6 cara untuk menyingkirkan nitrat dalam sayur-sayuran

Keletihan dari monoton musim sejuk terasa seketika apabila anda melihat sekumpulan lobak segar, zucchini muda, timun, tomato… Tangannya diregangkan, dan semua reseptor berbisik - beli, beli, beli.

Kita semua faham bahawa setiap sayur mempunyai masa dan musimnya sendiri, dan sekarang ini mungkin akan membeli sayur-sayuran awal yang hanya diisi dengan nitrat. Sekiranya anda tidak mempunyai penguji nitrat mudah alih dan anda tidak dapat memeriksa keberadaannya, gunakan petua ini untuk sekurang-kurangnya menjimatkan makanan musim bunga anda. 

1 - air

Anda perlu mencuci sayur-sayuran dan buah-buahan dengan teliti sebelum memasak. Anda boleh merendam sayur-sayuran atau buah-buahan dalam air sejuk selama 15-20 minit, ia berkesan, terutama untuk sayur-sayuran.

 

2 - pisau

Terutama banyak racun perosak mengandungi sayur-sayuran dan buah-buahan awal - ia harus menyingkirkan kulit, walaupun kehilangan banyak vitamin. Dan dalam kentang dan wortel, potong kawasan hijau yang belum masak. Sayuran dan buah-buahan yang besar harus dicincang.

3 - memasak, membakar, menggoreng

Semasa rawatan haba, anda membuang sayur-sayuran daripada kebanyakan nitrat. Cara yang paling berkesan adalah dengan merebus mereka. Tetapi minum kaldu - terutama kaldu sayur - tidak digalakkan. Kaedah memasak lain - menggoreng, mengukus, memanggang - jangan menyingkirkan nitrat dengan berkesan.

4 - vitamin C. 

Sebelum makan makanan sayur atau buah, makan vitamin C - ia menghalang pembentukan nitrosamin di dalam badan.

5 - jus dalam salad

Jus lemon atau delima meneutralkan nitrat dalam salad.

6 - jangan simpan

Makan hidangan yang dimasak dengan segera. Dengan perubahan suhu (dari peti sejuk ke kuali panas), nitrat diubah menjadi sebatian yang sangat berbahaya - nitrit.

Kami akan mengingatkan, sebelumnya kami memberitahu bagaimana menyingkirkan semua mikroba dalam warna hijau.

Selamatkan awak!

Sila tinggalkan balasan anda