Nilai pemakanan dan komposisi kimia.
Jadual menunjukkan kandungan nutrien (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bahagian yang boleh dimakan.
| Nutrien | Kuantiti | Biasa ** | % norma dalam 100 g | % norma dalam 100 kcal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 174.6 kkal | 1684 kkal | 10.4% | 6% | 964 g |
| Protein | 14.598 g | 76 g | 19.2% | 11% | 521 g |
| Lemak | 12.557 g | 56 g | 22.4% | 12.8% | 446 g |
| Karbohidrat | 0.805 g | 219 g | 0.4% | 0.2% | 27205 g |
| Air | 69.84 g | 2273 g | 3.1% | 1.8% | 3255 g |
| Ash | 1.149 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 269 μg | 900 μg | 29.9% | 17.1% | 335 g |
| Retinol | 0.259 mg | ~ | |||
| beta karotena | 0.062 mg | 5 mg | 1.2% | 0.7% | 8065 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 3% | 1875 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.506 mg | 1.8 mg | 28.1% | 16.1% | 356 g |
| Vitamin B4, kolin | 288.51 mg | 500 mg | 57.7% | 33% | 173 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 1.494 mg | 5 mg | 29.9% | 17.1% | 335 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.161 mg | 2 mg | 8.1% | 4.6% | 1242 g |
| Vitamin B9, folat | 8.046 μg | 400 μg | 2% | 1.1% | 4971 g |
| Vitamin B12, cobalamin | 0.598 μg | 3 μg | 19.9% | 11.4% | 502 g |
| Vitamin D, kalsiferol | 2.529 μg | 10 μg | 25.3% | 14.5% | 395 g |
| Vitamin E, alpha tokoferol, TE | 0.69 mg | 15 mg | 4.6% | 2.6% | 2174 g |
| Vitamin H, Biotin | 23.218 μg | 50 μg | 46.4% | 26.6% | 215 g |
| Vitamin K, phylloquinone | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.2% | 40000 g |
| Vitamin PP, TIADA | 2.6416 mg | 20 mg | 13.2% | 7.6% | 757 g |
| niacin | 0.218 mg | ~ | |||
| makronutrien | |||||
| Kalium, K | 160.92 mg | 2500 mg | 6.4% | 3.7% | 1554 g |
| Kalsium, Ca | 63.22 mg | 1000 mg | 6.3% | 3.6% | 1582 g |
| Magnesium, mg | 13.79 mg | 400 mg | 3.4% | 1.9% | 2901 g |
| Natrium, Na | 154.02 mg | 1300 mg | 11.8% | 6.8% | 844 g |
| Sulfur, S | 202.3 mg | 1000 mg | 20.2% | 11.6% | 494 g |
| Fosforus, P | 220.7 mg | 800 mg | 27.6% | 15.8% | 362 g |
| Klorin, Cl | 179.31 mg | 2300 mg | 7.8% | 4.5% | 1283 g |
| Unsur surih | |||||
| Besi, Fe | 2.874 mg | 18 mg | 16% | 9.2% | 626 g |
| Iodin, saya | 22.99 μg | 150 μg | 15.3% | 8.8% | 652 g |
| Kobalt, Co | 11.494 μg | 10 μg | 114.9% | 65.8% | 87 g |
| Mangan, Mn | 0.0333 mg | 2 mg | 1.7% | 1% | 6006 g |
| Tembaga, Cu | 95.4 μg | 1000 μg | 9.5% | 5.4% | 1048 g |
| Molibdenum, Mo. | 6.897 μg | 70 μg | 9.9% | 5.7% | 1015 g |
| Selenium, Sekiranya | 36.437 μg | 55 μg | 66.2% | 37.9% | 151 g |
| Fluorin, F | 63.22 μg | 4000 μg | 1.6% | 0.9% | 6327 g |
| Chrome, Cr | 4.6 μg | 50 μg | 9.2% | 5.3% | 1087 g |
| Zink, Zn | 1.2759 mg | 12 mg | 10.6% | 6.1% | 941 g |
| Karbohidrat yang mudah dicerna | |||||
| Mono- dan disakarida (gula) | 0.805 g | maksimum 100 г | |||
| Sterols | |||||
| Kolesterol | 655.17 mg | maksimum 300 mg | |||
| Asid lemak tepu | |||||
| Asid lemak tepu | 3.4 g | maksimum 18.7 г | |||
| Asid lemak tak jenuh tunggal | 6.182 g | min 16.8 г | 36.8% | 21.1% | |
| Asid lemak tepu tak tepu | 3.251 g | dari 11.2 20.6 untuk | 29% | 16.6% | |
| Asid lemak omega-3 | 0.207 g | dari 0.9 3.7 untuk | 23% | 13.2% | |
| Asid lemak omega-6 | 3.042 g | dari 4.7 16.8 untuk | 64.7% | 37.1% |
Nilai tenaga ialah 174,6 kcal.
- Potongan = 50 gr (87.3 kkal)
- C0 = 60 g (104.8 kkal)
- C1 = 50 g (87.3 kkal)
- C2 = 40 g (69.8 kkal)
- C3 = 32 g (55.9 kkal)
Telur ayam goreng (tanpa minyak) kaya dengan vitamin dan mineral seperti: vitamin A - 29,9%, vitamin B2 - 28,1%, kolin - 57,7%, vitamin B5 - 29,9%, vitamin B12 - 19,9%, vitamin D - 25,3%, vitamin H - 46,4%, vitamin PP - 13,2%, fosfor - 27,6%, zat besi - 16%, yodium - 15,3%, kobalt - 114,9%, selenium - 66,2 , XNUMX%
- Vitamin A bertanggungjawab untuk perkembangan normal, fungsi pembiakan, kesihatan kulit dan mata, dan menjaga kekebalan tubuh.
- Vitamin B2 mengambil bahagian dalam tindak balas redoks, meningkatkan kepekaan warna penganalisis visual dan penyesuaian gelap. Pengambilan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran keadaan kulit, selaput lendir, gangguan cahaya dan penglihatan senja.
- Campuran adalah bahagian dari lesitin, berperanan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber kumpulan metil bebas, bertindak sebagai faktor lipotropik.
- Vitamin B5 mengambil bahagian dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, mendorong penyerapan asid amino dan gula dalam usus, menyokong fungsi korteks adrenal. Kekurangan asid pantotenik boleh menyebabkan kerosakan pada kulit dan membran mukus.
- Vitamin B12 memainkan peranan penting dalam metabolisme dan penukaran asid amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling berkaitan dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 membawa kepada perkembangan kekurangan folat separa atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- vitamin D mengekalkan homeostasis kalsium dan fosforus, menjalankan proses mineralisasi tulang. Kekurangan vitamin D menyebabkan metabolisme kalsium dan fosforus terganggu pada tulang, peningkatan demineralisasi tisu tulang, yang menyebabkan peningkatan risiko osteoporosis.
- Vitamin H mengambil bahagian dalam sintesis lemak, glikogen, metabolisme asid amino. Pengambilan vitamin ini dengan tidak mencukupi boleh menyebabkan keadaan kulit normal terganggu.
- Vitamin PP mengambil bahagian dalam reaksi redoks metabolisme tenaga. Pengambilan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan gangguan pada keadaan normal kulit, saluran gastrousus dan sistem saraf.
- Fosforus mengambil bahagian dalam banyak proses fisiologi, termasuk metabolisme tenaga, mengatur keseimbangan asid-basa, adalah bahagian fosfolipid, nukleotida dan asid nukleik, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan membawa kepada anoreksia, anemia, riket.
- Besi adalah bahagian protein dari pelbagai fungsi, termasuk enzim. Mengambil bahagian dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan tindak balas redoks dan pengaktifan peroksidasi. Pengambilan yang tidak mencukupi membawa kepada anemia hipokromik, atonia otot rangka yang kekurangan myoglobin, peningkatan keletihan, miokardiopati, gastritis atropik.
- Iodin mengambil bahagian dalam fungsi kelenjar tiroid, menyediakan pembentukan hormon (tiroksin dan triiodothyronine). Ini perlu untuk pertumbuhan dan pembezaan sel-sel semua tisu tubuh manusia, pernafasan mitokondria, pengaturan pengangkutan natrium transmembran dan hormon. Pengambilan yang tidak mencukupi membawa kepada gondok endemik dengan hipotiroidisme dan perlambatan metabolisme, hipotensi arteri, kelambatan pertumbuhan dan perkembangan mental pada kanak-kanak.
- Cobalt adalah sebahagian daripada vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asid lemak dan metabolisme asid folik.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, mempunyai kesan imunomodulator, mengambil bahagian dalam peraturan tindakan hormon tiroid. Kekurangan membawa kepada penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan pelbagai kecacatan pada sendi, tulang belakang dan kaki), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia keturunan.
Tags: kandungan kalori 174,6 kkal, komposisi kimia, nilai pemakanan, vitamin, mineral, apa yang berguna Telur ayam goreng (tanpa minyak), kalori, nutrien, khasiat berguna Telur ayam goreng (tanpa minyak)
Nilai tenaga, atau kandungan kalori Adalah jumlah tenaga yang dikeluarkan dalam tubuh manusia daripada makanan semasa penghadaman. Nilai tenaga produk diukur dalam kilo-kalori (kcal) atau kilo-joule (kJ) setiap 100 gram. produk. Kilokalori yang digunakan untuk mengukur nilai tenaga makanan juga dipanggil "kalori makanan," jadi awalan kilo sering ditinggalkan apabila menyatakan kalori dalam (kilo) kalori. Anda boleh melihat jadual tenaga terperinci untuk produk Rusia.
Nilai pemakanan - kandungan karbohidrat, lemak dan protein dalam produk.
Nilai pemakanan produk makanan - satu set sifat produk makanan, di mana keperluan fisiologi seseorang untuk bahan dan tenaga yang diperlukan dipenuhi.
vitamin, bahan organik yang diperlukan dalam jumlah kecil dalam diet manusia dan kebanyakan vertebrata. Vitamin biasanya disintesis oleh tumbuhan dan bukannya haiwan. Keperluan harian manusia untuk vitamin hanya beberapa miligram atau mikrogram. Tidak seperti bahan bukan organik, vitamin dihancurkan oleh pemanasan yang kuat. Banyak vitamin tidak stabil dan "hilang" semasa memasak atau memproses makanan.