu besar. l
  • Gula vanila - 10 gr

Basuh ceri, koyakkan ekor dan angkat biji. Tutup buah beri dengan gula. Setelah ceri mengeluarkan jusnya, toskan ke dalam bekas yang berasingan - ia tidak digunakan dalam resipi ini. Tutup beri tanpa jus dengan kanji dan kacau.

Pukul telur dengan gula vanila dan sesudu susu. Lubricate satu bahagian roti pita dengan campuran. Masukkan ceri dengan kanji di bahagian kering roti pita, ratakan dan gulungkan gulungan yang ketat. Letakkannya dengan jahitan ke dalam acuan. Gris, gulung di atas dengan baki campuran telur, dan bakar dalam ketuhar, dipanaskan 180 darjah. Memanggang selama 20-25 minit.

Sebelum dihidangkan, taburkan strudel dengan gula aising dan biarkan sejuk sedikit. Potong bahagian dan hidangkan dengan sudu ais krim.

Ladu dengan ceri

Ceri

Salah satu resipi ceri yang paling terkenal. Untuk mempermudah ukiran, anda boleh menggunakan "acuan" khas untuk mengukir ladu. Ladu boleh dibuat dalam simpanan dan dibekukan.

  • Tepung - 3 cawan
  • Air Sejuk - 2/3 cawan
  • Telur - 1 keping
  • Ceri - 2 cawan
  • Gula - kira-kira 1/4 cawan
  • Garam secukup rasa

Pukul telur dengan secubit garam, campurkan dengan air. Kemudian tuangkan semua tepung di atas meja dalam slaid, buat lubang di tengahnya, dan tuangkan campuran telur. Campurkan dengan tepung, kumpulkan secara beransur-ansur dari tepi ke arah tengah. Balut doh yang telah siap di dalam beg dan biarkan berbaring pada suhu bilik selama setengah jam. Kemudian keluarkan, uli lagi, dan masukkan ke dalam beg lagi selama 15 minit.

Langkah seterusnya

Basuh ceri, angkat biji dan tutup beri dengan gula. Beri akan melepaskan jusnya; ia perlu disalirkan.

Bahagikan adunan menjadi beberapa kepingan, gulung masing-masing secara berasingan agar tidak sempat kering dan pecah. Balut doh yang tidak dilancarkan sekarang dalam beg.

Gulungkan sekeping doh ke lapisan nipis kira-kira 2 mm. Potong bulatan dengan gelas, masukkan beberapa ceri di tengahnya. Lipat cawan menjadi dua, cubit tepi dan letakkan ladu selesai di permukaan tepung.

Jumlah ladu ini mesti dimasak dalam 2-3 liter air. Tolong didihkan, tambahkan ladu satu demi satu, dan aduk sekali-sekala sehingga tidak melekat. Setelah ladu muncul, masak dengan api kecil selama 4 minit lagi.

Setelah air mendidih lagi dan ladu terapung, anda perlu mengurangkan api dan masak selama 3-4 minit. Hidangkan dengan krim masam.

Cara memilih dan menyimpan ceri

Ceri

Semasa memilih, penting untuk memperhatikan keanjalan dan keutuhan kulit. Sekiranya ekornya terkoyak, ceri cepat mula jus dan merosakkan.

Tetapi warnanya tidak begitu penting - semuanya bergantung pada ragamnya. Tidak semua jenis menjadi gelap setelah matang, hampir hitam; ada yang mengekalkan warna merah terang. Anda boleh menyentuhnya untuk memastikan beri sudah masak. Ia harus agak lembut tetapi tidak meletup di bawah jari anda.

Ceri, seperti kebanyakan buah beri, tidak disimpan lama. Yang masak boleh diletakkan di dalam peti sejuk selama kira-kira lima hari, yang belum masak - lebih dari seminggu. Ceri beku disimpan dengan baik, dan juga dikeringkan dalam penyahhidratan atau ketuhar yang dipanaskan minimum. Apabila dikeringkan, maksimum vitamin akan dipelihara; ini adalah salah satu kaedah terbaik untuk menyimpan ceri. Dalam bentuk beku, dalam kesesakan dan pengawet, sebahagian besar nutrien tetap musnah.

Lihat resipi minuman sejuk yang disediakan dalam video di bawah ini:

Resepi McDONALDS CHERRY BERRY CHILLER - Smoothie Selasa 023

Sila tinggalkan balasan anda