Nilai pemakanan dan komposisi kimia.
Jadual menunjukkan kandungan nutrien (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bahagian yang boleh dimakan.
Nutrien | Kuantiti | Biasa ** | % norma dalam 100 g | % norma dalam 100 kcal | 100% biasa |
Nilai kalori | 230 kkal | 1684 kkal | 13.7% | 6% | 732 g |
Protein | 10.5 g | 76 g | 13.8% | 6% | 724 g |
Lemak | 19.4 g | 56 g | 34.6% | 15% | 289 g |
Karbohidrat | 2.6 g | 219 g | 1.2% | 0.5% | 8423 g |
air | 64.9 g | 2273 g | 2.9% | 1.3% | 3502 g |
Ash | 2.6 g | ~ | |||
vitamin | |||||
Vitamin B1, tiamin | 0.087 mg | 1.5 mg | 5.8% | 2.5% | 1724 g |
Vitamin B2, riboflavin | 0.107 mg | 1.8 mg | 5.9% | 2.6% | 1682 g |
Vitamin B4, kolin | 43.7 mg | 500 mg | 8.7% | 3.8% | 1144 g |
Vitamin B5, pantotenik | 0.35 mg | 5 mg | 7% | 3% | 1429 g |
Vitamin B6, piridoksin | 0.12 mg | 2 mg | 6% | 2.6% | 1667 g |
Vitamin B9, folat | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.4% | 10000 g |
Vitamin B12, cobalamin | 1.02 μg | 3 μg | 34% | 14.8% | 294 g |
Vitamin D, kalsiferol | 0.6 μg | 10 μg | 6% | 2.6% | 1667 g |
Vitamin E, alpha tokoferol, TE | 0.22 mg | 15 mg | 1.5% | 0.7% | 6818 g |
Vitamin K, phylloquinone | 1.6 μg | 120 μg | 1.3% | 0.6% | 7500 g |
Vitamin PP, TIADA | 1.613 mg | 20 mg | 8.1% | 3.5% | 1240 g |
Betaine | 3.9 mg | ~ | |||
makronutrien | |||||
Kalium, K | 101 mg | 2500 mg | 4% | 1.7% | 2475 g |
Kalsium, Ca | 10 mg | 1000 mg | 1% | 0.4% | 10000 g |
Magnesium, mg | 7 mg | 400 mg | 1.8% | 0.8% | 5714 g |
Natrium, Na | 879 mg | 1300 mg | 67.6% | 29.4% | 148 g |
Sulfur, S | 105 mg | 1000 mg | 10.5% | 4.6% | 952 g |
Fosforus, P | 49 mg | 800 mg | 6.1% | 2.7% | 1633 g |
Unsur surih | |||||
Besi, Fe | 0.88 mg | 18 mg | 4.9% | 2.1% | 2045 g |
Tembaga, Cu | 30 μg | 1000 μg | 3% | 1.3% | 3333 g |
Selenium, Sekiranya | 16.9 μg | 55 μg | 30.7% | 13.3% | 325 g |
Zink, Zn | 1.6 mg | 12 mg | 13.3% | 5.8% | 750 g |
Asid Amino Penting | |||||
Arginin * | 0.707 g | ~ | |||
valine | 0.573 g | ~ | |||
Histidin * | 0.273 g | ~ | |||
Isoleucine | 0.557 g | ~ | |||
leucine | 0.797 g | ~ | |||
lisin | 0.791 g | ~ | |||
methionine | 0.265 g | ~ | |||
threonine | 0.357 g | ~ | |||
tryptophan | 0.109 g | ~ | |||
phenylalanine | 0.425 g | ~ | |||
Asid amino yang boleh diganti | |||||
alanine | 0.651 g | ~ | |||
Aspartik asid | 1.005 g | ~ | |||
glycine | 1.013 g | ~ | |||
Asid glutamat | 1.304 g | ~ | |||
Proline | 0.606 g | ~ | |||
serine | 0.432 g | ~ | |||
tyrosine | 0.341 g | ~ | |||
Cysteine | 0.175 g | ~ | |||
Sterols | |||||
Kolesterol | 87 mg | maksimum 300 mg | |||
Asid lemak tepu | |||||
Asid lemak tepu | 7.125 g | maksimum 18.7 г | |||
10: 0 Caprik | 0.023 g | ~ | |||
12: 0 Lauric | 0.015 g | ~ | |||
14: 0 Myristik | 0.453 g | ~ | |||
16: 0 Palmitik | 4.177 g | ~ | |||
18: 0 Stearin | 2.457 g | ~ | |||
Asid lemak tak jenuh tunggal | 9.628 g | min 16.8 г | 57.3% | 24.9% | |
16: 1 Palmitoleik | 1.167 g | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 8.461 g | ~ | |||
Asid lemak tepu tak tepu | 1.29 g | dari 11.2 20.6 untuk | 11.5% | 5% | |
18: 2 Linoleik | 0.99 g | ~ | |||
18: 3 Linolenik | 0.299 g | ~ | |||
Asid lemak omega-3 | 0.299 g | dari 0.9 3.7 untuk | 33.2% | 14.4% | |
Asid lemak omega-6 | 0.99 g | dari 4.7 16.8 untuk | 21.1% | 9.2% |
Nilai tenaga ialah 230 kcal.
- sosej (7/8 ″ dia x 2 ″ panjang) = 16 g (36.8 kkal)
- 7 sosej (isi yang dikeringkan dari kaleng, bersih dengan berat 4 oz) = 113 (р (259.9 кКал)
Sosej, Vienna, kalengan, ayam, daging lembu, dan daging babi kaya dengan vitamin dan mineral seperti: vitamin B12 - 34%, selenium - 30,7%, zink - 13,3%
- Vitamin B12 memainkan peranan penting dalam metabolisme dan penukaran asid amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling berkaitan dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 membawa kepada perkembangan kekurangan folat separa atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, mempunyai kesan imunomodulator, mengambil bahagian dalam peraturan tindakan hormon tiroid. Kekurangan membawa kepada penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan pelbagai kecacatan pada sendi, tulang belakang dan kaki), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia keturunan.
- zink adalah bahagian daripada lebih daripada 300 enzim, mengambil bahagian dalam proses sintesis dan penguraian karbohidrat, protein, lemak, asid nukleik dan dalam pengaturan ekspresi sejumlah gen. Pengambilan yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Kajian terbaru menunjukkan kemampuan zink dosis tinggi mengganggu penyerapan tembaga dan dengan itu menyumbang kepada perkembangan anemia.
Tags: kandungan kalori 230 kkal, komposisi kimia, nilai pemakanan, vitamin, mineral, mengapa ia berguna?