Bacon

Penerangan Produk

Bacon bukan jenis lemak babi, tetapi produk yang diberi makan khas. Babi yang dipilih khas - disokong lama dan matang awal - diberi makan barli, kacang, susu dan makanan lain, dan sisa makanan, gandum dan ikan, sebaliknya, tidak termasuk dalam makanan mereka. Bahagian babi muda menggunakan daging - tanpa tulang dan vertebra. Bacon dimakan begitu sahaja, digoreng hingga kerepek.

Bacon dibuat dari sayap babi muda, yang tidak mempunyai tulang dan tulang belakang. Untuk pembuatannya, haiwan dewasa yang lebih awal digunakan, yang mempunyai punggung yang panjang. Pada dasarnya, daging asin diasinkan menggunakan garam meja. Haiwan tersebut diberi makan dengan makanan terpilih untuk menjadikan daging dengan kualiti terbaik. Hari ini, daging asin, salai, dan juga daging manis ada di rak kedai. Anda boleh membelinya secara keseluruhan, juga dalam pinggan potong.

Bacon

Jenis bacon

Seperti biasa kita fikirkan, daging asap adalah produk daging babi secara eksklusif. Tetapi ini tidak berlaku. Terdapat beberapa jenis daging.

Bacon Turki

Bacon ini dibuat dari paha kalkun tanpa lemak dan digunakan sebagai alternatif untuk daging babi tradisional. Bacon kalkun rasanya lebih seperti ham, dan tidak menyusut ketika menggoreng, kerana mengandungi sedikit lemak. Oleh itu, lebih baik menggorengnya dalam minyak - jika tidak, ia akan melekat pada kuali.

Bacon Kanada

Ham ham tanpa lemak dari daging babi biasanya disebut bacon Kanada. Dalam bahasa Inggeris, terdapat dua istilah lagi - bacon belakang dan daging pintas. Harganya lebih mahal daripada daging biasa dan jarang dijual dihiris. Bacon Kanada boleh digoreng, dibakar, dipasangkan, dan ditambah ke salad.

Bacon salai

Sebelum menambahkannya ke makanan, lebih baik merebus daging asap dalam air mendidih untuk menghilangkan ciri-ciri rasa asap sedikit. Asin, boleh juga direbus jika kelihatan terlalu masin.

Bacon

Pancetta adalah bacon Itali, sepotong besar perut babi berlemak, acar dan berperisa dengan rempah dan herba, paling sering rosemary. Ia digoreng dan ditambah dengan pasta, hidangan panas, salad dan makanan ringan.

Jenis bacon

Terdapat beberapa jenis daging yang berbeza dalam beberapa faktor.

Bacon

Menurut kaedah penyediaan, daging asin dan asap dibezakan. Produk masin adalah daging segar masin ringan yang disapu dengan campuran pelbagai rempah atau direndam dalam perapan. Memasak dengan cara ini akan memanjangkan jangka hayat daging asap dan juga akan membantu menyingkirkan bakteria. Daging asap mempunyai rasa dan aroma yang kaya, dan proses penyediaannya terdiri daripada rawatan haba yang berpanjangan dengan asap. Semasa merokok bacon, serpihan pokok buah-buahan seperti ceri, pir, pokok epal dan lain-lain biasanya digunakan.

Antara lain, terdapat beberapa jenis produk, antaranya yang berikut dapat dibezakan:
Jenis daging yang paling popular adalah makanan Kanada. Ia mempunyai kos tertinggi di antara varieti lain, kerana produk semacam itu diperoleh dari bahagian lumbar bangkai babi. Bacon ini boleh digunakan untuk memanggang, menggoreng, menyediakan semua jenis salad dan hidangan pertama, serta makanan ringan bebas.

Pancetta, atau bacon Itali seperti yang disebut juga, adalah potongan daging babi yang masin. Selalunya, daging seperti itu cukup berlemak, dan juga mempunyai banyak rempah, yang memberi daging rasa lebih kaya dan menyelerakan.

Bacon Turki juga pelbagai. Daging untuk makanan ini diambil dari paha kalkun. Kandungan lemak daging ini jauh lebih rendah daripada jenis lain, dan daging seperti itu juga dirawat dengan asap.

Bacon mana yang paling enak terpulang kepada anda. Kami mengesyorkan agar anda mencuba masing-masing supaya anda mempunyai sesuatu yang dapat dibandingkan.

Bacon dan brisket - apa bezanya?

“Apakah perbezaan antara bacon dan brisket?” – soalan ini sering ditanya oleh ramai tuan rumah. Sebenarnya, sangat mudah untuk mengelirukan produk ini, kerana satu-satunya perbezaan di antara mereka adalah kehadiran tulang rawan. Walau bagaimanapun, terdapat beberapa tanda yang membolehkan anda memahami apa sebenarnya yang ada di hadapan anda: bacon atau brisket.

Pertama sekali, anda perlu melihat lemak badan. Dalam daging asap, mereka bergantian dengan urat daging dan ukurannya tidak lebih dari 1.5 sentimeter, sementara di brisket, ketebalan tisu adiposa boleh melebihi dua sentimeter.
Warna produk daging juga bercakap banyak.

Jadi, bacon yang baik mempunyai warna yang seragam di mana-mana bahagian produk, tetapi brisket menunjukkan beberapa garis atau gelap.

Anda juga dapat membezakan daging asap dengan gelang dengan melihat kulitnya: jika kulitnya bersih dan mempunyai warna yang seragam, maka anda mempunyai daging yang berkualiti tinggi, dan jika kulitnya mempunyai bulu atau garis-garis, ini bermaksud bahawa anda mempunyai baju kurung di hadapan anda .

Bacon

Semasa membeli daging pembungkus, pastikan untuk memperhatikan komposisi. Ia mesti bebas dari soya, penambah rasa atau perasa, kerana ini sering dimasukkan ke dalam brisket.

Di tempat pemotongan, daging berkualiti tinggi, yaitu daging asap, memiliki permukaan yang halus dan seragam, dan brisket mula hancur dan pecah-pecah.

Dengan teliti mengkaji senarai perbezaan, anda boleh dengan mudah menentukan perbezaan antara bacon dan brisket. Ini akan membolehkan anda memilih hanya produk berkualiti untuk makanan anda.

Bagaimana memilih dan menyimpan?

Mengetahui cara memilih bacon yang betul adalah sangat penting, kerana di kedai-kedai anda boleh menemui beberapa pilihan untuk kelazatan daging seperti itu, tetapi seperti produk makanan lain, ia boleh dipalsukan, menambah pengawet berbahaya dan bahan tambahan makanan lain, dsb.

Untuk melindungi diri anda dan membeli bukan sahaja daging yang enak, tetapi juga daging yang sihat, semasa memilih, anda mesti mengambil kira cadangan berikut:

Perkara pertama yang perlu diberi perhatian ialah harga produk. Dalam masalah ini, perlu mencari jalan tengah, kerana harga yang sangat rendah adalah tanda produk yang tidak wajar. Sekiranya dagingnya sangat mahal, itu mungkin merupakan tanda populariti pengeluar, dan bukan tanda berkualiti tinggi. Bacon semula jadi dan lazat boleh dibeli dengan harga purata.

Sekarang mari kita beralih ke komposisi pada label. Produk berkualiti akan mengandungi daging itu sendiri dan 10% air garam. Bacon semula jadi ini tidak akan bertahan lama dan mahal. Cuba beli bacon yang mengandungi senarai minimum.

Untuk membeli daging asap yang berkualiti di kedai, anda perlu melihat kepingan daging (lihat foto). Sekiranya salai semula jadi telah digunakan, warnanya akan berbeza dari cahaya hingga coklat gelap. Sekiranya pengilang menggunakan asap cair untuk merokok, maka daging dalam daging akan berwarna oren atau kuning.

Bacon

Bacon semula jadi boleh dengan atau tanpa kulit. Adalah penting bahawa ia bersih dan bebas dari noda atau kerosakan.
Bacon asli mempunyai warna yang seragam dan penggantian lemak babi dan daging yang sekata. Lebih-lebih lagi, lapisan lemak tidak boleh lebih dari 1.5 cm.

Jangka hayat daging yang baik tidak boleh melebihi 15 hari, jika tempoh yang dinyatakan lebih tinggi pada bungkusan, maka anda harus menolak pembelian tersebut.

Pastikan anda menyimpan bacon di dalam peti sejuk. Adalah wajar bahawa pada masa yang sama ia tidak bersentuhan dengan produk lain yang dimakan segar. Contoh: sayur-sayuran, keju, buah-buahan dan makanan lain.

Kelebihan bacon

Manfaat bacon terletak pada komposisi vitamin dan mineralnya. Terdapat sebilangan besar vitamin B dalam produk ini, yang penting untuk metabolisme dan sistem saraf. Ia juga mengandungi vitamin A dan E, yang penting untuk kulit awet muda, dan mereka juga mempunyai kesan positif terhadap kerja sistem kardiovaskular.

Mengandungi jumlah protein bacon yang tinggi, yang penting untuk atlet dan wanita yang menyusu. Ia mengandungi asid yang diperlukan untuk fungsi normal jantung, hati dan otak.

Bacon kering mempunyai keupayaan untuk menyahtoksin badan dan mengurangkan risiko barah. Selain itu, ia membantu membersihkan darah dari kolesterol "buruk".
Tetapi sifat bermanfaat bacon tidak berakhir di sana. Berikut adalah senarai kualiti positif produk ini yang pasti anda akan rasakan sekiranya anda tidak menggunakan makanan ini secara berlebihan.

Bacon mengandungi sejumlah besar protein dan lemak, kerana penggunaan produk ini dalam jumlah yang berpatutan membolehkan anda mengembalikan kekuatan. Kesan ini dapat dilihat terutamanya setelah melengkapkan latihan sukan.

Ia juga bermanfaat bagi anak-anak untuk makan sejumlah kecil bacon, kerana produk ini mengandungi lisin. Dia secara aktif terlibat dalam pembentukan kerangka, serta sendi dan tulang rawan.

Bacon

Pengambilan bacon secara berkala membantu meningkatkan metabolisme, dan juga menormalkan aktiviti sistem hormon.

Walaupun dengan penurunan berat badan, daging boleh bermanfaat, tetapi hanya jika anda mengambil air secukupnya.

Magnesium dan zink, yang terdapat dalam kuantiti yang banyak dalam produk daging, membantu mencegah penyakit sistem kardiovaskular, serta meningkatkan potensi.
Dengan perubahan mood, kemurungan dan tekanan yang kerap, penggunaan bacon dapat menormalkan keadaan sistem saraf dan mencegah terjadinya penyakit yang berkaitan.

Pertimbangkan fakta bahawa sifat bermanfaat bacon hanya berlaku jika ia digunakan secara standard. Juga, jangan lupa untuk memberi perhatian kepada kontraindikasi.

Bahaya dan kontraindikasi Bacon

Bacon boleh memudaratkan kerana kandungan kalori yang tinggi, jadi harus dimakan dalam jumlah kecil, kerana ini boleh menyebabkan kenaikan berat badan. Sekiranya anda menyalahgunakan daging, anda boleh menyebabkan masalah dengan kerja perut dan usus. Orang yang mempunyai masalah jantung harus berhati-hati dengan daging.

Dalam penyakit sistem kardiovaskular, daging berlemak umumnya dikontraindikasikan.

Sudah tentu, daging boleh membahayakan, kerana pengeluarannya yang pengeluar tidak bertanggungjawab menggunakan pewarna, perisa dan bahan tambahan makanan lain yang berbahaya bagi tubuh.

Bacon

Perlu diingat bahawa daging babi boleh mengandungi pelbagai parasit, oleh itu, tidak digalakkan memakan daging tanpa rawatan panas.

Kualiti berbahaya utama daging termasuk yang berikut:

Penggunaan bahan ini secara berlebihan boleh menyebabkan pembentukan plak kolesterol di dalam kapal, kerana daging adalah produk yang agak berlemak. Atas sebab yang sama, penggunaannya yang berlebihan memberi kesan negatif terhadap kerja sistem kardiovaskular.

Ada kemungkinan bahawa daging bukan buatan sendiri mengandungi semua jenis bahan tambahan berbahaya yang memberi kesan negatif terhadap fungsi perut dan pankreas.

Daging asap, jika terlalu banyak digunakan, dapat menyebabkan sel barah berkembang atau muncul. Hal ini terutama berlaku untuk anak-anak usia sekolah, jadi disarankan untuk membatasi jumlah makanan yang dimakan untuk mereka.
Bacon adalah makanan berat, jadi tidak digalakkan memakannya sebelum tidur. Ini boleh menyebabkan masalah pada saluran gastrousus.

Tidak mustahil untuk menyebutkan bahawa produk ini mempunyai kalori yang sangat tinggi, oleh itu, jika anda mengikut angka anda, tidak digalakkan memakannya dalam jumlah yang banyak.

Bagi kontraindikasi, daging tidak boleh dikonsumsi oleh wanita hamil pada akhir kehamilan, anak kecil, dan juga orang yang menderita penyakit seperti obesiti, gastritis, bisul, diabetes. Tetapi jika anda memakan daging ini dalam jumlah yang berpatutan, maka ia tidak akan membahayakan tubuh.

11 fakta menarik mengenai daging asap

Bacon
  1. Bacon adalah produk daging asin yang diperoleh sebagai hasil penggemukan dan pemeliharaan babi tertentu (pembiakan babi bacon).
  2. Bacon adalah makanan pertama yang dimakan di bulan. Semasa Neil Armstrong dan Edwin Aldrin merayakan pendaratan bulan mereka, mereka memakan kiub bacon dan pic, kue, nanas dan jus limau gedang, dan kopi. Bacon dikeringkan, kiub daging asin yang perlu disusun semula dengan air panas.
  3. Hari Bacon Antarabangsa disambut pada 3 September.
  4. Bacon adalah salah satu daging yang diproses tertua. Telah diketahui bahawa orang Cina menjadikan duta perut babi 3000 tahun yang lalu.
  5. Baconomania. Apa lagi yang boleh anda panggil penampilan banyak perkara yang tidak biasa dengan rasa atau bau daging? Pada masa kini, dunia menghasilkan coklat, garam, vodka, kacang tanah dan mayonis berperisa bacon, dengan sabun berperisa bacon, cologne, ubat gigi, permen karet atau bahkan benang gigi.
  6. Sandwic bacon yang baik dapat membantu mengatasi mabuk. Gabungan roti dan daging memberikan gabungan protein dan karbohidrat, dan asid amino dalam daging meredakan sakit kepala kerana merangsang revitalisasi neurotransmitter yang telah habis oleh alkohol.
  7. Bacon dapat digunakan untuk membuat mawar untuk sejambak "maskulin".
  8. Satu keping 20 gram daging mengandungi kira-kira 5.4 gram lemak, 4.4 gram protein dan 30 mg kolesterol, bergantung pada kaedah yang digunakan.
  9. "Bacon Turki" dibuat dari ayam belanda dan sesuai untuk orang yang tidak makan daging asap biasa untuk agama, kesihatan atau alasan lain. Bacon ini mengandungi kurang lemak dan protein, tetapi dapat menggantikan bacon tradisional dalam pelbagai hidangan.
  10. Scotland juga membuat analog bacon mereka sendiri. Ia dibuat dari kambing dan kelihatan sangat mirip dengan daging babi tradisional.
  11. Bacon vegetarian dibuat dari tauhu acar atau tempe. Bacon ini tidak mengandungi kolesterol, rendah lemak, tetapi sejumlah besar protein dan serat.

Bacon dalam masakan

Produk ini sangat biasa digunakan dalam memasak. Mereka membuat sandwic dengan bacon, menambahkannya ke sup dan menghidangkan dengan pelbagai lauk.

Ini adalah tambahan yang baik untuk telur hancur, pelbagai makanan pembuka, salad.

Bacon asin dan asap akan memanjakan tetamu dan isi rumah pada musim sejuk, ketika tubuh memerlukan lebih banyak protein daripada pada musim lain tahun ini.

Bacon dengan keju di dalam ketuhar

Bacon

BAHAN UNTUK 3 PERKHIDMATAN

  • Bacon 8
  • Brynza 150
  • Keju parmesan 50
  • Keju yang diproses 1
  • dill 5
  • Bawang putih 1

Memasak

  1. Sediakan makanan mengikut senarai. Saya mengambil bacon segar, mentah, jika anda menggunakan beku, ia mesti dicairkan, tetapi tidak sepenuhnya, sehingga helai dibahagikan. Saya menggunakan Keju dalam memasak, tetapi saya rasa ia boleh diganti dengan keju kotej. Saya ambil keju Parmesan, anda boleh ambil yang keras. Saya akan menggunakan keju yang telah diproses untuk menyatukan dadih. Sediakan penaik dan hidupkan ketuhar hingga panas hingga 200 gr.
  2. Keluarkan keju dari bungkusan dan toskan cecair, jika ada. Hancurkan keju ke dalam mangkuk dengan tangan anda atau dengan garpu, atau parut, tambahkan dill cincang halus (pra-dicuci dan kering) dan bawang putih melewati penekan (pra-dikupas).
  3. Keluarkan Parmesan dari bungkusan dan parut pada parut kasar. Masukkan keju parut ke dalam mangkuk dengan keju feta.
  4. Masukkan keju cair dan kacau. Jisimnya harus padat, dapat mengekalkan bentuknya.
  5. Susun kepingan bacon di atas pinggan. Dengan tangan anda, ambil jisim keju (kira-kira satu sudu besar), cetakannya menjadi potongan bujur dan bungkus dalam daging. Lebih baik membungkusnya dengan tidak terlalu ketat dan, jika boleh, supaya dagingnya berada di sepanjang jisim keju dan kelihatan sekecil mungkin.
  6. Tutup piring ketuhar dengan kertas penaik atau minyak dengan minyak sayuran. Masukkan gulung keju di dalamnya. Masukkan pinggan ke dalam oven selama 15 - 20 minit, anda boleh menggunakan mod konvensyen atau panggangan teratas. jika dikehendaki, anda boleh taburkan gulungan dengan keju parut.
  7. Hidangkan gulungan panas dengan bacon dan keju. Mereka memegang bentuknya dengan baik, tetapi pengisiannya mungkin bocor. Letakkan gulungan itu sendiri di atas piring bersama dengan isian, jika sudah bocor dan jus.
  8. Roti keju dalam bacon ternyata sangat harum kerana bawang putih dan dill. Terima kasih kepada daging dan keju, mereka berair dan agak masin. Gulungan itu sendiri kelihatan rapi. Tetapi makanan ringan seperti itu mesti disajikan panas: apabila sejuk, ia menjadi kering, dan penampilannya semakin pudar. Di samping itu, menurut saya bahawa roti bakar dan keju seperti itu bukan untuk semua orang.

Dengan menggunakan algoritma memasak yang sama, gulungan seperti itu juga dapat dimasak dalam kuali.

Nikmati hidangan anda!

1 Komen

  1. Saya tidak begitu banyak pembaca dalam talian jujur ​​tetapi laman web anda sangat bagus,
    teruskan! Saya akan teruskan dan tandakan laman web anda untuk kembali ke jalan raya.
    Terima kasih banyak

Sila tinggalkan balasan anda