Kalori Emu, daging belakang lembut, mentah. Komposisi kimia dan nilai pemakanan.

Nilai pemakanan dan komposisi kimia.

Jadual menunjukkan kandungan nutrien (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bahagian yang boleh dimakan.
NutrienKuantitiBiasa **% norma dalam 100 g% norma dalam 100 kcal100% biasa
Nilai kalori141 kkal1684 kkal8.4% 6%1194 g
Protein22.81 g76 g30% 21.3% 333 g
Lemak4.86 g56 g8.7% 6.2% 1152 g
air72.57 g2273 g3.2% 2.3% 3132 g
Ash0.95 g~
vitamin
Vitamin B1, tiamin0.271 mg1.5 mg18.1% 12.8% 554 g
Vitamin B2, riboflavin0.458 mg1.8 mg25.4% 18% 393 g
Vitamin B5, pantotenik2.745 mg5 mg54.9% 38.9% 182 g
Vitamin B6, piridoksin0.643 mg2 mg32.2% 22.8% 311 g
Vitamin B9, folat13 μg400 μg3.3% 2.3% 3077 g
Vitamin B12, cobalamin6.76 μg3 μg225.3% 159.8% 44 g
Vitamin E, alpha tokoferol, TE0.24 mg15 mg1.6% 1.1% 6250 g
Vitamin PP, TIADA7.499 mg20 mg37.5% 26.6% 267 g
makronutrien
Kalium, K250 mg2500 mg10% 7.1% 1000 g
Kalsium, Ca4 mg1000 mg0.4% 0.3% 25000 g
Magnesium, mg30 mg400 mg7.5% 5.3% 1333 g
Natrium, Na150 mg1300 mg11.5% 8.2% 867 g
Sulfur, S228.1 mg1000 mg22.8% 16.2% 438 g
Fosforus, P217 mg800 mg27.1% 19.2% 369 g
Unsur surih
Besi, Fe5.5 mg18 mg30.6% 21.7% 327 g
Mangan, Mn0.027 mg2 mg1.4% 1%7407 g
Tembaga, Cu194 μg1000 μg19.4% 13.8% 515 g
Selenium, Sekiranya29.8 μg55 μg54.2% 38.4% 185 g
Zink, Zn6 mg12 mg50% 35.5% 200 g
Asid Amino Penting
Arginin *1.027 g~
valine0.76 g~
Histidin *0.499 g~
Isoleucine0.741 g~
leucine1.259 g~
lisin1.342 g~
methionine0.433 g~
threonine0.654 g~
tryptophan0.151 g~
phenylalanine0.651 g~
Asid amino yang boleh diganti
alanine0.887 g~
Aspartik asid1.985 g~
hydroxyproline0.149 g~
glycine0.718 g~
Asid glutamat2.227 g~
Proline0.924 g~
serine0.543 g~
tyrosine0.487 g~
Cysteine0.165 g~
Sterols
Kolesterol81 mgmaksimum 300 mg
Asid lemak tepu
Asid lemak tepu1.231 gmaksimum 18.7 г
14: 0 Myristik0.015 g~
16: 0 Palmitik0.79 g~
17: 0 Marjerin0.006 g~
18: 0 Stearin0.417 g~
20:0 Arachinik0.002 g~
22: 0 Permulaan0.001 g~
Asid lemak tak jenuh tunggal1.937 gmin 16.8 г11.5% 8.2%
16: 1 Palmitoleik0.157 g~
17: 1 Heptadecene0.001 g~
18:1 Olein (omega-9)1.764 g~
20: 1 Gadoleik (omega-9)0.014 g~
Asid lemak tepu tak tepu0.671 gdari 11.2 20.6 untuk6%4.3%
18: 2 Linoleik0.503 g~
18: 3 Linolenik0.026 g~
20: 2 Eikosadienoik, Omega-6, cis, cis0.008 g~
20: 4 Arakidonik0.135 g~
Asid lemak omega-30.026 gdari 0.9 3.7 untuk2.9% 2.1%
Asid lemak omega-60.646 gdari 4.7 16.8 untuk13.7% 9.7%
 

Nilai tenaga ialah 141 kcal.

  • stik = 300 g (423 kkal)
Emu, daging belakang lembut, mentah kaya dengan vitamin dan mineral seperti: vitamin B1 - 18,1%, vitamin B2 - 25,4%, vitamin B5 - 54,9%, vitamin B6 - 32,2%, vitamin B12 - 225,3%, vitamin PP - 37,5%, fosfor - 27,1%, besi - 30,6%, tembaga - 19,4%, selenium - 54,2%, zink - 50%
  • Vitamin B1 adalah sebahagian daripada enzim karbohidrat dan metabolisme tenaga yang paling penting, yang memberi tenaga dan bahan plastik kepada tubuh, serta metabolisme asid amino rantaian bercabang. Kekurangan vitamin ini menyebabkan gangguan serius pada sistem saraf, pencernaan dan kardiovaskular.
  • Vitamin B2 mengambil bahagian dalam tindak balas redoks, meningkatkan kepekaan warna penganalisis visual dan penyesuaian gelap. Pengambilan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran keadaan kulit, selaput lendir, gangguan cahaya dan penglihatan senja.
  • Vitamin B5 mengambil bahagian dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, mendorong penyerapan asid amino dan gula dalam usus, menyokong fungsi korteks adrenal. Kekurangan asid pantotenik boleh menyebabkan kerosakan pada kulit dan membran mukus.
  • Vitamin B6 mengambil bahagian dalam pemeliharaan tindak balas imun, proses penghambatan dan pengujaan dalam sistem saraf pusat, dalam penukaran asid amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asid nukleik, menyumbang kepada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tahap normal homosistein dalam darah. Pengambilan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan selera makan, pelanggaran keadaan kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
  • Vitamin B12 memainkan peranan penting dalam metabolisme dan penukaran asid amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling berkaitan dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 membawa kepada perkembangan kekurangan folat separa atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
  • Vitamin PP mengambil bahagian dalam reaksi redoks metabolisme tenaga. Pengambilan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan gangguan pada keadaan normal kulit, saluran gastrousus dan sistem saraf.
  • Fosforus mengambil bahagian dalam banyak proses fisiologi, termasuk metabolisme tenaga, mengatur keseimbangan asid-basa, adalah bahagian fosfolipid, nukleotida dan asid nukleik, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan membawa kepada anoreksia, anemia, riket.
  • Besi adalah bahagian protein dari pelbagai fungsi, termasuk enzim. Mengambil bahagian dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan tindak balas redoks dan pengaktifan peroksidasi. Pengambilan yang tidak mencukupi membawa kepada anemia hipokromik, atonia otot rangka yang kekurangan myoglobin, peningkatan keletihan, miokardiopati, gastritis atropik.
  • Tembaga adalah bahagian enzim dengan aktiviti redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Mengambil bahagian dalam proses penyediaan tisu tubuh manusia dengan oksigen. Kekurangannya ditunjukkan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia tisu penghubung.
  • Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, mempunyai kesan imunomodulator, mengambil bahagian dalam peraturan tindakan hormon tiroid. Kekurangan membawa kepada penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan pelbagai kecacatan pada sendi, tulang belakang dan kaki), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia keturunan.
  • zink adalah bahagian daripada lebih daripada 300 enzim, mengambil bahagian dalam proses sintesis dan penguraian karbohidrat, protein, lemak, asid nukleik dan dalam pengaturan ekspresi sejumlah gen. Pengambilan yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Kajian terbaru menunjukkan kemampuan zink dosis tinggi mengganggu penyerapan tembaga dan dengan itu menyumbang kepada perkembangan anemia.
Tags: kandungan kalori 141 kkal, komposisi kimia, nilai pemakanan, vitamin, mineral, bagaimana Emu berguna, daging belakang lembut, mentah, kalori, nutrien, sifat berguna Emu, daging belakang lembut, mentah

Sila tinggalkan balasan anda