Tahun Baru membawa kita penemuan gastronomi yang menarik, kegemaran baru dan citarasa baru. Lihatlah belasan trend yang hebat pada tahun yang akan datang kerana mereka akan mengubah kehidupan kuliner anda.
- Tepung baru
Terdapat banyak alternatif kepada tepung gandum. Pakar pemakanan telah lama menghargai biji rami, badam, kelapa dan tepung beras yang lebih sihat. Pada tahun 2018, satu lagi jenis tepung asli akan muncul di rak kedai - tepung ubi kayu.
Ubi kayu adalah tanaman tropis malar hijau yang popular di Afrika dan Amerika Selatan. Ubi ubi kayu, dari mana tepung dibuat, mirip dengan ubi kentang, tetapi mengandung banyak bahan berguna.
- Motif Korea
Masakan Korea akan menjadi lebih popular pada tahun 2018. Keberanian dan keasliannya dihargai oleh chef dan tetamu restoran dan kafe. Masakan Korea adalah bukti bagaimana hidangan klasik boleh dipelbagaikan dengan hanya beberapa bahan tambahan. Hidangan kepala: lidi tauhu dan sotong bakar dalam serbuk roti.
- Serbuk berguna
Industri makanan tidak berdiam diri: sejak beberapa tahun kebelakangan ini, pelbagai serbuk sihat telah muncul di rak pasar raya dan dalam pelbagai jenis kedai dalam talian. Matcha dan maca Peru akan berkongsi alas populariti tahun ini. Jangan takut eksperimen berani: tambahkannya kepada sup, smoothie dan minuman lain, salad, makanan ringan dan, sudah tentu, pencuci mulut.
- Pengeluaran bebas sampah
Menjaga alam sekitar menjadi bergaya di dunia gastronomi. Dalam hal ini, trend ditentukan oleh koki skandinavia. Koki Nordik tidak hanya menggunakan bubur buah untuk memasak, tetapi juga akar, sekam, semangat dan bahan-bahan lain. Semakin banyak projek kuliner di seluruh dunia menggunakan pendekatan ini.
- Ketelusan rumusan
Tetamu projek makanan dari pelbagai peringkat dan skala menjadi lebih menuntut dan ingin tahu. Mereka berminat untuk menikmati makanan bukan hanya pada waktu makan, tetapi juga mempelajari resipi, ciri teknologi memasak dan sejarah ramuan tertentu. Hasilnya, kita akan melihat lebih banyak dapur terbuka dan koki awam bersedia untuk berkongsi rahsia mereka.
- Masakan Timur
Masakan Eropah telah kehilangan tempat selama beberapa tahun di bawah serangan negara-negara timur. Dan pada tahun akan datang, dunia akan menemui laluan gastronomi baharu: Iraq, Iran, Libya, Syria. Ciri biasa masakan kebangsaan ini ialah kecintaan pada rempah ratus dan aroma yang kaya.
- makanan jalanan
Makanan jalanan akan terus mendapat populariti. Peserta pasaran baru dijangka, dan kebanyakan dari mereka akan menjual makanan masakan asli negara.
- Salad "Poke"
Pencinta Ceviche, bergembiralah! Pada tahun 2018, salad yang paling popular ialah salad Hawaiian Poke, yang dicampur dengan ikan mentah. Sudah tentu, tidak lama lagi hidangan Hawaii ini akan menggantikan Caesar dan Nicoise dan akan mengambil tempat yang sepatutnya di tengah-tengah setiap gourmet.
- Kebaruan Jepun
Masakan Jepun telah lama menjadi kejutan. Sushi, roti gulung dan sashimi adalah popular seperti pizza dan pasta. Tetapi pada tahun baru, tetamu restoran Jepun akan dapat merasai dan menghargai item menu asli baharu: contohnya, kebab yakitori dan tauhu goreng dalam sup.
- Resipi taco asli
Taco adalah hidangan Mexico yang popular. Orang Mexico makan taco untuk sarapan, makan tengah hari dan makan malam. Hidangan ini diperbuat daripada tortilla jagung yang dibalut dengan pelbagai inti. Chef moden mempunyai peluang yang luar biasa untuk menggunakan imaginasi mereka. Anda boleh mencuba tanpa henti dengan tampalan.