Kandungan kalori Kapas, biji, goreng (tanpa gosipol). Komposisi kimia dan nilai pemakanan.

Nilai pemakanan dan komposisi kimia.

Jadual menunjukkan kandungan nutrien (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bahagian yang boleh dimakan.
NutrienKuantitiBiasa **% norma dalam 100 g% norma dalam 100 kcal100% biasa
Nilai kalori506 kkal1684 kkal30% 5.9% 333 g
Protein32.59 g76 g42.9% 8.5% 233 g
Lemak36.29 g56 g64.8% 12.8% 154 g
Karbohidrat16.4 g219 g7.5% 1.5% 1335 g
Serat makanan5.5 g20 g27.5% 5.4% 364 g
air4.65 g2273 g0.2% 48882 g
Ash4.58 g~
vitamin
Vitamin A, RE22 μg900 μg2.4% 0.5% 4091 g
Vitamin B1, tiamin0.75 mg1.5 mg50% 9.9% 200 g
Vitamin B2, riboflavin0.255 mg1.8 mg14.2% 2.8% 706 g
Vitamin B5, pantotenik0.456 mg5 mg9.1% 1.8% 1096 g
Vitamin B6, piridoksin0.782 mg2 mg39.1% 7.7% 256 g
Vitamin B9, folat233 μg400 μg58.3% 11.5% 172 g
Vitamin C, askorbik9 mg90 mg10% 2%1000 g
Vitamin PP, TIADA3 mg20 mg15% 3%667 g
makronutrien
Kalium, K1350 mg2500 mg54% 10.7% 185 g
Kalsium, Ca100 mg1000 mg10% 2%1000 g
Magnesium, mg440 mg400 mg110% 21.7% 91 g
Natrium, Na25 mg1300 mg1.9% 0.4% 5200 g
Sulfur, S325.9 mg1000 mg32.6% 6.4% 307 g
Fosforus, P800 mg800 mg100% 19.8% 100 g
Unsur surih
Besi, Fe5.4 mg18 mg30% 5.9% 333 g
Mangan, Mn2.181 mg2 mg109.1% 21.6% 92 g
Tembaga, Cu1200 μg1000 μg120% 23.7% 83 g
Zink, Zn6 mg12 mg50% 9.9% 200 g
Asid Amino Penting
Arginin *4.402 g~
valine1.672 g~
Histidin *1.027 g~
Isoleucine1.174 g~
leucine2.226 g~
lisin1.654 g~
methionine0.529 g~
threonine1.205 g~
tryptophan0.492 g~
phenylalanine2.029 g~
Asid amino yang boleh diganti
alanine1.512 g~
Aspartik asid3.547 g~
glycine1.58 g~
Asid glutamat8.158 g~
Proline1.389 g~
serine1.629 g~
tyrosine1.174 g~
Cysteine0.855 g~
Asid lemak tepu
Asid lemak tepu9.699 gmaksimum 18.7 г
14: 0 Myristik0.341 g~
16: 0 Palmitik8.433 g~
18: 0 Stearin0.853 g~
Asid lemak tak jenuh tunggal6.919 gmin 16.8 г41.2% 8.1%
16: 1 Palmitoleik0.256 g~
18:1 Olein (omega-9)6.612 g~
Asid lemak tepu tak tepu18.068 gdari 11.2 20.6 untuk100% 19.8%
18: 2 Linoleik17.865 g~
18: 3 Linolenik0.069 g~
Asid lemak omega-30.069 gdari 0.9 3.7 untuk7.7% 1.5%
Asid lemak omega-617.865 gdari 4.7 16.8 untuk106.3% 21%
 

Nilai tenaga ialah 506 kcal.

  • cawan = 149 g (753.9 kCal)
  • sudu besar = 10 g (50.6 kCal)
Biji kapas, biji, goreng (tanpa gosipol) kaya dengan vitamin dan mineral seperti: vitamin B1 - 50%, vitamin B2 - 14,2%, vitamin B6 - 39,1%, vitamin B9 - 58,3%, vitamin PP - 15%, kalium - 54%, magnesium - 110%, fosfor - 100%, besi - 30%, mangan - 109,1%, tembaga - 120%, zink - 50%
  • Vitamin B1 adalah sebahagian daripada enzim karbohidrat dan metabolisme tenaga yang paling penting, yang memberi tenaga dan bahan plastik kepada tubuh, serta metabolisme asid amino rantaian bercabang. Kekurangan vitamin ini menyebabkan gangguan serius pada sistem saraf, pencernaan dan kardiovaskular.
  • Vitamin B2 mengambil bahagian dalam tindak balas redoks, meningkatkan kepekaan warna penganalisis visual dan penyesuaian gelap. Pengambilan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran keadaan kulit, selaput lendir, gangguan cahaya dan penglihatan senja.
  • Vitamin B6 mengambil bahagian dalam pemeliharaan tindak balas imun, proses penghambatan dan pengujaan dalam sistem saraf pusat, dalam penukaran asid amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asid nukleik, menyumbang kepada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tahap normal homosistein dalam darah. Pengambilan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan selera makan, pelanggaran keadaan kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
  • Vitamin B6 sebagai koenzim, mereka mengambil bahagian dalam metabolisme asid nukleik dan asid amino. Kekurangan folat menyebabkan sintesis asid nukleik dan protein yang merosot, yang mengakibatkan penghambatan pertumbuhan dan pembelahan sel, terutama pada tisu yang cepat berkembang: sumsum tulang, epitel usus, dan lain-lain. Penggunaan folat yang tidak mencukupi semasa kehamilan adalah salah satu penyebab pramatang, kekurangan zat makanan, malformasi kongenital dan gangguan perkembangan kanak-kanak. Perkaitan yang kuat telah ditunjukkan antara tahap folat dan homosistein dan risiko penyakit kardiovaskular.
  • Vitamin PP mengambil bahagian dalam reaksi redoks metabolisme tenaga. Pengambilan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan gangguan pada keadaan normal kulit, saluran gastrousus dan sistem saraf.
  • kalium adalah ion intraselular utama yang mengambil bahagian dalam pengaturan keseimbangan air, asid dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
  • Magnesium mengambil bahagian dalam metabolisme tenaga, sintesis protein, asid nukleik, mempunyai kesan penstabilan pada membran, diperlukan untuk mengekalkan homeostasis kalsium, kalium dan natrium. Kekurangan magnesium menyebabkan hipomagnesemia, peningkatan risiko terkena hipertensi, penyakit jantung.
  • Fosforus mengambil bahagian dalam banyak proses fisiologi, termasuk metabolisme tenaga, mengatur keseimbangan asid-basa, adalah bahagian fosfolipid, nukleotida dan asid nukleik, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan membawa kepada anoreksia, anemia, riket.
  • Besi adalah bahagian protein dari pelbagai fungsi, termasuk enzim. Mengambil bahagian dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan tindak balas redoks dan pengaktifan peroksidasi. Pengambilan yang tidak mencukupi membawa kepada anemia hipokromik, atonia otot rangka yang kekurangan myoglobin, peningkatan keletihan, miokardiopati, gastritis atropik.
  • Mangan mengambil bahagian dalam pembentukan tulang dan tisu penghubung, adalah sebahagian daripada enzim yang terlibat dalam metabolisme asid amino, karbohidrat, katekolamin; penting untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Pengambilan yang tidak mencukupi disertai dengan pertumbuhan yang perlahan, gangguan pada sistem pembiakan, peningkatan kerapuhan tisu tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
  • Tembaga adalah bahagian enzim dengan aktiviti redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Mengambil bahagian dalam proses penyediaan tisu tubuh manusia dengan oksigen. Kekurangannya ditunjukkan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia tisu penghubung.
  • zink adalah bahagian daripada lebih daripada 300 enzim, mengambil bahagian dalam proses sintesis dan penguraian karbohidrat, protein, lemak, asid nukleik dan dalam pengaturan ekspresi sejumlah gen. Pengambilan yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Kajian terbaru menunjukkan kemampuan zink dosis tinggi mengganggu penyerapan tembaga dan dengan itu menyumbang kepada perkembangan anemia.
Tags: kandungan kalori 506 kkal, komposisi kimia, nilai pemakanan, vitamin, mineral, apa yang berguna Kapas, biji, goreng (tanpa gosipol), kalori, nutrien, khasiat berguna Kapas, biji, digoreng (tanpa gosipol)

Sila tinggalkan balasan anda