Menurut Ayurveda, makanan tidak dikelaskan kepada karbohidrat, lemak, vitamin dan mineral. Ia harus mempunyai aroma yang menyenangkan, lazat, segar, membawa maklumat tentang kehidupan, bukan keganasan. Ia juga penting untuk mempertimbangkan bila masa terbaik untuk makan makanan anda. Buah-buahan disyorkan untuk dimakan secara berasingan daripada semua makanan lain. Tunggu sekurang-kurangnya setengah jam sebelum beralih ke hidangan lain. Masa terbaik untuk buah-buahan adalah pada waktu pagi, ia sepatutnya menjadi hidangan pertama hari itu dengan perut kosong. Tidak digalakkan makan buah-buahan sebagai pencuci mulut, kerana ini menyebabkan proses penapaian dalam perut. Ayurveda mengatakan bahawa masa terbaik untuk buah sitrus (lemon, limau gedang, oren, tangerine) dan delima adalah antara 10:00 dan 15:00. Tembikai dimakan secara berasingan daripada buah-buahan lain dan masa untuknya adalah dari jam 11:00 hingga 17:00. Semua beri, kecuali strawberi, adalah baik pada waktu pagi. Waktu strawberi - sehingga 16:00.
Buah-buahan kering sesuai untuk digunakan pada bila-bila masa, tetapi sarapan pagi adalah ideal. Makan buah-buahan kering dengan kacang, biji, tetapi tidak dengan buah-buahan. Sebagai peraturan, buah-buahan segar disyorkan pada musim panas, dan buah-buahan kering pada musim sejuk. Orang yang dikuasai Pitta boleh makan buah-buahan dalam mana-mana musim. Walnut, badam, pistachio disyorkan untuk digunakan pada bila-bila masa, manakala hazelnut dan gajus lebih sesuai pada waktu makan tengah hari. Semua sayur-sayuran kebanyakannya adalah makanan tengah hari. Walau bagaimanapun, bit, timun, zucchini sesuai untuk dimakan bermula jam 10 pagi. Untuk makan malam, kentang, tomato, kubis ungu, terung dan lobak tidak diingini. Sebaliknya, pada waktu petang, ia dibenarkan untuk memasak lada, lobak merah, bit, kubis hijau, timun dan lobak. Salad mentah ialah pilihan makan malam yang bagus untuk Pitta, sayur-sayuran rebus untuk Vata dan Kapha. Semua bijirin dan kekacang, kecuali soba, dihidangkan pada waktu makan tengah hari mengikut Ayurveda. Roti juga dimakan untuk makan tengah hari. Rempah untuk pagi: kayu manis dan vanila. Semua jenis lada hanya baik untuk makan tengah hari apabila api penghadaman sedia untuk makanan pedas. Sebarang hidangan pedas untuk makan malam harus dielakkan. Halia, paprika dan buah pala juga merupakan rempah santapan biasa.