Badam - penerangan kacang. Manfaat dan keburukan kesihatan

Penerangan Produk

Almond adalah pokok renek bercabang (pokok) setinggi 6 meter. Buah berwarna coklat muda dan baldu dalam bentuk biji sehingga panjang 3.5 sentimeter dan berat hingga 5 gram. Ditutup dengan lesung pipit dan alur kecil.

Badam mengandungi lebih banyak serat, kalsium, vitamin E, riboflavin, dan niasin daripada kacang pokok lain. Selain itu, badam adalah makanan yang rendah glisemik. Seperti kacang-kacangan lain, badam tinggi lemak. Nasib baik, kira-kira 2/3 lemak ini tidak jenuh tunggal, yang bermaksud ia baik untuk sistem kardiovaskular.

Badam adalah kacang yang terkenal. Walaupun definisi saintifiknya untuk menghasilkan buah dari genus Plum, dari segi rasa dan kekhususan penggunaannya, kami menganggap badam sebagai kacang, dan kami dengan senang hati menerima julukan saintis yang ditujukan kepadanya: kacang raja, kacang raja .

Sejarah badam

Kawasan moden di Turki dianggap sebagai tempat kelahiran badam. Di sini, budaya badam muncul berabad-abad sebelum era kita. Pada zaman dahulu, bunga badam merupakan simbol awal tahun baru. Sebagai contoh, "pekerja cukai" Israel dengan bunga almond pertama mengambil pekerjaan mereka - persepuluhan dari pokok buah. Badam juga digunakan untuk membalsem orang mati. Jadi jejak minyak kacang ditemukan di makam raja Mesir Tutankhamun.

Sekiranya kita bercakap mengenai negara-negara pasca-Soviet, maka yang paling awal mula menanam almond di Tajikistan. Ia bahkan mempunyai "kota mekar almond" yang terpisah yang disebut Kanibadam.

Kini lebih daripada separuh tanaman badam dunia ditanam di Amerika Syarikat, di negeri California. Pokok badam popular di Sepanyol, Itali, Portugal.

Kandungan komposisi dan kalori

Badam - penerangan kacang. Manfaat dan keburukan kesihatan

Nilai pemakanan badam

  • Protein - 18.6 g. Asid lemak penting dan tidak penting sangat berharga untuk tubuh. Kandungan mereka dalam badam adalah masing-masing 12 dan 8. Asid amino penting semestinya berasal dari luar, kerana badannya tidak dihasilkan sendiri.
  • Lemak - 57.7 g. Kerana lemak, 30-35% kandungan kalori dari makanan manusia disediakan. Mereka dijumpai di semua sel badan. Lebih-lebih lagi, mereka adalah sel "simpanan" yang mengumpulkan tenaga kimia. Dengan kekurangan makanan, tenaga ini akan digunakan oleh badan. Jumlah asid lemak tak jenuh yang cukup besar - 65%, yang terkandung dalam kacang, membolehkan badam mengurangkan kolesterol dan mengeluarkannya dari badan, mencegah perkembangan aterosklerosis. Keperluan tubuh untuk asid lemak seperti itu ialah 20-25 g sehari dan merupakan 5% daripada jumlah pengambilan kalori dari diet seseorang.
  • Karbohidrat - 13.6 g. Salah satu komponen makanan yang paling penting menyediakan keperluan tenaga tubuh dengan cepat dan cekap. Pati (polisakarida) yang terkandung di dalam tumbuhan membantu mempromosikan makanan, mengurangkan selera makan, dan menimbulkan rasa kenyang.

Komposisi kimia kernel badam

Badam - penerangan kacang. Manfaat dan keburukan kesihatan
  • Bahan galian (makronutrien). Kepekatannya yang cukup tinggi dalam badam memastikan reaksi enzimatik tertentu dan fungsi sistem bioelektrik. Bekalan mineral yang diperlukan akan disediakan dengan makan hanya beberapa biji sehari. Sebagai contoh, 100 g badam mengandungi 65% dari nilai harian fosforus, 67% magnesium, 26% kalsium, 15% kalium.
  • Unsur surih: mangan - 99%, tembaga - 110%, besi - 46.5%, zink - 28%. Kesihatan manusia berada di belakang angka ini. Zat besi terlibat dalam proses hematopoiesis, sangat diperlukan untuk hemoglobin. Keperluan harian manusia untuk zat besi ialah 15-20 mg. 100 gram badam merangkumi separuh daripada keperluan harian. Tembaga terlibat dalam proses neurologi, merangsang pengeluaran hormon, dan terlibat dalam pernafasan tisu. Mangan mempengaruhi metabolisme protein, adalah sebahagian daripada sistem enzim.
  • Vitamin: B2 (riboflavin) merangkumi 78% daripada keperluan harian manusia; B1 (tiamin) memastikan fungsi normal sistem saraf; B6 (pyridoxine) - mengambil bahagian dalam pengangkutan zat besi oleh darah, di usus dan buah pinggang. Kekurangan vitamin akan menyebabkan gangguan sistem saraf pusat, dermatitis akan muncul; B3 (asid pantotenik) - keperluan badan untuk pertumbuhan normal, pemakanan kulit; vitamin C (asid askorbik) memberikan aktiviti mental dan fizikal badan; vitamin E (tokoferol) banyak terdapat dalam tubuh: pematangan sel kuman, secara aktif terlibat dalam spermatogenesis, menjaga kehamilan, bertindak sebagai vasodilator. 100 gram badam mengandungi 173% daripada nilai harian untuk manusia.
  • Kandungan nutrien dan perubatan yang kaya akan kandungan kacang almond menjadi unik dan bermanfaat untuk kesihatan.

Kalori setiap 100 g 576 kcal

Khasiat badam

Badam bermanfaat kerana komposisi semula jadi. Ia dianggap sebagai sumber kalsium, zat besi, magnesium, fosforus, dan kalium yang sangat baik. Ia mengandungi banyak vitamin B (B1, B2, B3, B5, B6, B9), dan juga tokoferol (vitamin E). Badam baik untuk jantung dan saluran darah kerana mengandungi banyak lemak tak jenuh, asid amino dan mineral. Kacang kaya dengan flavonoid tumbuhan, yang diaktifkan oleh vitamin E.

Untuk mengekalkan sistem saraf dan fungsi otak yang normal, doktor mengesyorkan minum 20-25 kacang sehari. Bagi orang yang berumur 50 tahun ke atas, badam dapat mengatasi demensia dan penyakit Alzheimer. Antioksidan tumbuhan yang terdapat pada kacang menormalkan tidur dan melegakan insomnia pikun dan kemurungan musiman.

Badam - penerangan kacang. Manfaat dan keburukan kesihatan

Asid lemak melindungi tubuh daripada glukosa yang berlebihan memasuki aliran darah. Oleh itu, badam baik untuk penghidap diabetes. Ia juga mempunyai kesan yang baik terhadap peredaran mikro dan imuniti.

Serat makanan membantu "membersihkan" badan, ia menyuburkan mikroflora usus dengan bakteria bermanfaat, dan mempengaruhi fungsi prebiotik. Penting untuk menggabungkan badam dengan makanan yang mengandungi banyak antioksidan - vitamin C, A, zink dan selenium. Ini termasuk kubis, paprika, brokoli, buah sitrus, kalkun, sapi, ayam.

Bahaya badam

Badam adalah produk alahan. Oleh itu, orang yang mempunyai kecenderungan untuk reaksi alahan perlu berhati-hati dengan kacang ini. Pantau dosnya. Alahan menyebabkan sakit perut, cirit-birit, muntah, pening, dan hidung tersumbat.

Jangan terlalu banyak makan badam, kerana kacang mempunyai kalori yang tinggi dan boleh menyebabkan lebihan lemak. Akibatnya, pound tambahan mungkin muncul. Lebih-lebih lagi, larangan itu tidak hanya berlaku untuk orang yang berlebihan berat badan. Makan berlebihan boleh menyebabkan perut kembung, cirit-birit dan juga sakit kepala.

Jangan terlalu banyak menggunakan kacang untuk inti yang mempunyai degupan jantung yang tidak standard. Lebih baik jangan makan badam mentah, kerana anda boleh diracun kerana kandungan sianida yang tinggi.

Penggunaan badam dalam perubatan

Badam - penerangan kacang. Manfaat dan keburukan kesihatan

Badam sering disyorkan untuk dimakan untuk pelbagai penyakit badan. Oleh kerana kacang berguna untuk saluran darah dan jantung, disarankan untuk pencegahan penyakit kardiovaskular.

Badam kaya dengan pelbagai unsur surih yang bermanfaat. Khususnya, kalsium, magnesium, kalium dan fosforus. Ia mengandungi banyak lemak tak jenuh tunggal dan kolin, yang membantu hati dan sistem saraf pusat tetap berfungsi selama mungkin.

Badam boleh digunakan sebagai penekan batuk. Kerana jumlah antioksidan yang banyak, ia dapat berfungsi sebagai agen anti-usia yang sangat baik dan mencegah penuaan awal. Zink menguatkan sistem imun dan fungsi pembiakan (kesihatan sperma pada lelaki). Segenggam badam selepas makan akan mengelakkan keinginan untuk pencuci mulut yang biasa.

Minyak badam hanya boleh digunakan untuk tujuan kosmetik: ia memperbaiki keadaan kulit dan rambut.

Penggunaan badam dalam memasak

Badam - penerangan kacang. Manfaat dan keburukan kesihatan

Badam digunakan dalam pelbagai bentuk: segar, panggang, masin. Kacang ditambah sebagai rempah dalam pembuatan gula-gula dari adunan, coklat, minuman keras. Badam memberikan hidangan rasa halus dan canggih.

Susu yang diperkaya dibuat dari kacang almond. Lebih-lebih lagi, ia boleh diminum walaupun oleh mereka yang tidak bertoleransi laktosa. Ia sering dimakan oleh vegetarian dan vegan. Sebagai contoh, di Sepanyol, minuman berdasarkan susu badam disebut horchata, di Perancis, horchada disediakan.

Banyak gula-gula dibuat dari badam. Marzipan - sirap gula dicampurkan dengan badam, praline - kacang tanah digoreng dalam gula, nougat dan makaron juga disediakan. Kacang utuh ditaburkan dengan kelapa dan coklat. Baru-baru ini, mentega badam telah digunakan sebagai alternatif untuk mentega kacang.

Dalam masakan Cina dan Indonesia, badam ditambahkan ke banyak hidangan daging, salad dan sup.

Alahan badam

Badam - penerangan kacang. Manfaat dan keburukan kesihatan

Semua kacang dikelaskan sebagai alergen berbahaya. Selalunya, kandungan protein yang tinggi menimbulkan alahan. Komposisi kacang almond yang kaya, yang selain protein, mengandungi banyak vitamin, makro dan unsur mikro, boleh menyebabkan reaksi alergi yang berlaku sejurus selepas makan.

Sebab utama adalah kekebalan yang lemah. Para saintis mendapati bahawa dalam kes seperti itu, sistem kekebalan tubuh, yang melindungi tubuh, menganggap protein sebagai bahan berbahaya, melepaskan bahan kimia - histamin ke dalam aliran darah dan mempengaruhi tisu badan yang lemah (mata, kulit, saluran pernafasan, saluran gastrousus, paru-paru, dll.)

Sekiranya demikian, anda mesti berjumpa dengan pakar alahan. Tetapi ubat-ubatan rakyat juga dapat membantu: merebus chamomile, digunakan secara luaran dan dalaman. Koleksi ramuan (oregano, tali, calamus, St. John's wort, akar licorice), yang diseduh dalam mandi air, juga akan membantu. Ambil 50 ml tiga kali selepas makan.

Bagaimana pokok badam tumbuh?

Badam - penerangan kacang. Manfaat dan keburukan kesihatan
El Almendro ‘Mollar’ en la entrada de la Poya (o Polla?) – Albatera, 16.5.10 18.21h

Badam yang mekar kelihatan dari jauh. Bahkan sebelum daunnya muncul, pokok-pokok terindah di dunia ditutup dengan busa lembut putih-merah jambu dan menarik ribuan pelancong ke pelbagai tempat di dunia untuk mengagumi pemandangan luar biasa: banyak tunas merah jambu berubah menjadi bunga besar berwarna putih dan merah jambu .

Festival Almond Blossom

Festival Almond Blossom disambut pada 16 Februari. Hari ini diiktiraf sebagai Hari Almond Sedunia dan disambut di negara-negara di mana pokok-pokok menakjubkan tumbuh: Israel, Sepanyol, Itali, China, Maghribi, Portugal, Amerika Syarikat (California). Setiap negara telah menentukan tempatnya untuk kacang almond:

  • di Israel ia adalah simbol keabadian
  • di China - simbol kemakmuran dan kekayaan
  • di Maghribi, mereka percaya bahawa buah pokok badam membawa kebahagiaan. Badam mekar yang dilihat dalam mimpi menggambarkan pemenuhan keinginan yang paling dihargai.
  • di Kepulauan Canary, ini adalah alasan yang baik untuk merasai anggur almond tempatan dan pelbagai gula-gula. Festival badam mekar dapat berlangsung sebulan, sementara pohon itu mekar, dan berubah menjadi festival cerita rakyat dengan program konsert yang kaya, perarakan berwarna-warni dalam kostum nasional

Legenda Almond

Persembahan teater menghasilkan semula legenda Yunani, yang mana Putri Phyllida, muda dan cantik, jatuh cinta dengan putera Theseus, Akamant, yang mengalahkan Minotaur. Perang dengan Trojan memisahkan kekasih selama 10 tahun. Puteri yang cantik itu tidak tahan dengan perpisahan yang lama dan mati dalam kesedihan.

Dewi Athena, melihat cinta yang begitu kuat, mengubah gadis itu menjadi pohon badam. Setelah kembali dari perang, Akamant, setelah mengetahui tentang reinkarnasi kekasihnya, memeluk pohon itu, yang segera menyala dengan bunga-bunga halus, sangat mirip dengan rona Phyllida.

Badam - penerangan kacang. Manfaat dan keburukan kesihatan

Negara-negara Arab mengetahui sejarah badam mereka: pada zaman kuno, penguasa Algarve, Putera Ibn Almundin, jatuh cinta dengan orang utara Gilda yang cantik, yang ditangkap. Setelah berkahwin dengan seorang tawanan, putera Arab itu segera dikejutkan oleh penyakit isteri mudanya, yang disebabkan oleh kerinduan yang luar biasa untuk tanah airnya di utara.

Tidak ada ubat yang membantu, dan kemudian penguasa menanam pokok badam di seluruh negeri. Pohon-pohon mekar menutupi seluruh kerajaan dengan salju yang mekar, yang mengingatkan muda Gilda tentang tanah airnya dan menyembuhkan penyakitnya.

Buah-buahan dari pohon badam, yang memiliki bentuk memanjang, ujungnya berakhir dengan sejenis anak panah, berfungsi sebagai simbol kecantikan wanita: mata berbentuk badam, yang dinamakan oleh Omar Khayyam kerana kacang panjang, adalah masih dianggap ideal, iaitu standard kecantikan.

Orang mengaitkan aroma pahit dengan perasaan (rasa cinta almond) dan forensik (di banyak detektif, ketika menyiasat pelbagai jenayah, bau badam pahit sering terdapat).

Sila tinggalkan balasan anda