basmati

Penerangan Produk

Basmati adalah sejenis padi kultivar Oryza sativa. Kata basmati - basmati - bermaksud "harum." Di tanah airnya, India utara, beras ini mempunyai nama - biji-bijian para dewa, dan ini menjadi asas diet penduduk negara itu.

Dari segi sejarah, jenis padi ini tumbuh di teras yang diberi salji dan kaki bukit di Himalaya dan dataran Indo-Cina di utara India dan Pakistan di bawahnya.

Masing-masing dari dua negara ini menegaskan bahawa hanya terroirnya yang unik yang memberi Basmati aroma dan rasa unik yang telah dijelaskan oleh buku-buku suci dan sejarah selama beribu-ribu tahun.

Basmati adalah beras bijirin panjang yang halus. Salah satu daripada segelintir yang menahan dominasi hibrida transgenik dari Amerika Syarikat dan Australia. Di rumah, jenis nasi ini adalah bahagian penting dari makanan istimewa.

Penuaian padi (September hingga Disember) di utara India juga bertepatan dengan musim cuti. Biasanya, mereka menyajikan nasi ini di pilaf dengan kacang, badam, kismis, rempah, dan domba biryani, yang selalu mempunyai basmati dalam resipi tradisional. Ia bermula dengan sempurna. Ia menyerap aroma sayur-sayuran, daging, dan rempah.

Nasi basmati mempunyai rasa yang banyak orang menyerupai popcorn dan kacang. Kerana faedahnya yang luar biasa dan rasa asli, ia memperoleh nama kedua "raja beras." Nasi ini yang mula dijual biasanya berumur 12-18 bulan, seperti anggur yang baik. Ini meningkatkan kekerasan biji-bijian.

Varieti ini mempunyai biji-bijian yang panjang dan nipis, yang tidak mendidih dan mengekalkan bentuknya setelah rawatan panas. Terdapat beberapa jenis tradisional - # 370, # 385. Terdapat juga jenis coklat dan kacukan.

Kisah asal Basmati

Nama beras Basmati berasal dari bahasa Hindi dan secara harfiah bermaksud harum. Penanaman budaya bermula kira-kira tiga ribu tahun yang lalu. Sebutan pertama dalam sastera adalah pada tahun 1766, dalam puisi Khir Ranja. Pada mulanya, kata basmati bermaksud nasi dengan aroma yang tidak biasa, tetapi namanya tersekat pada spesies moden dari masa ke masa.

Jenis Beras Basmati

Nasi basmati boleh didapati dalam versi putih dan coklat, iaitu, tidak digilap. Selain itu, ia mempunyai beberapa jenis rasmi.

Spesies tradisional India ialah Basmati 370, Basmati 385, Basmati 198, Pusa 1121, Riza, Bihar, Kasturi, Haryana 386, dll.

Varieti Basmati rasmi dari Pakistan ialah Basmati 370 (Pakki Basmati), Super Basmati (Kachi Basmati), Basmati Cannabis, Basmati Pak, Basmati 385, Basmati 515, Basmati 2000 dan Basmati 198.
Orang biasanya membezakannya dengan panjang dan warna biji-bijian - dari putih salji hingga karamel.

Kandungan komposisi dan kalori

• Kalori: 303 kcal.
• Nilai tenaga produk Rice Basmati:
• Protein: 7.5 g.
• Lemak: 2.6 g.
• Karbohidrat: 62.3 g.

Beras basmati mengandungi banyak amilase, jadi orang dengan kekurangan pankreas harus menggunakannya, fibrosis sista (kerosakan pada kelenjar endokrin), dan toksikosis hepatitis kronik akut pada wanita hamil.

Ciri-ciri yang bermanfaat

Basmati mempunyai kesan positif berikut:

• Menyokong fungsi normal saluran gastrointestinal berkat serat.
• Pati membantu mengekalkan kadar gula dalam darah.
• Unsur-unsur yang terkandung mempunyai kesan positif pada jantung dan pankreas.
• Kandungan fosforus yang tinggi mengekalkan kekuatan tulang.
• Makan makanan yang betul dengan Nasi jenis ini akan membantu menjaga berat badan anda, tetapi anda harus berjumpa dengan pakar diet anda sebelum menggunakan produk ini sebagai asas untuk pemakanan.

Kontra dan kesan sampingan

Basmati selamat dimakan, tetapi harus digunakan dengan berhati-hati oleh orang yang berlebihan berat badan dan sembelit dan penyakit usus. Jangan berikan kuah ini kepada kanak-kanak di bawah umur tiga tahun, dan anda tidak boleh memberikannya lebih dari 3 kali seminggu di bawah umur 6 tahun.

Dalam bahagian kecil, nasi sihat, tetapi pengambilan berlebihan menimbulkan kesan sampingan berikut:

• halangan usus;
• genangan produk dalam saluran gastrousus;
• pening;
• ketidakselesaan otot;
• takikardia;
• penurunan tekanan darah.

Sekarang, banyak diet dan hari puasa yang berbeza berdasarkan Basmati. Walaupun populariti dan keberkesanannya, anda mesti menggunakannya dengan berhati-hati dan hanya dengan kebenaran doktor.

Cara memilih dan menyimpan beras Basmati

Nasi Basmati disediakan mengikut berat dan pakej. Semasa membeli beras bungkus, penting untuk memeriksa tarikh luput yang dicetak pada bungkusan, kerana minyak semula jadi yang dikandungnya dapat menyebabkan beras berubah menjadi tengik jika disimpan terlalu lama.

Selain itu, anda perlu memberi perhatian sama ada beras mengandungi serpihan, serangga, atau tanda-tanda sentuhan dengan kelembapan. Nasi akan bertahan cukup lama di dalam bekas yang kering dan tertutup rapat di tempat yang sejuk, tetapi tidak di dalam peti sejuk.

Penting untuk diketahui! Kerana Basmati yang sebenarnya sukar dibezakan dari jenis beras yang lain, serta perbezaan harga yang ketara di antara mereka telah menyebabkan tindakan penipuan di antara beberapa peniaga yang memberikan jenis beras gandum panjang murah untuk Basmati.

Rasa kualiti Basmati

Berapa banyak jenis beras yang ada, begitu banyak nuansa rasanya yang menonjol, yang lebih-lebih lagi bergantung pada kaedah penyediaannya. Contohnya, nasi putih lebih manis, sementara beras perang mempunyai rasa pedas dan pedas.

Seluruh selera terungkap apabila anda berkenalan dengan pelbagai jenis beras "nasional". Contohnya, basmati India dan lapang sangat mirip dengan popcorn, sementara varietas Thailand "Jasmine" mempunyai rasa susu halus.

Bergantung pada bagaimana nasi dimasak dan bahan apa yang digunakan dalam hidangan, rasanya juga berubah. Biji-bijian mudah dibuat manis, masam, pedas, masin - atas permintaan tukang masak.

Aplikasi memasak

Nasi baik, rebus atau goreng; ia boleh digunakan untuk gula-gula dan kaserol. Produk ini sesuai dengan daging, makanan laut, unggas, dan ikan. Ini adalah ramuan yang popular dalam sup, risotto, lauk pauk, dan pai. Di China dan Jepun, malah merupakan bahan mentah untuk membuat minuman beralkohol.

Hampir setiap tradisi kebangsaan dapat membanggakan hidangan nasi. Untuk Jepun, ini adalah sushi. Di Asia Tenggara, pencuci mulut asli disediakan dari biji-bijian, dan kebanggaan masakan Kaukasia, tentu saja, adalah pilaf.

Setiap hidangan memerlukan pelbagai jenis nasi. Sebagai contoh, hidangan sampingan yang mereka buat dari biji-bijian panjang. Biji-bijian sederhana ditambahkan ke sup, biji-bijian bulat digunakan untuk bijirin, kaserol, dan sushi. Kepingan beras dituangkan dengan susu dan dimakan untuk sarapan pagi, dan penampilan yang lapang bagus untuk membuat kozinak.

Untuk menekankan rasa nasi, anda boleh memasaknya bukan di dalam air tetapi kuahnya, tambahkan pelbagai rempah (kunyit, jintan, kayu manis, oregano), dan tuangkan dengan jus lemon apa saja sos. Sekiranya anda memerlukan bubur, taburkan nasi dengan gula, musim dengan mentega, madu, kacang, buah-buahan, atau yogurt.

Cara memasak hidangan sempurna dari bijirin ini - tonton dalam video di bawah:

Kesimpulan

Nasi basmati adalah produk dengan komposisi yang kaya dan khasiat berguna. Banyak hidangan telah dicipta berdasarkan bijirin, yang kebanyakannya termasuk dalam masakan India. Semasa membuat diet dengan nasi, berhati-hati agar produk tidak digunakan secara berlebihan.