Lobak

Salah satu makanan asas yang terdapat dalam diet harian kebanyakan orang adalah wortel. Ia disukai kerana rasa manisnya yang menyenangkan, serba boleh dan banyak khasiat bermanfaat untuk tubuh.

Carrot (Latin Daúcus) adalah genus tumbuhan dalam keluarga Umbrella.

Lobak adalah tanaman dwitahunan (jarang sekali atau tahunan), pada tahun pertama kehidupan ia membentuk roset daun dan tanaman akar, pada tahun kedua kehidupan - sebiji semak dan biji.

Kami menawarkan maklumat mengenai khasiat lobak merah yang bermanfaat.

Komposisi lobak merah:

karotena adalah bahan yang, ketika memasuki tubuh manusia, diubah menjadi vitamin A.

• vitamin B, E, PP, K, asid askorbik.
• mineral - kalium, fosforus, besi, tembaga, yodium, zink, kromium, nikel dan fluorin.

Minyak pati dalam biji wortel unik dalam khasiatnya yang berguna.

Sejarah lobak merah

Lobak yang kita semua suka dan kenal tidak selalu seperti ini. Tanah wortel adalah Afghanistan dan Iran. Pada masa itu, warnanya ungu dan tidak mempunyai rasa yang begitu jelas.

Telah diketahui bahawa kewujudan wortel ditemui lebih dari 4000 tahun yang lalu. Fakta yang menarik ialah wortel sebelumnya ditanam bukan untuk tanaman akar, tetapi untuk kepentingan dan biji yang berair. Yang pertama menyebut tentang penggunaan wortel untuk makanan dan sebagai ubat bermula pada abad ke-1 Masihi.

Di Eropah, wortel muncul hanya pada abad ke-9-13. Kemudian merebak ke China, Jepun dan India. Kemudian dia datang ke Amerika pada tahun 1607.

Dan pada abad ke-17, wortel muncul dalam bentuk biasa kita. Ini adalah hasil pemilihan, yang diperoleh melalui karya ilmiah penternak Belanda yang rajin.

Kelebihan lobak merah

Lobak mengandungi bahan berguna seperti karotenoid dan pelbagai unsur surih. Kerana kandungannya yang tinggi, wortel mempunyai sifat bermanfaat berikut:

• Melegakan keradangan;
• Meningkatkan imuniti badan dan meningkatkan daya tahannya;
• Ia memberi kesan positif terhadap mood dan aktiviti mental seseorang;
• Menggalakkan penghapusan lebihan cecair dan toksin dari badan;
• Meningkatkan penglihatan;
• Mempercepat pemulihan dari penyakit;
• Merangsang selera makan yang baik;
• Meningkatkan penghadaman;
• Menjana semula dan meremajakan sel-sel kulit, melambatkan proses penuaan;
• Menguatkan rambut dan kuku;
• Menguatkan saluran darah dan jantung.

Ramai pakar pemakanan mengecualikan sepenuhnya lobak merah daripada diet semasa menurunkan berat badan. Seseorang, sebaliknya, bercakap tentang faedahnya dan dengan berani menambahkannya ke senarai produk yang dibenarkan. Mari kita fikirkan.

Komposisi ini mengandungi serat, yang memberi kesan positif kepada pencernaan, dan juga menenangkan kita untuk sementara waktu. Juga, wortel kaya dengan karotena, yang memberi kesan positif pada kulit dan kulit kita. Antioksidan meningkatkan tahap hemoglobin.

Tambahan penting - lobak merah digabungkan dengan banyak produk, melengkapkannya dengan rasa segar dan manis serta rangup yang menyelerakan, yang bermaksud ia boleh menjadi sebahagian daripada snek yang sihat.

Tetapi berhati-hati dengan lobak rebus. Indeks glisemiknya yang tinggi menyebabkan lonjakan gula darah dan hanya meningkatkan selera makan.

Bahaya lobak merah

Semasa menggunakan apa-apa produk, penting untuk mematuhi elaun harian yang disyorkan. Pengambilan wortel yang berlebihan boleh menyebabkan sakit perut dan usus, menyebabkan reaksi alergi, dan berlebihan vitamin penting boleh menyebabkan keadaan badan yang menyakitkan.

Penggunaan wortel dalam perubatan

Semua bahagian sayur ini sangat sihat, kerana terdapat banyak resipi ubat tradisional yang berkaitan dengannya.

Oleh kerana nilai pemakanan dan sifat bermanfaatnya, wortel paling sering dimakan, yang membantu mendapatkan unsur penyembuhan dengan mudah. Tetapi ada cara lain juga.

Sebagai contoh, serbuk ubat disediakan dari biji wortel, yang membantu dengan kegagalan buah pinggang dan pembentukan batu. Teh wortel yang tidak biasa disediakan untuk menyokong sistem imun. Dan untuk penyakit saluran pernafasan, lobak segar digunakan.

Wortel tidak kurang popular di bidang kosmetologi, kerana ia adalah sebahagian daripada banyak topeng berkhasiat untuk wajah, badan dan rambut.

Penggunaan wortel dalam memasak

Wortel adalah sayur-sayuran akar serbaguna dari mana sup, gravies, hidangan utama, salad, pencuci mulut disediakan dan dimakan begitu sahaja.

Sup lentil merah berkrim

• Lentil (merah) - 200 gr;
• Lobak - 1 pc
• Bawang - 1 keping
• Tomato - 1 keping (besar)
• Cengkeh bawang putih 2-3;
• Lemon - beberapa keping untuk hiasan
• Minyak kelapa untuk menggoreng;
• Air - 4 gelas
• Garam, lada - secukup rasa

Potong bawang dan parut wortel. Tomato harus dipotong menjadi kiub sederhana.

Lubricate the pan dengan setitik minyak kelapa dan hamparkan bawang. Kami menyebarkannya sehingga menjadi lembut dan telus. Kemudian masukkan lobak merah, goreng bersama bawang selama 3 minit. Selepas tomato dan bawang putih. Semua campuran ini direbus selama 5 minit di bawah penutup dengan api sederhana.
Sementara itu, basuh lentil dan masukkan ke dalam kuali. Kemudian masukkan menggoreng, sedikit garam dan 4 gelas air. Semasa mula mendidih, masukkan api kecil, tutup penutup dan masak selama 30 minit.

Setelah sup dimasak, kisar. Semasa menghidangkan, tambahkan jus lemon dan herba ke dalam sup.

Cara memilih dan menyimpan lobak merah

Semasa memilih, utamakan buah-buahan yang menarik secara luaran: mereka mesti bersih, kering, dan tidak mempunyai tanda-tanda kerosakan.

Lobak yang baik akan selalu dijual dengan ekor untuk mengelakkannya kering di pangkalan. Sekiranya anda mahukan wortel yang lebih manis, carilah lobak merah dengan hidung membulat. Lobak segitiga dalam keratan rentas lebih masam dan kadang kala tidak terasa.

Lebih baik menyimpan wortel di tempat kering yang sejuk. Sangat sesuai untuk ini