Blueberry

Ahli gastroenterologi dan pakar pemakanan memberitahu bagaimana blueberry sedap ini berguna dan cara memakannya dengan lebih baik.

Blueberry adalah pokok renek kecil setinggi 1 meter. Milik keluarga heather biasa. Cawangan melengkung licin kelabu membezakan tanaman. Buahnya dituai untuk dimakan, baik mentah maupun diproses. Genus ini dapat tumbuh dengan selamat di taman atau hutan. Anda boleh membuat jem dari mereka dan menggunakannya untuk membuat wain, tetapi lebih banyak lagi kemudian. Pertimbangkan apa itu blueberry, penerangan mengenai faedah beri, jenis apa, mana yang terbaik untuk digunakan dan apa yang boleh disediakan.

Sedikit sejarah

Legenda mengatakan bahawa berabad-abad yang lalu, satu yang menarik dan, pada masa yang sama, kisah sedih itu berlaku. Dua bersaudara tinggal di kawasan paya: yang satu bernama Bagul, yang lain - Veres. Suatu ketika, saudara lelaki pertama mengatakan bahawa dia akan segera membawa seorang gadis cantik ke dalam rumah, menjadi isterinya, dan yang kedua - adiknya. Ini membuat Veres sangat gembira kerana dia akan menghabiskan lebih banyak masa di alam semula jadi - berjalan bersama pahat, mempelajari bilah rumput, mendengarkan burung, dan memerhatikan haiwan di kawasan tersebut. Hari yang dinanti-nantikan telah tiba. Wanita di rumah itu, namanya Dearie. Dia kelihatan seperti buluh; matanya besar dengan warna biru tua yang bersinar, tetapi mereka ditutup dengan air mata.

Di sebelahnya berdiri Bagul yang kuat, kuat dan tidak berperasaan, yang melawannya dia seperti boneka porselin. Dia tidak pernah menyinggung perasaan kekasihnya, seperti sifatnya: kekasaran, keengganan, dan pengasingan - segala sesuatu yang asing bagi Dove. Jadi setiap hari, dia bangun awal dan berlari untuk melakukan pekerjaan rumah tangga. Dengan cepat mengembalikan semua yang ada di sekitar rumah, dia melangkah ke Veres ke paya untuk merasakan angin. Mereka kelihatan sama, bercita-cita satu sama lain seperti dua bahagian. Sudah tentu, mereka tidak menyedarinya, tetapi itu tidak lebih dari cinta - nyata dan lama ditunggu-tunggu. Bagul mula menyedari bahawa isterinya memeluk dan menciumnya lebih jarang, bergegas ke paya. Dan Veres mula mengelakkan saudaranya, merasa bersalah.

Hasil sejarah

Pertengkaran berlaku di antara saudara-saudara, dan pada suatu hari, tangan Bagul dihayun ke arah Veres. Melihat ini, Darling tidak tahan dan berlari ke paya asalnya. Matanya tidak melihat dari air mata. Oleh itu, dia tidak menyedari bagaimana dia mendekati kawasan berbahaya. Air mata besar jatuh dari matanya, yang, jatuh di lumut rawa, berubah menjadi blueberry, ditutup dengan mekar kebiruan seolah-olah dicuci oleh air mata. Tumbuhan berteriak kepadanya: "Berhenti, berhenti, Anda tidak bisa ...", yang Dearie menjawab: "Saya akan bersamamu, saudari." Dan begitu. Tinggal di rawa, berubah menjadi blueberry.

Kerana sifat penyembuhan dan rasanya, orang menyebutnya anggur paya. Tidak seperti saudara perempuan mereka yang sentiasa hijau, daun blueberry berubah menjadi ungu-coklat pada musim luruh dan jatuh pada musim sejuk. Saudara-saudara melihat kehilangan arwah tersayang, berlari mengejarnya, dan melihat selendang menutupi semak. Mereka memahami segalanya, dan untuk pertama kalinya, wajah Bagul yang berani ditaburkan dengan air mata. Dia tinggal di rawa-rawa untuk menjaga isteri tercinta. Lama kelamaan, mereka mula menyebutnya rosemary liar - tumbuhan dengan aroma memabukkan yang kuat.

Varieti Blueberry

Nampaknya sama, tetapi beri ini tidak kurang dari jenis epal.

Bluegold

Ini adalah pelbagai awal. Pada awal hingga pertengahan bulan Jun, buah beri menjadi tepu dan masak dalam 3-4 minggu. Buah tanaman berwarna biru muda; pulpa padat dan beraroma. Belukar rimbun, indah, sempurna sebagai hiasan untuk plot taman. Satu perkara yang luas - kadang-kadang ia adalah kerugian besar bagi tukang kebun. Penting untuk dipertimbangkan bahawa anda perlu memangkas cawangan secara berterusan. Sekurang-kurangnya 4-5 kg ​​dituai dari satu belukar. Tanaman dari varieti ini dapat menahan fros yang teruk (bahkan 35 darjah), sehingga dapat ditanam di wilayah utara. Di antara kekurangan spesies, seseorang juga dapat membezakan cepat layu, terutama di iklim panas. Penting juga untuk diingat bahawa buah-buahan segera hancur setelah berlebihan, jadi anda mesti mengambil hasil panen tepat pada waktunya. Mengenai diameter beri, ia adalah 15-17 mm.

Bluecrop

Ragamnya adalah pertengahan musim, muncul 50-60 tahun yang lalu di Amerika. Warna beri berwarna biru muda; saiznya besar, dagingnya tegap. Ciri khas dari varieti blueberry ini adalah bentuknya yang rata. Tumbuhan ini tahan terhadap salji, panas, hama, virus, dan terlalu banyak. Ini sesuai untuk tukang kebun: kos minimum - hasil maksimum. Buah beri mempunyai rasa yang tidak biasa dan berbeza. Untuk koleksi, anda boleh mendapatkan dari 6 kg hingga 9 kg. Pematangan berakhir pada akhir Julai - awal Ogos.

Sinar Biru

Varietas ini mempunyai mekar yang subur pada musim bunga, panen yang sangat baik pada musim panas, dan mekar api yang indah pada musim gugur. Beri jenis ini dibezakan oleh rasa enak dan manisnya rasa, dan warnanya yang berkilat. Varieti mempunyai satu sisi yang lebih kuat - musim sejuk sangat tahan lasak. Blueberry dapat menahan suhu serendah -34 ° C. Ini sebaiknya dimakan segar - omong-omong, ia tetap cukup lama dan tidak retak walaupun sudah terlalu panas. Belukar setinggi hingga 1.8 meter. Buah masak pada akhir bulan Julai, dan buah biasanya berlebihan.

bonus

Diameter pelbagai ini - perhatian - boleh mencapai 30 mm. Mungkin, ini adalah spesies tinggi berbuah terbesar yang dapat ditanam dengan mudah di pondok musim panas. Buahnya aromatik, tegas, dan manis. Tumbuhan masak pada akhir bulan Julai - awal bulan Ogos. Hasil tanaman mencapai 8 kg setiap koleksi. Ciri khas dari varietas ini adalah ketahanan fros.

Herbert

Tinggi ini boleh mencapai ketinggian 2.2 m. Buahnya tidak sebesar spesis sebelumnya, berdiameter 20 mm. Mereka mempunyai rasa halus, tidak hancur setelah matang, dan tidak retak. Belukar ini berkembang biak dengan mudah, musim sejuk dengan baik sambil memberikan hasil panen hingga 9 kg setiap musim, dan tidak menimbulkan masalah tertentu.

Jersey

Ini adalah jenis tanaman tinggi lama, diuji oleh ribuan tukang kebun. Perdu tidak perlu dijaga dan memberikan hasil panen yang stabil walaupun pada waktu yang tidak menyenangkan. Tumbuhan berakar dengan baik di pelbagai jenis tanah dan bertolak ansur dengan suhu beku dengan baik. Blueberry tahan terhadap penyakit dan penyakit virus. Buah tanaman berwarna biru muda, berukuran kecil, dan berbentuk bulat. Pelbagai mempunyai rasa yang menyenangkan; beri menghasilkan jem, minuman, dan pastri yang sangat baik. Selain itu, penuaian blueberry dari jenis ini disimpan dengan baik dan sesuai untuk pembekuan. Buah beri masak pada pertengahan Ogos, hasilnya mencapai 6 kg.

Duke

Duke sangat popular di Amerika, yang merupakan tanah kelahirannya. Tumbuhan ini tahan fros dan berbuah dengan baik. Mereka berbuah cukup awal - sekitar awal hingga pertengahan Julai. Pelbagai mempunyai rasa yang sangat baik dan aroma yang menyenangkan. Namun, perlu diingat bahawa hasil belukar tinggi, dahan-dahan dapat pecah di bawah serangan.

Northland

Ia bermaksud "Negara Utara" kerana ia bagus untuk berkembang di wilayah utara. Kilang itu boleh menahan suhu sehingga -40 darjah. Hasil minimum daripada tuaian ialah 4 kg. Buah-buahan tumbuhan tidak terlalu besar tetapi sangat manis, jadi ia sesuai untuk penggunaan segar; anda juga boleh membuat jem dan pengawet daripadanya. Perosak dan penyakit tidak mengatasi belukar, yang mencapai ketinggian 1.2 meter. Separuh kedua bulan Julai adalah masa standard untuk masak.

Patriot

Mereka tumbuh dengan baik di tanah berat, tetapi juga berkembang dengan baik dengan perawatan yang tepat di tanah lain. Mereka bertolak ansur dengan sempurna pada musim sejuk dan tidak takut menghidap penyakit barah dan barah. Varieti ini mempunyai ciri menarik semasa pematangan, buah-buahan berubah warnanya dari hijau menjadi merah, dan pada peringkat terakhir, mereka berubah menjadi biru tua. Hasil minimum ialah 4.5 kg.

Varieti ini mempunyai ciri menarik: apabila masak, buah beri berubah warna dari hijau menjadi merah dan hanya pada usia matang memperoleh warna biru tua biasa. Buahnya masak lebih awal - sudah pada pertengahan bulan Julai, rasanya enak, manis.

Elizabeth

Varietas itu mendapat nama setelah American Elizabeth White, "nenek moyang" blueberry taman. Blueberry spesies ini adalah salah satu pemimpin dalam rasa dan aroma. Buah "Elizabeth" besar, tegas, dan manis - sesuai untuk dimakan segar. Buah beri tidak matang sekaligus tetapi dalam masa dua minggu. Dari kelebihan "Elizabeth," seseorang dapat mempermudah kemudahan pembiakan dari aspek negatif - perkembangan buruk di tanah berpasir. Tanah terbaik adalah gambut.

Blueberry: sifat dan komposisi

Manfaat beri yang hebat dicatat dalam perubatan, kosmetologi, dan memasak. Bahan yang diperlukan untuk tubuh terdapat dalam bentuk mentah dan rebus. Mari kita ketahui apa yang mengandungi buah beri dan mengapa ia sangat penting untuk tubuh manusia.

• Niacin atau asid nikotinik, dan nikotinamida.
• Kalium adalah kation intraselular utama yang diperlukan untuk fungsi semua sel hidup;
• Kalsium - tulang yang sihat, saluran darah, metabolisme hormon, penjerapan unsur surih, dan penularan impuls saraf;
• Magnesium - mengambil bahagian dalam lebih daripada 300 proses biokimia dalam badan;
• Natrium adalah unsur jejak penting bagi tubuh manusia; keperluan harian untuk orang dewasa ialah 550 mg;
• Fosfor adalah salah satu unsur yang paling biasa di kerak bumi.

Sebagai tambahan kepada vitamin dan mineral, blueberry mengandung banyak antioksidan (terutamanya antosianin dan polifenol), yang mencegah munculnya tumor ganas dan penyakit organ penglihatan, sistem kardiovaskular dan endokrin.

Blueberry: vitamin

• B1, tiamin - melindungi tubuh daripada kesan negatif merokok dan bukan sahaja, tetapi lebih banyak lagi selepas itu;
• B2, riboflavin, juga disebut "vitamin kecantikan";
• C, asid askorbik - perlindungan terhadap kesan virus dan penyakit;
• E, alpha-tokoferol - antioksidan yang kuat;
• RR, NE - mengisi semula untuk fungsi normal aktiviti otak;

Jus blueberry adalah salah satu yang paling berharga dari segi vitamin dan sifat antioksidan. Tidak ada buah atau beri lain yang memiliki begitu banyak unsur bermanfaat, seperti yang kita lihat di atas.

Blueberry: kalori

Pembentangan kandungan kalori produk setiap 100 gram adalah perlu bagi mana-mana orang yang mengikuti diet. Kandungan kalori blueberry ialah 35 kcal setiap 100 gram produk. Masa terbaik untuk mengambil blueberry adalah pada waktu pagi. Dalam tempoh ini, badan sangat memerlukan glikogen, yang bertanggungjawab untuk tahap optimum glukosa yang diperlukan untuk fungsi otak.

Khasiat blueberry yang berguna

Mengapa blueberry baik untuk mata anda

Pengambilan buah beri secara berkala mengurangkan ambang keletihan mata semasa menonton filem atau membaca literatur yang berpanjangan, sementara gejala subjektif dan objektif bertambah baik. Para saintis Jepun telah menekankan keberkesanan buah beri dalam mencegah dan merawat detasmen retina dan degenerasi makula yang berkaitan dengan usia.

Untuk sistem kardiovaskular

Blueberry menurunkan tekanan darah, menurut saintis dari England. Kesannya adalah pada otot licin beberapa bahan antioksidan yang terdapat dalam komposisinya. Ternyata blueberry dapat membantu mencegah perkembangan awal, serta mengurangkan tekanan darah tinggi (bersama dengan ubat). Beri mengurangkan risiko infark miokard sebanyak 35-40 peratus.

Blueberry: khasiat bermanfaat, antioksidan

"Blueberry adalah antioksidan yang paling kuat," kata saintis di Cornell American University. Antioksidan adalah zat terpenting dalam memerangi radikal bebas dalam tubuh manusia. Mengapa melawan mereka? Ia mudah: mereka melemahkan imuniti manusia, yang menyebabkan proses penuaan tubuh manusia semakin cepat. Mereka juga sering menyebabkan pelbagai penyakit, dan barah.

Blueberry: bagaimana ia baik untuk otak?

Penyelidikan menunjukkan bahawa blueberry meningkatkan prestasi kognitif. Dengan kandungan antioksidan dan flavonoid yang tinggi, blueberry membantu menyembuhkan sel-sel otak yang rosak. Sudah tentu, blueberry sahaja tidak akan mencukupi dalam memerangi penyakit Parkinson atau Alzheimer, tetapi beri yang bermanfaat ini dapat mengurangkan gejala penyakit ini.

Manfaat blueberry untuk diabetes jenis 2

Buah beri untuk diabetes jenis 2 diperlukan untuk mengurangkan perjalanan penyakit ini. Beri dapat melengkapkan keberkesanan ubat. Ciri utama blueberry adalah menurunkan kadar glukosa dan menghilangkan kolesterol berbahaya dari badan. Selain itu, penggunaannya yang betul memperkuat sistem kekebalan tubuh dengan menambah simpanan vitamin dan mineral.

Kontraindikasi Blueberry

Walaupun terdapat faedah mutlak dari beri ini, terdapat beberapa cadangan dan sekatan.

Manfaat dan keburukan

Blueberry yang berlebihan masih tidak berbaloi. Bahaya sekarang bukan terletak pada alergi - kelebihan antioksidan boleh membahayakan kesihatan, kerana ia dapat mengurangkan jumlah oksigen yang memasuki otot.

Ia juga meningkatkan pembekuan darah. Ternyata pesakit dengan penyakit sistem kardiovaskular harus menggunakan blueberry dengan berhati-hati. Pilihan terbaik adalah mengecualikannya dari diet sama sekali, tetapi sering kali diresepkan untuk mengurangkan kelikatan darah.

Keasidan rendah adalah satu lagi kontraindikasi untuk penggunaan blueberry. Ini kerana buah beri mengandungi sebilangan besar asid organik. Wanita hamil dan menyusui harus membatasi diri daripada memakan buah-buahan biru. Secara amnya, anda boleh memakannya, tetapi sebelum itu, berjumpa dengan doktor anda.

Cara menyimpan blueberry

Musim beri ini tidak selagi banyak yang diinginkan. Oleh itu, berikut adalah beberapa petua berguna untuk membantu anda menikmati blueberry sepanjang tahun.

Dibekukan

Buah beri diletakkan di dalam bekas atau dulang dengan lapisan tidak lebih dari 2 sentimeter. Dalam borang ini, blueberry mesti dihantar ke peti sejuk beku. Sebaiknya atur mod "Super frost" pada peti sejuk beberapa jam sebelumnya. Selepas kira-kira 5 jam, anda boleh mengeluarkan bekas itu, tuangkan beri ke dalam beg yang sesuai, dan kembali ke peti sejuk. Ini membekukan buah beri secara banyak.

Anda boleh mengisar blueberry dengan gula. Untuk melakukan ini, anda perlu mensterilkan bank terlebih dahulu. Ini diikuti dengan menghancurkan buah beri dengan cara yang mudah dicapai dan melewati yang diperoleh melalui ayak. Gruel harus dicairkan dengan gula / gula pasir (idealnya) dalam nisbah 1: 1 dan dicampur dengan teliti. Jisim yang dihasilkan dibentangkan dalam bekas dan dihantar ke peti sejuk beku. Pada masa yang sama, keseluruhan komposisi vitamin dipelihara.

Segar

Anda boleh menyimpan blueberry segar pada suhu 17-25 darjah tidak lebih dari 4 hari. Dan di dalam peti sejuk sehingga 7 hari. Beri boleh berada di dalam peti sejuk selama setahun, tidak lebih lama lagi.

Penyediaan infusi dan decoctions

Tincture adalah ubat yang berguna dan lazat. Untuk menyediakannya, anda memerlukan:

• blueberry beku - 0.5 kg;
• vodka atau moonshine - 400 ml;
• semangat setengah lemon;
• sirap gula - 180 ml;
• cengkih - 3 putik sudah cukup.

Anda perlu mengambil bekas gelas (balang itu sempurna), masukkan semua bahan ke dalamnya (anda perlu memotong limau nipis), dan isi semuanya dengan vodka atau perapan. Sebulan kemudian, ada baiknya jika anda mendapat infus dan menyingkirkan kek. Kemudian rebus sirap sederhana (tambah gula secukupnya) dan letakkan di tempat yang gelap selama 25-30 hari.

Berapa banyak blueberry yang harus anda makan

Walaupun kandungan blueberry rendah kalori (39-45 kkal per 100 g), anda tidak boleh memakannya dalam kilogram. Normalnya ialah 1-2 gelas beri setiap hari. Seperti buah beri dan buah-buahan, blueberry adalah yang terbaik untuk dimakan pada waktu pagi, terutama bagi orang yang berlebihan berat badan.

Tidak ada peraturan yang ketat untuk pengambilan buah beri ini. Pakar pemakanan mengatakan bahawa baik untuk menggunakannya sebagai produk mandiri atau digabungkan dengan bahan makanan lain.

Blueberry sesuai dengan produk tenusu (keju kotej, yogurt), ais krim. Ia juga boleh digunakan sebagai komponen kaserol, mousses, smoothie, dan pencuci mulut ringan yang lain.

Cara menjaga beri untuk musim sejuk

Walaupun terdapat banyak beri, harganya tetap "menggigit." Pada musim sejuk, ia diimport dari luar negara sama sekali, sehingga harganya meningkat dengan ketara. Untuk menjimatkan wang dan mempunyai produk berkualiti tinggi, berguna, dan relatif berpatutan walaupun pada musim sejuk, rawatlah sekarang juga.

Blueberry adalah salah satu beri terbaik untuk penuaian untuk musim sejuk. Pilihan terbaik adalah membekukannya.

Lihat video ini mengenai cara membuat ais krim blueberry yang lazat: