Nilai pemakanan dan komposisi kimia.
Jadual menunjukkan kandungan nutrien (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bahagian yang boleh dimakan.
| Nutrien | Kuantiti | Biasa ** | % norma dalam 100 g | % norma dalam 100 kcal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 266 kkal | 1684 kkal | 15.8% | 5.9% | 633 g |
| Protein | 22.94 g | 76 g | 30.2% | 11.4% | 331 g |
| Lemak | 17.05 g | 56 g | 30.4% | 11.4% | 328 g |
| Karbohidrat | 3.71 g | 219 g | 1.7% | 0.6% | 5903 g |
| Serat makanan | 1.6 g | 20 g | 8% | 3% | 1250 g |
| Air | 52.32 g | 2273 g | 2.3% | 0.9% | 4344 g |
| Ash | 2.38 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.112 mg | 1.5 mg | 7.5% | 2.8% | 1339 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 1.9% | 2000 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.61 mg | 5 mg | 12.2% | 4.6% | 820 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.182 mg | 2 mg | 9.1% | 3.4% | 1099 g |
| Vitamin B12, cobalamin | 3.1 μg | 3 μg | 103.3% | 38.8% | 97 g |
| Vitamin K, phylloquinone | 24.7 μg | 120 μg | 20.6% | 7.7% | 486 g |
| Vitamin PP, TIADA | 3.06 mg | 20 mg | 15.3% | 5.8% | 654 g |
| makronutrien | |||||
| Kalium, K | 434 mg | 2500 mg | 17.4% | 6.5% | 576 g |
| Kalsium, Ca | 43 mg | 1000 mg | 4.3% | 1.6% | 2326 g |
| Magnesium, mg | 34 mg | 400 mg | 8.5% | 3.2% | 1176 g |
| Natrium, Na | 414 mg | 1300 mg | 31.8% | 12% | 314 g |
| Sulfur, S | 229.4 mg | 1000 mg | 22.9% | 8.6% | 436 g |
| Fosforus, P | 470 mg | 800 mg | 58.8% | 22.1% | 170 g |
| Unsur surih | |||||
| Besi, Fe | 0.71 mg | 18 mg | 3.9% | 1.5% | 2535 g |
| Mangan, Mn | 0.075 mg | 2 mg | 3.8% | 1.4% | 2667 g |
| Tembaga, Cu | 48 μg | 1000 μg | 4.8% | 1.8% | 2083 g |
| Zink, Zn | 0.94 mg | 12 mg | 7.8% | 2.9% | 1277 g |
| Asid Amino Penting | |||||
| Arginin * | 1.46 g | ~ | |||
| valine | 2.05 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.51 g | ~ | |||
| Isoleucine | 1.1 g | ~ | |||
| leucine | 1.92 g | ~ | |||
| lisin | 2.2 g | ~ | |||
| methionine | 0.66 g | ~ | |||
| threonine | 1.05 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.25 g | ~ | |||
| phenylalanine | 0.95 g | ~ | |||
| Asid amino yang boleh diganti | |||||
| alanine | 1.36 g | ~ | |||
| Aspartik asid | 2.36 g | ~ | |||
| glycine | 1.14 g | ~ | |||
| Asid glutamat | 3.61 g | ~ | |||
| Proline | 0.91 g | ~ | |||
| serine | 0.94 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.73 g | ~ | |||
| Cysteine | 0.23 g | ~ | |||
| Sterols | |||||
| Kolesterol | 67 mg | maksimum 300 mg | |||
| Asid lemak | |||||
| Transgender | 0.193 g | maksimum 1.9 г | |||
| lemak trans tak jenuh tunggal | 0.09 g | ~ | |||
| Asid lemak tepu | |||||
| Asid lemak tepu | 3.249 g | maksimum 18.7 г | |||
| 8: 0 Caprilik | 0.007 g | ~ | |||
| 10: 0 Caprik | 0.005 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.012 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristik | 0.049 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanoik | 0.006 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 2.027 g | ~ | |||
| 17: 0 Marjerin | 0.018 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 1.003 g | ~ | |||
| 20:0 Arachinik | 0.051 g | ~ | |||
| 22: 0 Permulaan | 0.048 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignoserik | 0.02 g | ~ | |||
| Asid lemak tak jenuh tunggal | 4.577 g | min 16.8 г | 27.2% | 10.2% | |
| 14: 1 Myristoleik | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleik | 0.084 g | ~ | |||
| 16: 1 cis | 0.081 g | ~ | |||
| 16: 1 berkhayal | 0.003 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 4.354 g | ~ | |||
| 18: 1 cis | 4.267 g | ~ | |||
| 18: 1 berkhayal | 0.087 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleik (omega-9) | 0.129 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.006 g | ~ | |||
| 22: 1 cis | 0.006 g | ~ | |||
| 24: 1 Nervonik, cis (omega-9) | 0.004 g | ~ | |||
| Asid lemak tepu tak tepu | 7.612 g | dari 11.2 20.6 untuk | 68% | 25.6% | |
| 18: 2 Linoleik | 6.662 g | ~ | |||
| 18: 2 trans isomer, tidak ditentukan | 0.102 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 6.532 g | ~ | |||
| 18: 2 Asid Linoleik Bercampur | 0.028 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenik | 0.692 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alpha linolenik | 0.679 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, Gamma Linolenik | 0.013 g | ~ | |||
| 18: 4 Kanji Omega-3 | 0.003 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikosadienoik, Omega-6, cis, cis | 0.033 g | ~ | |||
| 20: 3 Eikosatriena | 0.049 g | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.046 g | ~ | |||
| 20: 4 Arakidonik | 0.061 g | ~ | |||
| 20: 5 Asid Eicosapentaenoic (EPA), Omega-3 | 0.011 g | ~ | |||
| Asid lemak omega-3 | 0.775 g | dari 0.9 3.7 untuk | 86.1% | 32.4% | |
| 22: 4 Docosatetraene, Omega-6 | 0.016 g | ~ | |||
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.015 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.067 g | ~ | |||
| Asid lemak omega-6 | 6.701 g | dari 4.7 16.8 untuk | 100% | 37.6% |
Nilai tenaga ialah 266 kcal.
Restoran kedai Cracker Barrel, ikan keli, dibiakkan, pinggan kaya dengan vitamin dan mineral seperti: vitamin B5 - 12,2%, vitamin B12 - 103,3%, vitamin K - 20,6%, vitamin PP - 15,3%, kalium - 17,4%, fosforus - 58,8 , XNUMX, XNUMX%
- Vitamin B5 mengambil bahagian dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, mendorong penyerapan asid amino dan gula dalam usus, menyokong fungsi korteks adrenal. Kekurangan asid pantotenik boleh menyebabkan kerosakan pada kulit dan membran mukus.
- Vitamin B12 memainkan peranan penting dalam metabolisme dan penukaran asid amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling berkaitan dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 membawa kepada perkembangan kekurangan folat separa atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin K mengatur pembekuan darah. Kekurangan vitamin K menyebabkan peningkatan masa pembekuan darah, penurunan kandungan prothrombin dalam darah.
- Vitamin PP mengambil bahagian dalam reaksi redoks metabolisme tenaga. Pengambilan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan gangguan pada keadaan normal kulit, saluran gastrousus dan sistem saraf.
- kalium adalah ion intraselular utama yang mengambil bahagian dalam pengaturan keseimbangan air, asid dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Fosforus mengambil bahagian dalam banyak proses fisiologi, termasuk metabolisme tenaga, mengatur keseimbangan asid-basa, adalah bahagian fosfolipid, nukleotida dan asid nukleik, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan membawa kepada anoreksia, anemia, riket.
Tags: kandungan kalori 266 kkal, komposisi kimia, nilai pemakanan, vitamin, mineral, apa yang berguna untuk Cracker Barrel Restaurant-store, lele, bredable, plate, kalori, nutrien, khasiat berguna Cracker Barrel restaurant-store, catfish, bred, plate