Champignon

Penerangan Produk

Champignon - cendawan ini bukan gimik, ternyata tumbuh hebat dalam kuantiti yang banyak di rumah hijau khas, malah terdapat pelbagai jenis Champignon yang berbeza dari segi rasa, kesuburan dan warna topi: coklat, krim dan putih.

Tetapi Champignon juga mempunyai sepupu liar yang tumbuh di alam liar dan mempunyai rasa dan aroma yang lebih cerah: Champignon liar tumbuh di padang rumput terbuka, padang rumput, ia sering dijumpai di padang rumput di mana lembu dirumput dan tanah banyak disenyawakan dengan baja . Sedikit lebih jarang, Champignon dapat dijumpai di hutan campuran yang jarang ditanam, di mana sinar matahari dapat mencapai lantai hutan.

Sejarah Champignons cendawan

Champignon adalah cendawan aromatik yang sangat popular. Mereka meluas di seluruh dunia kerana praktikalnya tidak pernah cacing, dan rasanya sangat luar biasa.

Cendawan ini sangat sesuai untuk tumbuh di ladang, yang tidak mungkin dilakukan oleh setiap spesies. Salah satu cendawan pertama yang ditanam adalah champignon. Sebelum itu, mereka dituai di persekitaran semula jadi, tetapi sekitar abad ke-17, cendawan ditanam khas di bilik khas.

Champignon

Kami melihat bahawa mereka tumbuh dengan baik di ruang bawah tanah dan tempat-tempat yang lembap dan gelap. Orang kaya menyimpan bilik khas untuk menanam champignon, kerana harganya mahal.

Kelebihan champignons

Bahagian utama cendawan adalah air. Selebihnya adalah protein, asid, vitamin dan mineral berkhasiat. Terdapat banyak fosfor dalam cendawan ini - tidak kurang dari ikan. Champignon juga kaya dengan vitamin B, E, D.

Cendawan ini dianggap makanan diet yang sangat baik. Walaupun kandungan kalori rendah, mereka cukup berkhasiat kerana kepekatan protein dan vitamin yang tinggi.

Champignon telah dikaji oleh saintis kerana kemampuannya mempengaruhi perubahan yang berkaitan dengan usia. Yaitu, gangguan ingatan dan penurunan mental. Didapati bahawa kandungan lisin dan arginin yang tinggi mempunyai kesan yang baik pada tubuh, meningkatkan daya ingatan dan kecekapan mental.

Sifat champignons juga diperhatikan dapat mengurangkan keradangan. L-erogthionein dalam komposisi kulat melambatkan sintesis penanda keradangan dan menyekat proses keradangan. Ini menurunkan risiko banyak penyakit kronik, malah mengurangkan kemungkinan pertumbuhan sel barah. L-erogthionein bersama-sama dengan asid linoleat membuang toksin dari badan dan mengurangkan tumor barah.

Champignon

Dalam kajian Amerika, tikus dengan barah prostat mendapat ekstrak cendawan. Akibatnya, ukuran tumor menurun.

Keburukan champignons

Oleh kerana champignon juga tumbuh di jalur kami, banyak daripadanya dituai. Walau bagaimanapun, cendawan ini mudah dikelirukan dengan beberapa spesies najis toadstool dan agarik, dan boleh diracun secara maut. Champignon juga mengumpulkan bahan berbahaya dari tanah. Untuk keselamatan, lebih baik membeli cendawan yang ditanam di rumah hijau.

Champignon mengandungi sejumlah besar kitin (serat yang tidak dapat dicerna), yang berkaitan dengan organ pencernaan yang selalu dapat mengatasi pekerjaannya. Makan berlebihan boleh menyebabkan ketidakselesaan dan pembentukan gas.

Champignon

Tidak dianjurkan untuk memasukkan makanan cendawan dalam jumlah besar dan orang yang menderita gangguan metabolisme protein, gout. Ini terutama berlaku untuk kaldu cendawan, kerana kebanyakan purin yang terdapat dalam cendawan masuk ke dalam kuah kaldu. Terdapat beberapa purin di dalam cendawan itu sendiri, tetapi kuahnya atau hanya sebilangan besar cendawan dapat memprovokasi penyakit gout

Nama cendawan champignon

Nama Rusia untuk cendawan Champignon berasal dari kata Perancis champignon, yang bermaksud "cendawan".

Orang-orang juga memanggil champignon sebagai loceng, topi.

Champignon

Di mana champignon tumbuh

Wild Champignon tumbuh di padang rumput terbuka, padang rumput, sering dijumpai di padang rumput di mana lembu merumput dan tanahnya banyak disenyawakan dengan baja. Sedikit lebih jarang, Champignon dapat dijumpai di hutan campuran yang jarang ditanam, di mana sinar matahari dapat mencapai lantai hutan. Kadang-kadang, Champignon dapat dilihat di taman atau bahkan di bandar.

Seperti apa penampilan champignon?

Champignon

Ciri khas Champignon adalah bahagian bawah topi berwarna merah jambu (pinggan), ditutup dengan skirt putih nipis. Semasa cendawan tumbuh dan matang, penutupnya terbuka, dan warna merah jambu piring mulai gelap. di champignons lama, ia menjadi hitam arang batu, dan pada cendawan yang sangat muda, berwarna merah muda pucat - mengikut tanda ini, anda pasti boleh memilih cendawan di kedai.

Apabila champignon tumbuh

Champignon boleh didapati dari akhir Mei hingga pertengahan Oktober

Cara membezakan champignon dari cendawan lain

Champignon

Cendawan liar muda mesti dibezakan dari Pale Toadstool (cendawan yang sangat beracun). Bagaimana membezakan Champignon dari Pale toststool?

  1. Warna pinggan berbeza: dalam champignon - dari merah jambu muda hingga coklat tua, lama ke bangku pucat - selalu putih.
  2. Pangkal kaki Pale Toadstool dibingkai oleh filem, seperti pagar.

Kandungan komposisi dan kalori

Kandungan kalori Champignons ialah 27 kcal per 100 gram.

Champignon mengandungi protein, karbohidrat, asid organik, mineral dan vitamin yang berharga: PP (asid nikotinik), vitamin E, D, B, besi, fosforus, kalium dan zink, berguna untuk sistem imun badan. Dari segi kandungan fosforus, cendawan boleh bersaing dengan produk ikan.

Cara menyimpan

Champignon

Champignon adalah cendawan sejagat - anda boleh memakannya dalam bentuk apa pun, sangat baik untuk pengeringan untuk musim sejuk dan untuk menggulung ke dalam balang dan untuk menyediakan kursus pertama dan kedua.

Cara memasak champignons

Sebelum memasak Champignon, mereka harus dibersihkan dengan teliti. Cendawan dapat dibersihkan dari tanah dan kotoran dengan pisau, kemudian segera dibilas di bawah air dingin yang mengalir, tetapi jangan rendam - Champignon akan menyerap air, menjadi tidak sedap dan berair.

Champignon digoreng tidak lebih dari 20 minit (jumlah masa) sehingga coklat keemasan.

9 Fakta Menarik

  1. Champignon ditemui lebih dari 1,000 tahun yang lalu. Orang Itali adalah orang pertama yang menjumpai mereka, mula memakannya, dan segera menyedari bahawa mereka boleh ditanam di rumah. Champignon adalah salah satu cendawan pertama yang tidak menghasilkan tanaman di persekitaran semula jadi mereka.
  1. Tetapi di Eropah mereka mula berkembang hanya pada abad ke-18. Lebih-lebih lagi, di Paris, champignons adalah makanan istimewa dan dijual dengan harga yang sangat tinggi. Mereka ditanam oleh petani terlatih, yang mulai memanggil champignons "jamur Paris".
  2. Beberapa raja di Eropah mempunyai ruang bawah tanah khas - mereka tumbuh dan menanam cendawan khas, yang layak untuk meja raja. Champignon seperti itu adalah yang paling enak, dan tidak ada yang berhak mencicipinya.
  3. Nama "champignon" datang kepada kami dari Perancis. Kata champignon diterjemahkan dari bahasa Perancis sebagai "jamur".
  4. Champignon sangat popular sehingga dimakan walaupun cendawan tidak dipandang tinggi. Mereka dieksport dari tiga negara: Amerika Syarikat mendapat tempat pertama dalam penanaman cendawan, yang kedua - Perancis. Tempat ketiga diambil oleh Great Britain, di mana cendawan ini mula dimakan baru-baru ini. Champignon sangat popular di Poland - di sana mereka ditambahkan ke hampir semua hidangan masakan kebangsaan.
  5. Champignons digunakan dalam kosmetologi. Terdapat salun kecantikan yang menawarkan topeng, losyen dan produk kecantikan lain kepada pelanggan mereka – champignon berada di tempat pertama dalam komposisi produk ini. Dana sedemikian agak mahal.
  6. Champignon juga digunakan dalam perubatan. Mereka berguna untuk bronkitis, diabetes mellitus, sakit kepala, eksim dan bisul, hepatitis dan tuberkulosis. Juga, ekstrak minyak dibuat dari champignon, yang diresepkan oleh pesakit dengan kulit yang bermasalah.
  7. Cendawan sangat kerap digunakan untuk menurunkan berat badan. Mereka termasuk dalam diet kerana khasiatnya dan kandungan kalori rendah. 100 gram champignon rebus mengandungi 30 kcal, dan cendawan kalengan mengandungi lebih sedikit: rata-rata 20 kcal per 100 gram.
  8. Banyak hidangan lazat disediakan dari champignons. Kami telah menulis mengenai bagaimana memilih cendawan dan bagaimana mengawetkannya. Sekiranya anda mempunyai champignon yang tersisa dan anda tidak tahu apa yang harus dilakukan dengannya, masak sup krim mengikut resipi kami, ia akan menjadi sangat lazat!
Champignon

Penggunaan champignon dalam perubatan

Champignon tidak digunakan dalam perubatan. Tetapi dalam perubatan rakyat, cendawan ini cukup popular - tincture dan ekstrak dibuat dari itu. Mereka digunakan sebagai agen anti-radang dan penyembuhan.

Dalam bahasa Tibet, perubatan Cina, cendawan muda digunakan untuk merawat jangkitan. Kulat mensintesis antibiotik semula jadi yang berkesan terhadap banyak bakteria. Dalam kosmetologi, gruel cendawan digunakan sebagai topeng berkhasiat.

Doktor mengesyorkan champignon sebagai makanan diet bagi pesakit diabetes yang menurunkan berat badan. Cendawan ini rendah lemak dan mempunyai indeks glisemik rendah. Pada masa yang sama, kandungan protein dan mineral cukup tinggi, yang diperlukan untuk puasa atau vegetarian sebagai pengganti makanan daging. Protein dan serat makanan baik untuk mengisi dan membantu memuaskan rasa lapar dalam jangka masa yang lama.

Penggunaan champignon dalam masakan

Champignon

Champignon adalah produk yang sangat popular, mereka digemari di seluruh dunia. Mereka sesuai untuk menggoreng, asin, acar, hidangan utama dan juga kebab. Sebilangan orang memakan cendawan mentah, yang sama sekali tidak berbahaya, yang utama adalah membilasnya dengan baik dalam air masin.

Sup krim Champignon

Champignon

Sup cendawan dan krim tradisional yang kaya. Ternyata kalori sangat tinggi. Untuk pilihan makanan yang lebih banyak, susu boleh menggantikan krim. Sup ini disajikan dengan baik dengan crouton putih.

  • Champignon - 650 gr
  • Bawang mentol - 1 keping
  • Jus lemon - setengah sudu besar
  • Minyak zaitun - 3 sudu besar sudu
  • Krim - 80 ml
  • Bawang putih - 3 ulas
  • Garam, lada, daun salam - secukup rasa
  1. Bilas cendawan dengan baik, potong dan tambahkan air sehingga hanya sedikit menutupi cendawan.
  2. Hantar keseluruhan bawang yang dikupas, cengkih bawang putih dan daun salam ke dalam kuali. Masak hingga cendawan lembut. Kemudian angkat dan buang daun bawang dan daun salam, tuangkan kuahnya ke dalam bekas yang berasingan.
    Kisar cendawan rebus dengan bawang putih dengan pengisar dalam kentang tumbuk, tambah garam dan lada. Setelah sejuk, tuangkan krim dan kacau hingga sebati. Sup akan menjadi pekat, jadi anda perlu membawanya ke konsistensi yang diinginkan dengan menambahkan kaldu yang tinggal.
  3. Masukkan sesudu minyak zaitun dan sedikit peterseli sebelum dihidangkan.

Sila tinggalkan balasan anda