Kandungan kalori Telur ayam, beku, masin. Komposisi kimia dan nilai pemakanan.

Nilai pemakanan dan komposisi kimia.

Jadual menunjukkan kandungan nutrien (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bahagian yang boleh dimakan.
NutrienKuantitiBiasa **% norma dalam 100 g% norma dalam 100 kcal100% biasa
Nilai kalori138 kkal1684 kkal8.2% 5.9% 1220 g
Protein10.97 g76 g14.4% 10.4% 693 g
Lemak10.07 g56 g18% 13% 556 g
Karbohidrat0.83 g219 g0.4% 0.3% 26386 g
air67.83 g2273 g3%2.2% 3351 g
Ash10.3 g~
vitamin
Vitamin A, RE149 μg900 μg16.6% 12% 604 g
Retinol0.149 mg~
beta Cryptoxanthin9 μg~
Lutein + Zeaxanthin417 μg~
Vitamin B1, tiamin0.06 mg1.5 mg4%2.9% 2500 g
Vitamin B2, riboflavin0.443 mg1.8 mg24.6% 17.8% 406 g
Vitamin B4, kolin297 mg500 mg59.4% 43% 168 g
Vitamin B5, pantotenik1.26 mg5 mg25.2% 18.3% 397 g
Vitamin B6, piridoksin0.226 mg2 mg11.3% 8.2% 885 g
Vitamin B9, folat69 μg400 μg17.3% 12.5% 580 g
Vitamin B12, cobalamin1.21 μg3 μg40.3% 29.2% 248 g
Vitamin D, kalsiferol1.5 μg10 μg15% 10.9% 667 g
Vitamin D3, kolekalsiferol1.5 μg~
Vitamin E, alpha tokoferol, TE0.8 mg15 mg5.3% 3.8% 1875 g
Vitamin K, phylloquinone0.3 μg120 μg0.3% 0.2% 40000 g
Vitamin PP, TIADA0.077 mg20 mg0.4% 0.3% 25974 g
makronutrien
Kalium, K128 mg2500 mg5.1% 3.7% 1953 g
Kalsium, Ca55 mg1000 mg5.5% 4%1818 g
Magnesium, mg9 mg400 mg2.3% 1.7% 4444 g
Natrium, Na3663 mg1300 mg281.8% 204.2% 35 g
Sulfur, S109.7 mg1000 mg11% 8%912 g
Fosforus, P186 mg800 mg23.3% 16.9% 430 g
Unsur surih
Besi, Fe1.71 mg18 mg9.5% 6.9% 1053 g
Mangan, Mn0.033 mg2 mg1.7% 1.2% 6061 g
Tembaga, Cu64 μg1000 μg6.4% 4.6% 1563 g
Selenium, Sekiranya30.4 μg55 μg55.3% 40.1% 181 g
Zink, Zn1.3 mg12 mg10.8% 7.8% 923 g
Karbohidrat yang mudah dicerna
Mono- dan disakarida (gula)0.07 gmaksimum 100 г
Glukosa (dekstrosa)0.07 g~
Asid Amino Penting
Arginin *0.7 g~
valine0.673 g~
Histidin *0.273 g~
Isoleucine0.56 g~
leucine0.94 g~
lisin0.793 g~
methionine0.303 g~
threonine0.483 g~
tryptophan0.226 g~
phenylalanine0.577 g~
Asid amino yang boleh diganti
alanine0.607 g~
Aspartik asid1.113 g~
glycine0.363 g~
Asid glutamat1.417 g~
Proline0.42 g~
serine0.85 g~
tyrosine0.463 g~
Cysteine0.24 g~
Sterols
Kolesterol387 mgmaksimum 300 mg
Asid lemak
Transgender0.09 gmaksimum 1.9 г
Asid lemak tepu
Asid lemak tepu3.178 gmaksimum 18.7 г
4: 0 Berminyak0.004 g~
14: 0 Myristik0.039 g~
15: 0 Pentadekanoik0.004 g~
16: 0 Palmitik2.297 g~
17: 0 Marjerin0.018 g~
18: 0 Stearin0.82 g~
Asid lemak tak jenuh tunggal4 gmin 16.8 г23.8% 17.2%
14: 1 Myristoleik0.005 g~
16: 1 Palmitoleik0.26 g~
17: 1 Heptadecene0.009 g~
18:1 Olein (omega-9)3.697 g~
20: 1 Gadoleik (omega-9)0.029 g~
Asid lemak tepu tak tepu1.627 gdari 11.2 20.6 untuk14.5% 10.5%
18: 2 Linoleik1.324 g~
18: 3 Linolenik0.044 g~
18: 3 Omega-3, alpha linolenik0.033 g~
18: 3 Omega-6, Gamma Linolenik0.011 g~
20: 2 Eikosadienoik, Omega-6, cis, cis0.022 g~
20: 4 Arakidonik0.17 g~
Asid lemak omega-30.081 gdari 0.9 3.7 untuk9%6.5%
22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-30.002 g~
22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-30.046 g~
Asid lemak omega-61.527 gdari 4.7 16.8 untuk32.5% 23.6%
 

Nilai tenaga ialah 138 kcal.

Telur ayam, beku, masin kaya dengan vitamin dan mineral seperti: vitamin A - 16,6%, vitamin B2 - 24,6%, kolin - 59,4%, vitamin B5 - 25,2%, vitamin B6 - 11,3%, vitamin B9 - 17,3%, vitamin B12 - 40,3%, vitamin D - 15%, fosfor - 23,3%, selenium - 55,3%
  • Vitamin A bertanggungjawab untuk perkembangan normal, fungsi pembiakan, kesihatan kulit dan mata, dan menjaga kekebalan tubuh.
  • Vitamin B2 mengambil bahagian dalam tindak balas redoks, meningkatkan kepekaan warna penganalisis visual dan penyesuaian gelap. Pengambilan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran keadaan kulit, selaput lendir, gangguan cahaya dan penglihatan senja.
  • Campuran adalah bahagian dari lesitin, berperanan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber kumpulan metil bebas, bertindak sebagai faktor lipotropik.
  • Vitamin B5 mengambil bahagian dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, mendorong penyerapan asid amino dan gula dalam usus, menyokong fungsi korteks adrenal. Kekurangan asid pantotenik boleh menyebabkan kerosakan pada kulit dan membran mukus.
  • Vitamin B6 mengambil bahagian dalam pemeliharaan tindak balas imun, proses penghambatan dan pengujaan dalam sistem saraf pusat, dalam penukaran asid amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asid nukleik, menyumbang kepada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tahap normal homosistein dalam darah. Pengambilan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan selera makan, pelanggaran keadaan kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
  • Vitamin B6 sebagai koenzim, mereka mengambil bahagian dalam metabolisme asid nukleik dan asid amino. Kekurangan folat menyebabkan sintesis asid nukleik dan protein yang merosot, yang mengakibatkan penghambatan pertumbuhan dan pembelahan sel, terutama pada tisu yang cepat berkembang: sumsum tulang, epitel usus, dan lain-lain. Penggunaan folat yang tidak mencukupi semasa kehamilan adalah salah satu penyebab pramatang, kekurangan zat makanan, malformasi kongenital dan gangguan perkembangan kanak-kanak. Perkaitan yang kuat telah ditunjukkan antara tahap folat dan homosistein dan risiko penyakit kardiovaskular.
  • Vitamin B12 memainkan peranan penting dalam metabolisme dan penukaran asid amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling berkaitan dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 membawa kepada perkembangan kekurangan folat separa atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
  • vitamin D mengekalkan homeostasis kalsium dan fosforus, menjalankan proses mineralisasi tulang. Kekurangan vitamin D menyebabkan metabolisme kalsium dan fosforus terganggu pada tulang, peningkatan demineralisasi tisu tulang, yang menyebabkan peningkatan risiko osteoporosis.
  • Fosforus mengambil bahagian dalam banyak proses fisiologi, termasuk metabolisme tenaga, mengatur keseimbangan asid-basa, adalah bahagian fosfolipid, nukleotida dan asid nukleik, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan membawa kepada anoreksia, anemia, riket.
  • Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, mempunyai kesan imunomodulator, mengambil bahagian dalam peraturan tindakan hormon tiroid. Kekurangan membawa kepada penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan pelbagai kecacatan pada sendi, tulang belakang dan kaki), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia keturunan.
Tags: kandungan kalori 138 kkal, komposisi kimia, nilai pemakanan, vitamin, mineral, apa yang berguna Telur ayam, beku, asin, kalori, nutrien, sifat berguna Telur ayam, beku, asin

Sila tinggalkan balasan anda